隨著氣溫慢慢回升，很多人發(fā)現(xiàn)最近超級容易犯困，做點事兒就累的不行，渾身都提不起勁兒，到了晚上還睡不著...

身體休息不好，新陳代謝變差，飲食上不節(jié)制，經(jīng)常久坐不動，缺乏鍛煉。長此以往，身體脂肪積累的越多，一不小心血脂也會變高，營養(yǎng)難以運行到身體的各個部位，很多人其實都處于亞健康狀態(tài)。

想要身體健康清爽，恢復(fù)滿滿活力，大家平時可以多吃點小麥胚芽。

小麥胚芽是小麥粒中的精華

小麥胚芽又稱麥芽粉，是小麥粒中營養(yǎng)價值最高的部分，其營養(yǎng)占整個麥粒的 92%，具有極高的營養(yǎng)價值和藥用價值。

小麥胚芽含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素和礦物質(zhì)，是一種高蛋白、低熱、低脂、低膽固醇的營養(yǎng)食物。其中，蛋白質(zhì)含量高達 31% 以上。小麥胚芽蛋白是一種完全蛋白，含有人體必需的 8 種氨基酸，占總氨基酸的 34.7%。另外，小麥胚芽含有豐富的 B 族維生素、維生素 E，還含有鈣、鉀、鎂、鐵、鋅、鉻、硒、磷、錳、銅等多種礦物質(zhì)和微量元素。因而，小麥胚芽確實是一種極為理想的食品營養(yǎng)強化劑。

小麥胚芽的五種功效

小麥胚芽的功效是由它所含的豐富的營養(yǎng)物質(zhì)決定的。

1、小麥胚芽由于含有豐富的 B 族維生素，比如葉酸（維生素B9）、維生素B1（硫胺素）和維生素B6。尤其是含有可成為天然 B 族維生素強化劑的維生素 B1 和維生素 B2，具有很好的保健價值。

B族維生素對心臟很重要，可以為大腦制造所需化學(xué)物質(zhì)，對心血管健康也有著至關(guān)重要的作用。

對于懷孕和在哺乳期的女性而言，B族維生素更是不可缺少的。

2、小麥胚芽由于含有豐富的維生素 E，有抗氧化效果，研究發(fā)現(xiàn)，它對免疫功能、對抗自由基有很重要的作用，可延緩衰老、軟化血管、防治心腦血管疾病。另外，小麥胚芽中所含的小麥黃酮，對心血管疾病也具有很好的治療功效。

3、小麥胚芽所含的脂肪是優(yōu)質(zhì)的植物脂肪酸，其中 84% 是對人體有益的不飽和脂肪酸，特別是其中的亞油酸（一種人體必需脂肪酸），其含量占整個小麥胚芽油脂的 10%，它能與人體血管中的膽固醇起酯化反應(yīng)，具有防止動脈硬化的功效。對調(diào)節(jié)人體血壓、降低血中膽固醇，減輕肌肉疲勞疼痛，增強人體爆發(fā)力和耐力等都有一定功效，并且對糖尿病的預(yù)防也有一定作用。另外，小麥胚芽中所含的礦物質(zhì)也很豐富，礦物質(zhì)可起到調(diào)節(jié)血壓、控制血糖、保護心臟的作用。

4、小麥胚芽中所含的谷胱甘肽，有人稱它為抗癌因子，所含的過氧化物酶則是生物體內(nèi)重要的活性氧自由基清除劑，對抑制癌癥也有顯著的效果。

5、小麥胚芽含有大量的膳食纖維，膳食纖維具有潤腸通便、緩解便秘、降低血脂和膽固醇、降低餐后血糖等功效，也具有減肥和排毒的功能。

小麥胚芽，不適合這類人群

小麥胚芽含有麩質(zhì)。麩質(zhì)是一種存在于谷物中的蛋白質(zhì)，對于大部分人來說，麩質(zhì)只是一種蛋白質(zhì)，能被腸道消化和吸收。

然而，有部分人群對麩質(zhì)過敏，導(dǎo)致腸漏，會出現(xiàn)免疫反應(yīng)，常見的就是乳糜瀉，各種問題都可能出現(xiàn)，所以，吃小麥胚芽之前，建議去做一個麩質(zhì)過敏測試。

所以，對于麩質(zhì)不耐受的人來說，盡量保持 '無麩質(zhì) '的飲食習(xí)慣，在吃小麥胚芽或吃任何含小麥胚芽提取物的食物時，要特別注意攝入量。

所以，小麥胚芽更適合對麩質(zhì)不過敏的人群，同時也建議控制量，不建議把它當(dāng)做超級食物來吃，適量吃沒有問題。