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無(wú)論走多遠(yuǎn)，家鄉(xiāng)總是我們最溫暖的牽掛 
Hometown Sheqi 給在外打拼的家鄉(xiāng)游子一個(gè)寄放心靈歸宿的地方 鄉(xiāng)土文學(xué) 
作者 | 張運(yùn)玲 原創(chuàng) | 鄉(xiāng)土賒旗（ID：gh_06d145e3125e） “暖暖遠(yuǎn)人村，依依墟里煙。狗吠深巷中，雞鳴桑樹(shù)顛。”每當(dāng)讀起陶淵明《歸園田居》中這幾句詩(shī)時(shí)，就不由自主地回憶起小時(shí)候故鄉(xiāng)那一縷縷裊裊飄舞的炊煙，以及滿屋子彌漫的柴禾飯?zhí)赜械南阄丁?/span>
我的家鄉(xiāng)在社旗縣興隆鎮(zhèn)東南一個(gè)偏僻的小村莊，從我記事起，祖祖輩輩都是用土坯或磚頭壘的鍋臺(tái)做飯。
鍋臺(tái)高約80-90公分，有單鍋灶、雙鍋灶、三鍋灶，其大小則是根據(jù)每家每戶的條件而各不相同。我們家人少，所以我們家的鍋臺(tái)是雙鍋灶，前面一個(gè)大鐵鍋，用來(lái)做飯，后面的小鐵鍋用來(lái)炒菜。而在灶火屋外，家家戶戶都有一個(gè)很高，并且凸出屋頂?shù)姆叫蔚臒焽瑁瑸榱藨?yīng)對(duì)下雨，上面還會(huì)用瓦片、磚頭半遮著，做飯時(shí)冒出的炊煙就是通過(guò)這個(gè)煙囪向外擴(kuò)散的。
那時(shí)候每家的房前屋后都堆有柴禾垛，燒鍋的柴禾遍地都是，通常燒的是棉花稈、苞谷稈、豆稈、芝麻稈，還有從自己家樹(shù)上修理下來(lái)的樹(shù)枝叫硬柴，另外還有從地里割回來(lái)曬干的草，摟的樹(shù)葉，麥秸等叫穰柴。這一個(gè)個(gè)柴禾垛像一座座小山包，給人一種滿滿的安全感、踏實(shí)感。
記憶中炊煙總是最早的迎來(lái)了黎明，最后送走了黃昏。清晨，當(dāng)朝霞送來(lái)了第一縷曙光，隨著家家生火做飯，煙囪中就依次冒起了炊煙。先是我家，接著六奶家、大伯家、十奶家，緊接著幾十縷炊煙一同緩緩而出，經(jīng)風(fēng)一吹，它們相互纏繞，相擁，由遠(yuǎn)及近，由近及遠(yuǎn)，像是踐行著共同的約定，它穿過(guò)高高的樹(shù)梢，由濃而淡隨風(fēng)而散，整個(gè)村子就籠罩在一片朦朧之中。它喚醒了沉睡的鄉(xiāng)村，莊上開(kāi)始熱鬧起來(lái)了。剛?cè)鲩_(kāi)的母雞在咯噠咯噠叫著尋找食物，小狗汪汪著跑來(lái)跑去，羊圈內(nèi)幾只小羊在咩咩地叫喚著，還有小孩子們的哭鬧聲，這各種聲音混合在一起飄逸在村莊上空。
傍晚，當(dāng)落日的余暉給整個(gè)村子鍍上了一層金黃，這時(shí)，炊煙又在村子上空飄起。日暮下的炊煙，混合著濃濃的柴草味和飯菜味，給人強(qiáng)烈的歸屬感。
那個(gè)年代沒(méi)有手表、手機(jī)和網(wǎng)絡(luò)，太陽(yáng)就是時(shí)間，飄舞的炊煙便是人們放工的信號(hào)。不管是牽著牛，肩扛農(nóng)具的勞力、還是背著割下一捆捆柴草的小伙們、還是在河邊逮魚(yú)玩耍的孩子們，只要看見(jiàn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)煙囪的炊煙，都會(huì)緊趕慢趕地往回走。一會(huì)兒婦女們呼喚吃飯的聲音就會(huì)從炊煙泗漫的地方急促地響起，于是鳥(niǎo)兒也急匆匆地歸巢，羊兒也慢吞吞地進(jìn)圈，星星也靜悄悄地升起……
小時(shí)候，炊煙是灶火屋里飄出的飯菜香。每當(dāng)開(kāi)始做飯，母親就把鍋臺(tái)先打掃一遍，自己又是燒火又是炒菜，遇到星期天或者放假期間，我就給母親打下手，坐在鍋門(mén)臉前添柴燒火。剛開(kāi)始?xì)q數(shù)小掌握不住燒火的要領(lǐng)，不停地給鍋底里塞著柴禾，由于塞的太多，火一下子燃不完冒出黑煙來(lái)，濃濃的黑煙嗆得眼淚直流，還不停地咳嗽。有時(shí)柴禾放得又少了，所以火頭一會(huì)兒大，一會(huì)兒又小，一會(huì)兒又滅了。此時(shí)煙囪中的冒出的煙氣一會(huì)兒濃煙滾滾，一會(huì)兒又時(shí)斷時(shí)續(xù)。
