紅薯相信大家都不陌生，它是日常生活中最常見的一種食物，尤其是喜歡吃粗糧的人，基本把紅薯當(dāng)做主食來食用。拿紅薯做主食的一般都是減肥人士比較多，因?yàn)槎喑砸膊慌屡?，還能有助減肥，因?yàn)樗胸S富的粗纖維，多吃有益腸道蠕動(dòng)。這個(gè)季節(jié)食欲大開的時(shí)候，吃點(diǎn)紅薯就不怕胖了。很多人吃紅薯就蒸著吃，因?yàn)檫@是做法最簡(jiǎn)單，也是最原汁原味的味道。今天就分享一個(gè)紅薯不一樣的做法。

紅薯除了蒸著吃，還能做成各式各樣的美食，今天要分享的是一道甜點(diǎn)類的做法，不過甜度可以根據(jù)個(gè)人口味來調(diào)整，營(yíng)養(yǎng)美味，口感是松軟香甜的，孩子最喜歡，這種家常的甜點(diǎn)做法，外面是買不到的，自己做的料足味美，吃著也放心，做法跟平時(shí)做包子饅頭差不多，就是加入了香甜的餡料。餡料比較簡(jiǎn)單，但是很美味，有葡萄干，芝麻等，葡萄干酸甜，芝麻香酥，用來做餡非常美味。

這個(gè)做法簡(jiǎn)單好做，試過了就會(huì)想再試一次。主要材料是紅薯跟面粉，餡料是葡萄干跟芝麻組成，不喜歡加餡的可以忽略不加，不過加了餡料是真的好吃。感興趣的朋友可以收藏起來，喜歡的話就試著做一做，下面就分享詳細(xì)的制作步驟。

【所需材料】

一根紅薯，適量面粉，4克酵母，適量白糖，適量白芝麻，2個(gè)雞蛋。

【制作步驟】

1.一根中等個(gè)頭的紅薯清洗干凈，刮去外皮，用刀切成薄片。

2.上鍋蒸15分鐘，蒸到用筷子輕輕一戳就透說明就熟透了。

3.將蒸熟的紅薯放入碗中，磕入兩個(gè)雞蛋，用勺子或者其他工具將紅薯?yè)v成泥。

4.紅薯泥溫?zé)岬臅r(shí)候加入4克酵母，攪拌均勻即可。溫度太高會(huì)把酵母燙死，失去活性。

5.少量多次地加入面粉，每次加入都攪拌均勻，一直加到能攪拌成絮狀就可以了。

6.下手揉成面團(tuán)后，蓋上蓋子讓它發(fā)酵至兩倍大。

7.發(fā)酵時(shí)間準(zhǔn)備餡料。碗里加入一把葡萄干，一把白芝麻，兩勺白糖，適量面粉，攪拌均勻就可以了。葡萄干可以切碎一點(diǎn)，這樣方便食用，面粉主要是防止白糖融化流得到處都是。

8.發(fā)酵好的面團(tuán)體積變大兩倍，扒拉開內(nèi)部是豐富的拉絲蜂窩狀。

9.案板上撒點(diǎn)干面粉，將面團(tuán)移到案板上，揉搓排氣，然后直接搓成長(zhǎng)條，用刀分成8等份。

10.全部折疊揉搓成圓形放一邊備用。

11.然后用搟面杖搟成圓形面片，不用搟很薄。舀入一勺餡料。

12.對(duì)邊對(duì)折起來，捏成餃子狀。開口捏緊實(shí)一點(diǎn)。

13.準(zhǔn)備一個(gè)容器，刷點(diǎn)油防粘，放入生坯。放入蒸籠中，蓋上蓋子再次餳發(fā)至兩倍大。

14.餳發(fā)好后咋子表面刷上一層蛋黃液，再撒點(diǎn)白芝麻點(diǎn)綴一下。

15.表面上蓋張保鮮膜或者扣一個(gè)盤子，防止水汽進(jìn)入。

16.冷水上鍋，蓋上蓋子蒸30分鐘，時(shí)間到燜5分鐘再開蓋。

17.出鍋后不燙手就可以脫模了。

小貼士：

1.餡料的白糖量根據(jù)個(gè)人的口味來增減，喜歡吃甜一點(diǎn)就加多點(diǎn)白糖。

2.蒸的時(shí)候水量一定要放足了，半路開蓋加水的話，會(huì)塌陷。

3.水開后可以轉(zhuǎn)中小火，不過要延長(zhǎng)蒸的時(shí)間。

4.葡萄干可以用其他代替。