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這樣我們的推送才能繼續(xù)出現(xiàn)在你的訂閱列表里 不然的話你我就要相忘于江湖了?? 清明時節(jié)過去，又到了挖野菜的時候了。中國地大物博，田邊、鄉(xiāng)間小道上的野菜品種數(shù)以百計。今天我們要講的這種野菜，就是被稱為“天然抗生素”的馬齒莧。 從古至今，全國各地都有間馬齒莧作為野菜來食用的習(xí)慣，甚至在一些特殊的饑荒時期還能幫助饑餓的難民度過難關(guān)。 馬齒莧因?qū)俣嗳庵参?，其莖葉中富含水分，吃起來非常脆嫩多汁，現(xiàn)代人們一般會攪碎后放入雞蛋、面糊等食材中，烙成餅、煎成馬齒莧蛋餅等，當(dāng)然也可以洗凈直接生食，同樣美味可口。 做法： 馬齒莧洗凈，焯水 撈出來，控水 馬齒莧含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，并且富含去甲腎上腺素和鉀鹽。去甲腎上腺素能促進胰島素分泌，調(diào)節(jié)人體內(nèi)糖的代謝，具有降低血糖濃度、保持血糖穩(wěn)定的作用;鉀鹽可降低血壓，減慢心率，具有保護心臟的作用。 起鍋熱油，爆香大蒜 毒副作用: 馬齒莧可作食用，臨床應(yīng)用本品，煎劑口服無明顯毒性。針劑用量較大時，可引起惡心。
三種人要避免吃馬齒莧 一、腹部受寒引起腹瀉的人，如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要誤食 二、孕婦要禁止吃馬齒莧。馬齒莧是滑利的，有滑胎的作用 三、如果你在吃中藥，藥方里有鱉甲，要注意馬齒莧與鱉甲相克，不要同服。
注意事項 宜忌：“凡脾胃虛寒, 腸滑作泄者勿用;煎餌方中不得與鱉甲同入.”(《本草經(jīng)疏》) |
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