這時(shí)母親總是手把手地教，硬柴放在下面支蓬著，穰柴放在上面，還要不停地用燒火棍把燒過(guò)的灰攪下去，柴禾架空，火心要空，這樣才能把火燒好。慢慢地掌握著了燒火的技巧，我在這邊把火燒得旺旺的，柴禾“噼噼啪啪”作響，鍋底里閃爍著的火苗舔著鍋底，熊熊燃燒的火焰照得臉上紅通通的，照得全身暖暖的。
系著圍裙的母親則在鍋臺(tái)那邊忙這忙那，鍋碗瓢勺，叮叮當(dāng)當(dāng)。洗菜、切菜、倒油，放菜，揮動(dòng)鏟鍋刀、鍋里的菜“嗞嗞”作響，香味陣陣。大鐵鍋煮著的紅薯苞谷糝，才是家最溫暖的味道，熱騰騰的蒸汽，從鍋蓋邊緣冒出，滿灶火屋都是飯菜的香味。母親一會(huì)兒把窟窿拍端過(guò)去，用勺子把包谷糝攪攪，一會(huì)兒又掀開(kāi)鍋帽按按饃餾透沒(méi)有，一會(huì)兒又用鏟鍋刀把菜翻翻，我在這邊聞著香味時(shí)不時(shí)吞著口水，伺機(jī)還偷著吃上幾口。
不一會(huì)兒，母親把做好的飯菜端上桌，解下圍裙，拍打衣上和發(fā)間的柴草。一家人圍坐在院中大椿樹(shù)下的小桌上吃飯，邊吃邊聊。這味道隔著時(shí)空飄來(lái)，在兒時(shí)貧困的記憶中，用柴禾鍋餾出的紅薯面窩窩頭饃，做的紅薯苞谷糝飯，用地里挖的野辣菜做的菜恐怕是今生最美的佳肴。小時(shí)候，炊煙是童年里歡樂(lè)的歌謠。生產(chǎn)隊(duì)時(shí)，雖然分些柴禾，可總是不夠燒。所以遇到放假和星期天，我們東墁的幾個(gè)妮們，蘭姑、大亭、長(zhǎng)玲、秀姑還有我，就每人?個(gè)籮頭一起去拾柴禾。秋天，我們就上地里薅豆茬。豆茬，就是黃豆收割后，留在地里的茬子。豆茬是硬實(shí)的燒火柴，耐燒，用老家的話說(shuō)：燒火的時(shí)候不發(fā)飄。薅豆茬很費(fèi)力氣，需要用手攥住豆茬一個(gè)個(gè)地薅出來(lái)，那個(gè)年代，沒(méi)有手套，完全裸手去薅，扎的滿手是刺，手指甲蓋處全是倒戧刺。有時(shí)候手還會(huì)被割過(guò)的豆茬尖戳破，農(nóng)村孩子也沒(méi)什么嬌氣，找塊干凈的豆葉包上，接著還薅豆茬。小伙伴們一個(gè)人三行，你追我趕，看誰(shuí)薅得多，薅得快。長(zhǎng)玲干活利麻，往往薅最多，蘭姑第二，我干活手頭也快，但還是比不上她們兩個(gè)。身后的豆茬一小堆一小堆排列著，干一會(huì)兒累了，我們就在空曠的田野里或追逐打鬧，或逮蛐蛐、螞蚱，用毛毛狗串起來(lái)，盡情地嬉鬧。太陽(yáng)這時(shí)不知不覺(jué)沒(méi)了蹤影，望著村莊升起的炊煙這是召喚孩子們回家的信號(hào)，隨著大人們的一聲聲長(zhǎng)叫“吃飯了——”，戀戀不舍的我們趕緊把一堆堆豆茬收收裝進(jìn)籮頭?著往家走。這絲絲縷縷在房頂飄散的炊煙，象征著有溫暖，有著落，蘊(yùn)含著家人無(wú)盡的掛牽。小時(shí)候放學(xué)時(shí)，離老遠(yuǎn)看到自家灶火屋上那個(gè)磚砌的煙囪，飄出裊裊炊煙，我就會(huì)不由自主加快腳步跑回家，知道母親快把飯做好了。故鄉(xiāng)的炊煙伴隨我讀完了小學(xué)、初中和高中。上大學(xué)和參加工作后，回家的次數(shù)漸漸少了，老家也在不斷地發(fā)生著變化。原來(lái)的草房早就沒(méi)有了、瓦房也已經(jīng)被二層小樓所替代，以前做飯用的鍋臺(tái)有的也扒了，有的在閑置著，取而代置的是電磁爐和液化氣灶。年輕人們都出去打工了，有的已經(jīng)在城里安家落戶，莊上只剩下老人和孩子。童年走了，炊煙沒(méi)了，記憶中的故鄉(xiāng)也走了?？擅看位厝?，雖然看不見(jiàn)縷縷炊煙，但在內(nèi)心深處，那炊煙永遠(yuǎn)在心頭繚繞，揮之不去。故鄉(xiāng)的炊煙，它承載了多少童年時(shí)的親情歡樂(lè)，留下了多少兒時(shí)的純真，它飄過(guò)青青的田野，飄過(guò)春秋冬夏，永遠(yuǎn)珍藏在時(shí)光深處。它雖然遠(yuǎn)去，但卻是心目中故鄉(xiāng)最美的風(fēng)景，永遠(yuǎn)定格在記憶的底片上，是氤氳在心頭的那一抹鄉(xiāng)愁。
張運(yùn)玲，社旗縣興隆鎮(zhèn)李漢章村人，已退休，現(xiàn)居南陽(yáng)。
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