很早就知道糙米飯是減肥的，正趕上最近某人天天帶飯都吃胖了，叫嚷著要減肥，于是就在網(wǎng)上買了三色糙米。我買的這個(gè)三色糙米是由糙米、黑米和紅米組合在一起的，可以煮飯或者煮粥，保質(zhì)期也有12個(gè)月，一袋五斤，12個(gè)月肯定能吃完的。

糙米和大米的區(qū)別就是糙米不拋光，只去殼，保留了胚芽。胚芽是有生命的組織，在米粒的前端，占了糙米的大部分，所以好的糙米也叫做胚芽米，外表上不如大米好看，但是卻非常有營(yíng)養(yǎng)。

這一點(diǎn)大家也要注意，一定不要買好看的糙米，那種糙米為了好看都進(jìn)行了拋光，表面很光滑。不好看的糙米才是好糙米，果皮層完好保存。只要拋光了就會(huì)打磨掉胚芽，糙米一旦打磨了和精米也就差不多了。

雖然以前煮飯的時(shí)候，也經(jīng)常加一些雜糧：小米、藜麥、黑米等等，但是第一次吃糙米，擔(dān)心不適應(yīng)，所以開(kāi)始煮飯的時(shí)候我是按照糙米和大米1:1的比例來(lái)煮的。下面就詳細(xì)的說(shuō)一下如何煮糙米飯？當(dāng)然你也可以不加大米。

第一步：泡糙米

糙米一定要提前浸泡，我一般都是前一天晚上就開(kāi)始泡，轉(zhuǎn)天早上煮飯。如果不能泡一晚上，也至少要泡2個(gè)小時(shí)以上。因?yàn)椴诿字苯又蟮脑掚y以煮熟，口感會(huì)很生硬。如果不泡或者泡的時(shí)間很短，那么就需要煮的時(shí)候多煮一段時(shí)間了。

第二步：煮飯

如果不加大米，那么直接把泡好的糙米倒入電放鍋里，泡米水也倒進(jìn)去，然后按照平時(shí)煮飯的水量增減電飯鍋里的水就可以。

以下我是按照大米和糙米1:1的比例來(lái)煮飯的，以前沒(méi)吃過(guò)糙米的朋友建議剛開(kāi)始吃先這樣吃，讓自己適應(yīng)一段時(shí)間再開(kāi)始只吃糙米。

步驟：

1. 先將大米洗干凈放進(jìn)電飯鍋里。
2. 加入泡好的糙米混合均勻。
3. 按照電飯鍋的水量加水。
4. 按煮飯鍵即可。

我們吃的是東北米，圖中可以看到即使是加了糙米，也是按照東北米的米量來(lái)加的水，兩杯米的水量，沒(méi)有按照絲苗米來(lái)放。所以大家添水只要按照平時(shí)煮米飯的量就可以。這樣煮好的三色糙米飯，顏色漂亮，口感上有嚼勁但是不夾生，粒粒分明，特別好吃，一出鍋就趕緊裝到了保溫飯盒里。

注意啦

1. 煮糙米飯千萬(wàn)不要多加水。我第一次煮的時(shí)候怕煮不熟，加了比平時(shí)多些的水，然后某人晚上回來(lái)問(wèn)我為什么糙米飯是粘的。因?yàn)樗佣嗔藛h。
2. 電飯鍋按精煮鍵。精煮1個(gè)小時(shí)，快煮40分鐘，當(dāng)然還是時(shí)間長(zhǎng)一些好。
3. 第一次吃可以加一些精米一起吃，適應(yīng)了糙米的口感之后再逐漸加大糙米的量。
4. 糙米一定要泡，不泡就要煮的時(shí)間長(zhǎng)一些。專業(yè)的說(shuō)法是：

由于糙米皮層的粗纖維含量較高且質(zhì)地比較致密，直接煮的話水分不容易進(jìn)入到胚乳部分，加上胚乳中的淀粉也不容易糊化，所以比較難以煮熟，而且口感會(huì)比較生硬。

我又煮了一次全糙米的飯，口感上很好，以前覺(jué)得糙米會(huì)很不好吃，實(shí)際上完全不是這樣的。雖然糙米不如精米煮出來(lái)那么香，但是多吃糙米健康減脂，糙米的飽腹感也很強(qiáng)。大家還可以用糙米煮粥，做成糙米沙拉，糙米壽司，糙米飯團(tuán)，等等等等。

如何煮糙米飯就分享到這里了，其實(shí)很簡(jiǎn)單，關(guān)鍵就是提前泡和加適量的水這兩點(diǎn)。歡迎大家在評(píng)論區(qū)留言交流，我們互相學(xué)習(xí)，共同進(jìn)步。