洗草莓加食用堿還不如不洗，教你正確洗法，草莓洗出來(lái)干凈又香甜。下了幾天雨，一直沒(méi)有去菜市場(chǎng)買(mǎi)菜了，今早雨停了以后，起了個(gè)大早，買(mǎi)了一些一日三餐必備食材，看著草莓不錯(cuò)，順便買(mǎi)了一些。草莓是這個(gè)季節(jié)的水果，顏色鮮艷，味道酸甜可口，而且糖分含量不高，所以很多人都喜歡它。草莓好吃是好吃，但是很多人對(duì)于怎么清洗草莓卻有些搞不清楚。早晨，買(mǎi)草莓時(shí)，一位阿姨就問(wèn)水果攤老板：“這草莓應(yīng)該怎么洗，用鹽水嗎？”老板不假思索地回答道：“用清水沖洗一下就行了，這個(gè)可以放心地吃。”雖然，水果攤老板是這樣說(shuō)的，不過(guò)，我估計(jì)買(mǎi)水果的顧客心理還是有些犯嘀咕的，為了身體健康，草莓還是要好好清洗一下的。

很多人覺(jué)得草莓外皮不干凈，喜歡用面粉加食用堿或者小蘇打來(lái)進(jìn)行清洗，因?yàn)樾√K打和食用堿溶于水以后呈堿性，有較強(qiáng)的去污能力，平時(shí)用于清洗蔬菜或者外皮比較結(jié)實(shí)的水果還是不錯(cuò)的。但是，草莓的表皮非常薄而且很脆弱，稍微磕碰一下，就容易破皮流出汁水。而且，草莓的表皮不是光滑的，面粉容易黏在上面，這樣洗起來(lái)就費(fèi)勁了，很容易把草莓摳破皮。草莓破皮以后，放了食用堿的清水很容易進(jìn)入果肉，這樣就影響了草莓的口感，嘗起來(lái)有些發(fā)苦，熟悉食用堿和小蘇打特性的人大概就很清楚了。

除此以外，草莓含有蘋(píng)果酸等多種果酸，果酸有滋潤(rùn)皮膚等多種功效，但是溶于水的食用堿會(huì)與果酸產(chǎn)生一些反應(yīng)，果酸會(huì)受到一定程度的破壞。最后，食用堿對(duì)維生素B1、B2以及維生素C有較強(qiáng)的破壞作用，同時(shí)也會(huì)影響到人體對(duì)礦物質(zhì)的吸收和利用。平時(shí)我們?cè)谙刺O(píng)果、梨這一類水果時(shí)，食用堿僅接觸到表皮，但是草莓外皮比較薄弱，這樣食用堿很容易滲入到果肉中，人也就間接的攝入了食用堿。食用堿可以用，但是不能濫用，在洗草莓、桑葚這一類水果時(shí)，還是不要用食用堿，既影響它們的口感也影響營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。當(dāng)然，如果你買(mǎi)回來(lái)的草莓完好無(wú)缺，沒(méi)有破一點(diǎn)皮的話，可以先用加有食用堿的清水清洗一遍，然后再?zèng)_洗干凈，這樣去除農(nóng)藥殘留效果還是比較好的，不過(guò)殺蟲(chóng)卵的效果不怎么樣。

相比起食用堿，食鹽有一些殺菌的功效，而且蟲(chóng)子在鹽水中會(huì)縮水，自然就能夠跑出來(lái)。所以正確的洗法是先將草莓洗用清水洗一遍，再用食鹽水將草莓浸泡上二十來(lái)分鐘，最后面用清水沖洗一下，草莓就可以食用了。另外，一般偏酸一點(diǎn)的水果，用食鹽浸泡上一會(huì)兒，味道會(huì)更香甜一些，食鹽能夠突出甜味，同時(shí)能夠有效去除澀味。就像我們平時(shí)吃的雪糕，也會(huì)添加一些咸鹽來(lái)突出甜味，菠蘿用鹽水浸泡上，可以去除它的澀味。

總而言之，草莓這一類容易破皮的水果不適合用食用堿清洗，其實(shí)去除農(nóng)藥殘余，只需要用清水充分洗滌就可以了，也就是說(shuō)多用水清洗一下。如果擔(dān)心草莓含有蟲(chóng)卵，可以用鹽水浸泡，這樣就差不多了。草莓這東西又不是天天吃，偶爾吃上一次，用個(gè)面粉和食用堿來(lái)洗它，沒(méi)營(yíng)養(yǎng)沒(méi)口感，還不如不吃，清洗水果和蔬菜也要根據(jù)實(shí)際情況來(lái)定奪，不能一概而論胡亂洗上一氣。