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      【原】慰藉身心的“老店”
      
                    
                    
                    
                    
      
                         大美洛寧
                        
                        
                        2021-04-11
                        
                            
                        
                    
      
                    
      
                        
                        
      
                    
      
                    
                    
      
                        
      
                            
                        
      
                        
      
                            
                                
      
                                    
                                        
      

                                        
                                        

                                        

      最能慰藉洛陽游子身心的，莫過于一碗熱騰騰的“湯”，“洛陽湯客”聲名遠播。
      在洛寧王范東門口的這家“老店牛肉湯”確是一家老店，從18歲參軍離開洛寧，我的那一副洛寧“湯水”喂大的肚腸，心念念惦記的，除了老娘家常飯的“媽媽味道”，就是這家的“牛肉湯”了。30多年過去，從滿頭青絲到兩鬢斑白，可謂“初心不改”。
      每逢探親休假，第二天一早，必定帶著老娘直奔這家門面樸素的牛肉湯店。一大碗漂著蔥花芫荽，泛著油花兒匯著肉香的牛肉湯，配一個新鮮出爐的“牛舌頭”饃，在多數洛寧人心里，那就是“人間至味”！
      輕輕地貼近碗邊吹一口氣兒，蔥花芫荽如湖面上的小舟蕩漂漂隨著紅油滑向大碗中央，露出一小片兒幾近清澈的原湯，嘶嘶帶響兒地和著空氣喝上半口兒，自口舌食道直抵腸胃肚腹，每一個頑固的味覺細胞被喚醒，深藏于腦海深處的美食記憶倏然點亮，在外漂泊臉上刻下的道道細紋兒舒展開來，歲月風霜侵蝕的面龐也映照出微微的紅光。
      手指輕敲剛剛出爐的“牛舌頭”饃，鼓脹的饃饃發(fā)出“嘭嘭”悶響，手掌輕輕一捏，焦黃酥脆的饃皮兒嘁嘁有聲地翹起一片，一股熱氣從裂口嗤嗤噴出，那是墊油饃特有的香氣。一小片饃皮兒入口，咔嚓咔嚓嚼起來，順勢抿半口湯，再用筷子挑起兩片薄薄的牛肉送入口中！嗯，飽滿圓潤的幸福感油然而生，莫名其妙的驕傲感瞬間膨脹，人生當如此，此樂何極！
      這家牛肉湯館的女主人眼光“真毒”，五六年前，我休假回家，第二天帶著老娘去喝湯，有感而發(fā)寫了一篇《洛寧這家牛肉湯店，老顧客間有個“怪規(guī)矩”》發(fā)表在洛寧城事新媒體平臺上，許多外地食客尋香而來，店里的生意更紅火了。
      時隔半年，我又一次回家，剛排隊亦步亦趨挨近售賣窗口，她一眼就認出了我，死活不讓我出錢。我說：“謝謝老板娘，你不讓我出錢，就是不想讓我下次再來喝湯了??！錢必須付?！甭斆鞯睦习迥镛D身對切肉的師傅說：“多切點兒肉，給老太太切點兒軟邊兒?！蔽摇昂俸佟币粯?，“這個，可以有?！?/section>
      今天，又帶老娘過去喝湯，老板娘一如既往地熱情，一邊麻利地忙著手中的活計，一邊關切地問候幾句，又關照切肉師傅，“給老太太切點’烘'的。”那意思就是老太太牙口不好，切一點燉得軟爛的好肉。這情，咱得領！謝謝啦！
      余旭紅 2021.4.10

      余旭紅作品集錦：
      洛寧蒸肉
      菜籽兒熟了！
      勞動節(jié)，栽紅薯！
      余旭紅散文——釣白蘭
      洛寧美食“蛤蟆跟頭”
      碾轉兒，你吃過嗎？
      洛陽的野菜季，來啦！
      洛河奇石，往事如昨
      洛寧美食——小張鹵肉
      洛寧美食——中原白記燴面
      曠世寓言？我驚出一身冷汗！
      紀實散文——我是海島司號兵
      對著朝鮮地圖，看《跨過鴨綠江》
      洛寧，這一世紀工程…… 誰來接手？
      三十年記憶，洛寧美食——楊記米皮老店
      洛寧這家牛肉湯店，老顧客間有個“怪規(guī)矩”
      我在香港的“特殊經歷”——一位駐港老兵的心聲
      作者簡介：余旭紅，河南洛陽人。1987年入伍，軍旅作家，原駐香港部隊新聞發(fā)言人。廣東省作協(xié)會員。現供職于廣州政府部門。
      
                                    
      		
                                
      
                                  
                        
      
                    
      



                
      
                
      
                    
                    
                        
      
                            
                                
        
                                    		
                        
        
                            
                
        
                
        
                
                
                
        
                
        


                

                
                
                
                
                

                
        
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