現(xiàn)在許多廠家為了節(jié)約成本會直接采購酒精進(jìn)行勾兌，而不是購買糧食自己進(jìn)行釀造，于是市面上許多白酒都是兌出來的，只不過是程度不一樣的。平時經(jīng)常喝酒的人都知道，釀造的酒喝了不上頭，兌酒精的白酒喝完整個人都是暈乎乎的，因此最好是喝糧食酒比較好。

這時候很多朋友可能就有疑惑了，說是分不清楚這兩種的區(qū)別呀，別著急，且聽我慢慢道來。現(xiàn)在市面上的酒類五花八門，光是啤酒、紅酒就已經(jīng)數(shù)不清了，加上白酒就更是讓人眼花繚亂了，價格有十幾塊錢也有上千的，包裝也是制作得多種多樣，以至于讓人難以分辨質(zhì)量的好壞。而且許多朋友在購買的時候都是只看度數(shù)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期這幾個參數(shù)，這些沒辦法辨別質(zhì)量的，今天教大家5個小技巧，一學(xué)就會。

一般情況下勾兌出來的酒，瓶身上的原料表會有以下幾個字：液態(tài)法白酒、食用香料、水等；而用糧食自己釀造出來的則是：水、高粱、大米等等。前者一般多使用酒精酒，后者則都是使用糧食釀造出來的，因此從配料表就可以窺探一二。再者可以通過搖晃酒瓶的方式來區(qū)分，如果產(chǎn)生的泡沫豐富并且難以消散則為糧食釀造的酒，反之，假設(shè)泡沫少且容易消散則為酒精勾兌的。

買回來的白酒打開瓶蓋后，如果能夠聞到一股清香味，比如大米或者其他糧食的味道，則說明這是優(yōu)質(zhì)的酒，假如聞到的是一股刺鼻的味道，非常嗆鼻子的話有很大的概率是劣質(zhì)的，盡量不要飲用。也可以倒一些白酒在手上并用力搓，等到揮發(fā)以后聞起來也有天然糧食的香味，那就是品質(zhì)好的酒。

把整瓶酒放在手中緩慢倒置，對著光仔細(xì)觀察酒瓶底部是否有雜質(zhì)，一般糧食酒都是無色透明且有一些雜質(zhì)的，由此也可以區(qū)分兩者。

在杯子里少倒入少許白酒并左右搖晃酒杯，如果杯壁上沾有一層酒，并且流下來的速度比較慢慢，說明該酒有一定的黏性，是為糧食酒，假設(shè)是酒精勾兌酒，幾乎看不到掛杯的現(xiàn)象，就算是有也會很快流下來的。

在桌上出少量白酒并用打火機(jī)點燃，如果能夠看到藍(lán)色的火焰并且夾雜著一些紅色則為糧食酒；反之，假如是勾兌出來的酒，非常難點得著，即便是點燃了也是不會看到藍(lán)色火苗的。

其實一般情況下許多廠家在生產(chǎn)的時候都會進(jìn)行勾兌，因為直接釀造出來的可能會有許多方面的數(shù)據(jù)超過國家標(biāo)準(zhǔn)，因此會使用勾兌的方式來進(jìn)行調(diào)整，使之合格并且口感更好，但不管怎么樣還是純糧食的酒喝起來比較好，也不容易上頭，美酒雖好，可不要貪杯喲！

以上5個小技巧可以說是比較全面了，如果哪里有錯漏的歡迎前來討論呀。

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