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成品還算滿意哈??超松軟，切面也好看～看著復(fù)雜，做起來卻也簡(jiǎn)單??喜歡其它餡料的，把紅豆沙餡換成其它餡料就可以啦。
材料是一個(gè)450g吐司模具的份量～ 
原創(chuàng)作者 津津咯
1、材料（除黃油）全部入桶，揉至擴(kuò)展階段（有厚膜）；
3、裝入保鮮袋，壓扁； 4、用烤盤或其它平整物品壓著放入冰箱冷凍1小時(shí)左右（是結(jié)冰塊那層，為了控制發(fā)酵也以便后續(xù)整型）；5、豆沙裝入保鮮袋，搟平整（長(zhǎng)方形狀），放入冰箱冷藏；6、取出冷凍的面團(tuán)，狀態(tài)是可以彎曲但不易變形（太硬了就放著回下溫先），臺(tái)面撒些面粉以防止粘連，面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形大?。ㄒ榷股抽L(zhǎng)寬大一些），鋪上豆沙；7、上下往中間翻折蓋住豆沙，翻轉(zhuǎn)，搟長(zhǎng)約50-55cm，寬度盡量一致；8、從上往下開始卷起，用刀片割出紋路，收口朝下放入模具內(nèi)；9、放入發(fā)酵箱發(fā)酵至高于模具0.5cm左右（我是30°約2小時(shí)，冷凍完的面團(tuán)發(fā)酵速度比較慢）；11、放入烤箱下層上下180°烘烤45分鐘（中途查看表面上色后可加蓋錫紙繼續(xù)烘烤）。正面圖～割口還是淺了些??建議大家割口深一點(diǎn)點(diǎn)，也會(huì)好看很多～1.整型好后的面團(tuán)發(fā)酵溫度不能太高，2小時(shí)時(shí)長(zhǎng)面團(tuán)容易發(fā)酸；
2.面粉吸水性不一樣，建議預(yù)留5-10g左右水看面團(tuán)狀態(tài)增或減；
3.每家烤箱溫差不一樣，請(qǐng)根據(jù)自家烤箱適度調(diào)整溫度或時(shí)間。
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