| 動(dòng)物腦 動(dòng)物腦所含的膽固醇，是其他食物遠(yuǎn)遠(yuǎn)追不上的。保健促進(jìn)局建議國(guó)民把每日膽固醇的攝取量限制在300毫克。美國(guó)心臟協(xié)會(huì)也建議高危人士（膽固醇偏高、有心血管疾病等）每天吃200毫克的膽固醇。對(duì)'以形補(bǔ)形'這觀念深信不疑的朋友吃下一份豬腦后，就“嚴(yán)重”超出了該建議，因?yàn)?00克的豬腦就有大約800毫克的膽固醇。（注：其它動(dòng)物腦同屬高膽固醇） 動(dòng)物內(nèi)臟 排在第二位的高膽固醇食物非“動(dòng)物內(nèi)臟”莫屬了。如果你被醫(yī)生告知膽固醇偏高，建議你也要少碰以下的動(dòng)物內(nèi)臟。100克的內(nèi)臟膽固醇含量（毫克） 雞肝 336 豬肝 180 豬腸 203 只要文章提到膽固醇，很難不聯(lián)想到雞蛋。很多人往往忽略了蛋糕、蛋卷、蛋撻等食物也有膽固醇；經(jīng)常外食的人要特別注意炒面條、炒飯等也藏有不少膽固醇（雞蛋的關(guān)系）。 盡管雞蛋并不是造成膽固醇高的元兇，可是大家還是要謹(jǐn)慎飲食，不要每天大魚(yú)大肉的同時(shí)，也一天一雞蛋。另外，皮蛋和咸蛋的膽固醇比雞蛋還要高。一粒膽固醇含量（毫克） 皮蛋 191 鴨蛋 243 雞蛋 191 鵪鶉蛋 38 資料來(lái)源: Nutriweb Malaysia 海鮮 在眾多海鮮里，魚(yú)卵、魷魚(yú)和蘇東的膽固醇含量是遙遙領(lǐng)先的。不過(guò)，不是所有的海鮮都含高膽固醇。 很多膽固醇高的人會(huì)避免吃蝦肉和螃蟹。其實(shí)這些海鮮的膽固醇大部分都集中在蝦頭和蟹膏兩個(gè)部位。以100克的蝦來(lái)做例子，吃蝦的時(shí)候連蝦頭也“不放過(guò)”的話，就會(huì)吃進(jìn)大約160毫克的膽固醇，去掉頭部的蝦，只有67毫克左右的膽固醇而已。 這說(shuō)明了只要避免吃膽固醇集中的部位，高膽固醇的朋友還是可以適量吃蝦、螃蟹的。況且，這些海鮮有豐富的蛋白質(zhì)，飽和脂肪含量卻比紅肉低。 請(qǐng)參考以下海鮮的膽固醇含量：100克的海鮮膽固醇含量（毫克） 新鮮蘇東 111 鮑魚(yú) 85 螃蟹 78 龍蝦 70 蝦（去頭） 67 章魚(yú) 48 扇貝 24 牡蠣 50 蛤蜊 30 總結(jié) 除了動(dòng)物腦、內(nèi)花浮羔簧薏毫割桐公昆臟、蛋黃和海鮮之外，動(dòng)物脂肪比如牛油、奶油、豬肉等都有膽固醇。同時(shí)，這些油脂也同時(shí)含有大量飽和脂肪，會(huì)令人體內(nèi)膽固醇水平增加。老話一句，大家要先認(rèn)識(shí)高膽固醇食物，了解自己每日可進(jìn)食多少，再做適當(dāng)?shù)娘嬍骋?guī)劃；而不是光聽(tīng)說(shuō)某食物高膽固醇，就完全不吃、嚴(yán)格限制自己的飲食。 |
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