糯米在咱們平常生活中也是一種特別常見的食材，一提到糯米，大部分朋友想到的肯定是粽子或者是年糕。但是今天不是跟大家分享年糕和粽子的做法，而是跟大家分享一道糯米非常不一樣的吃法，糯米卷。這道糯米卷做出來之后皮薄餡多，營養(yǎng)特別豐富，而且吃起來無論是口感還是味道都是非常棒的。那么接下來咱們就一塊去看一下這道糯米卷是如何做的吧。

【糯米卷】

【制作食材】糯米，胡蘿卜，土豆，洋蔥，香菇，食用油，小蔥，生抽，蠔油，胡椒粉，餛飩皮，雞蛋，黑芝麻

【制作步驟】

1、今天要教大家的是一道糯米非常簡單，卻非常好吃的做法，糯米卷，接下來咱們先把糯米卷需要用到的材料準(zhǔn)備好，準(zhǔn)備一小碗糯米，一根胡蘿卜，一個(gè)洋蔥，洋蔥要稍微小一點(diǎn)，再準(zhǔn)備一個(gè)土豆，土豆要稍微小一點(diǎn)，三根小蔥，一小把黑芝麻，三個(gè)香菇，適量的食用油，生抽，蠔油，胡椒粉。最后再準(zhǔn)備兩顆雞蛋和適量的餛飩皮就可以了。將這些做糯米卷需要用到的材料全部準(zhǔn)備好了之后咱們就可以開始烹飪了。

2、首先要處理的是糯米，將咱們準(zhǔn)備好的糯米先淘洗一遍，淘洗完了之后，再加入適量的清水給它浸泡上，糯米要提前泡發(fā)60分鐘，如果時(shí)間比較充足的話，可以盡量多泡一段時(shí)間。糯米浸泡好了之后咱們將其撈出瀝干水分倒入到蒸籠中，然后用大火將鍋內(nèi)的水燒開，繼續(xù)保持大火蒸20分鐘。

3、把準(zhǔn)備好的胡蘿卜清洗干凈去掉外皮，然后先切薄片，再切細(xì)絲，最后切小碎丁，切完之后放到一個(gè)盤內(nèi)備用，再把準(zhǔn)備好的土豆清洗干凈去皮切片再切絲，最后切成丁和胡蘿卜碎放到一起就可以了。洋蔥同樣的處理，切成碎之后放入胡蘿卜中。

4、把香菇先沖洗一遍，沖洗完了之后去掉它的根部，然后先切成片再切成丁，切完之后放到一個(gè)盤中備用。把蒸好的糯米取出來放到一旁晾涼待用，然后起鍋燒油。鍋中加入適量的食用油，再把胡蘿卜碎，洋蔥碎，土豆碎，香菇碎放進(jìn)去翻炒一分鐘。

5、時(shí)間到了之后開始調(diào)味，向鍋中加入適量的生抽，蠔油，胡椒粉，將它們充分翻拌均勻，然后把糯米飯倒入到鍋中炒均勻，炒好之后先關(guān)火，放到一旁待用。把準(zhǔn)備好的餛飩皮取出來，每5張左右疊放在一起，用搟面杖搟薄，然后取出一張來，在上面放上適量的糯米餡料，將其卷起來放到一邊。

6、平底鍋中倒入適量的食用油，先用刷子刷均勻，然后把糯米卷放進(jìn)去，在放進(jìn)去的時(shí)候要擺成一個(gè)比較好看的造型，然后倒入適量的清水，蓋上蓋子煮至水分收干，然后準(zhǔn)備一個(gè)空碗，向空碗中打入準(zhǔn)備好的兩個(gè)雞蛋并將其攪散。等到鍋中水分收干之后倒入雞蛋液晃動(dòng)一下，讓雞蛋液散開，加蓋煎至蛋液凝固，蛋液凝固后撒上黑芝麻和蔥花就可以了。

【小貼士】

1、在取糯米卷的時(shí)候，可以用鏟子沿著邊緣鏟一下，方便取出。

2、在煎糯米卷的時(shí)候，火候不能太大。