2019年7月，黑龍江省市場監(jiān)管局進行抽檢其中有6批次果蔬抽檢不合格。包含菠菜毒死蜱超標、辣椒氧樂果超標、梨氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超標、桔子丙溴磷超標。

2019年國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布的《關于10批次食品不合格情況的通告》（2019年第24號）中黑龍江省某批發(fā)市場銷售的芹菜不合格，檢測毒死蜱農(nóng)藥殘留超標。

2019年7月，溫州市市場監(jiān)督管理局在甌海區(qū)、龍灣區(qū)和平陽縣的農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場、農(nóng)貿市場等地對韭菜、豇豆、豆芽等農(nóng)產(chǎn)品進行了抽檢，共發(fā)現(xiàn)16批次的不合格食用農(nóng)產(chǎn)品,其中12批次韭菜、3批次豆芽、1批次長豇豆。豆芽3批次檢出4-氯苯氧乙酸鈉，韭菜有7批次檢出農(nóng)藥腐霉利超標，5批次重金屬超標。

（農(nóng)藥殘留最多的5種）

2019年7月，甘肅省市場監(jiān)督管理局通報了3批次菠菜農(nóng)藥殘留超標，檢測出毒死蜱農(nóng)藥殘留超標。

2019年7月1日，南京市市場監(jiān)管局公布近期抽檢結果，生姜克百威超標、豇豆滅蠅胺超標、新鮮小青菜氟蟲腈超標、韭菜毒死蜱超標等有農(nóng)藥殘留的蔬菜。

2019年6月，吉林省公布10批次產(chǎn)品不合格中，在沃爾瑪檢出進貨來源的韭菜腐霉利殘留超標，某批發(fā)市場進貨來源的香蕉吡唑醚菌酯殘留超標，某超市銷售的進貨來源的油麥菜克百威殘留超標。

2019年5月，河南省市場監(jiān)管局組織抽檢中，韭菜超標批次較多，部分超標較為嚴重，多菌靈、腐霉利、克百威等農(nóng)藥殘留超標，其中腐霉利超標次數(shù)較多。

2019年4月，湖北省市場監(jiān)督管理局公布安全監(jiān)督抽檢信息，紅茄檢出克百威超標、辣椒檢出氧樂果超標。

2019年3月，國家市場監(jiān)管總局組織抽檢中，天津、廣東增城某些地區(qū)銷售的韭菜檢出腐霉利嚴重超標，廣西北海市某地區(qū)銷售的青線椒，氧樂果殘留超標，福建省福州市某地區(qū)銷售的四季豆，氧樂果殘留超標，廣西防城港市某超市銷售的青豆角（豇豆），克百威殘留超標，某地區(qū)銷售的皇帝柑，三唑磷殘留超標。

在2018年全年國內食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢農(nóng)藥殘留分析中，蔬菜農(nóng)藥殘留涉及到32項農(nóng)藥殘留項目，共721項次，各項目及其不合格的次數(shù)如下圖

匯總的水果農(nóng)藥殘留涉及到13項農(nóng)藥殘留項目，共130項次，各項目及其不合格的次數(shù)如下圖。

農(nóng)藥殘留是農(nóng)藥使用后一個時期內沒有被分解而殘留于生物體、收獲物、土農(nóng)藥殘留壤、水體、大氣中的微量農(nóng)藥原體、有毒代謝物、降解物和雜質的總稱。目前引起農(nóng)藥殘留超標的原因主要有以下方面：

1、不合理使用農(nóng)藥

①、過量、超量使用農(nóng)藥：不按規(guī)定濃度施用，隨意加大用量，這也是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中最常見的問題，因為目前病蟲害抗性加大，導致用藥量也逐漸加大，有些地區(qū)甚至翻幾倍正常用藥，從而導致農(nóng)藥殘留合格率相對較低。

②、超范圍、超頻次使用：不按正常安全間隔周期使用，超范圍使用，致使農(nóng)藥使用頻次高，殘效期肯定較長，有時不按規(guī)定安全間隔期采收，甚至當天打藥第二天就采摘銷售。

③、禁限用農(nóng)藥違規(guī)復配使用：禁限用農(nóng)藥殘留期長，但效果比較明顯，于是許多用戶把國家命令禁止使用的高度、劇毒農(nóng)藥進行復配使用，導致蔬菜、水果中禁限用農(nóng)藥殘留超標。

④、不合理使用：每次打藥都加入其它與防治病蟲害不相干的農(nóng)藥，沒有在病蟲草害發(fā)生最關鍵時期和薄弱環(huán)節(jié)使用農(nóng)藥。

2、農(nóng)藥產(chǎn)品結構不合理

大多數(shù)用戶都是認為用藥后馬上見效的農(nóng)藥就是好農(nóng)藥，而低度的、無公害的生物農(nóng)藥效果慢，不被廣大用戶認可，所以髙毒、劇毒、高殘留農(nóng)藥以便宜、見效快在市場上仍是屢禁不絕，而低毒、低殘留農(nóng)藥市場占有率相對較難推廣。

3、農(nóng)藥利用率較低

由于施藥技術、施藥方法、混配技巧等多方面因素，導致藥效降低，打藥時跑、冒、滴、漏問題突出，造成我國的農(nóng)藥利用率僅僅占到35%，而剩下的要么殘存流失到土壤、水源等地，造成環(huán)境污染及二次殘留累積。

4、農(nóng)藥本身引起的問題

使用的農(nóng)藥中含有其他農(nóng)藥成分，某些農(nóng)藥可代謝轉化為更高毒性的其他農(nóng)藥，造成農(nóng)藥殘效期較長，農(nóng)藥殘留超標。

5、環(huán)境污染引起的問題

周圍農(nóng)田使用農(nóng)藥后產(chǎn)生的藥液漂移，上茬作物使用后的農(nóng)藥殘留，土壤中殘留的農(nóng)藥導致所種蔬菜農(nóng)藥超標，使用被農(nóng)藥污染的水源灌溉導致轉移到植株體內。

某洗潔精宣傳廣告上說：上海抽查100個孩子，90%身體血液里農(nóng)藥殘留超標！不吃中藥，不吃西藥，卻每年至少要吃5斤農(nóng)藥。

當然，這肯定是夸大其實的，但是，不可否認，農(nóng)藥殘留超標對人體危害是非常巨大的，

1、導致身體免疫力下降

2、殘留農(nóng)藥中常常含有的化學物質促使各組織內細胞癌變。

3、加重肝臟負擔

4、危及胎兒，有毒物質在積存后會進入胎兒營養(yǎng)供給體系，進而影響到胎兒的健康、生命。

如何降低風險？

目前公認的去殘留方法：清水沖洗、鹽水浸泡，日照消毒，用淘米水洗，用小蘇打洗，用開水泡燙，能去皮的可以去皮，這些方法都可以降低蔬菜水果中的農(nóng)藥殘留。

我國農(nóng)藥需求量在世界范圍內排名第一，已成為全球第二大農(nóng)藥使用國，在使用農(nóng)藥的時候，一定要看清農(nóng)藥標簽標注的安全間隔期和每季最多用藥次數(shù)，按照安全間隔期進行管理，確保農(nóng)產(chǎn)品在農(nóng)藥安全間隔期過后才采收，以防止農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留超標。

甲胺磷、甲基對硫磷、對硫磷、久效磷、磷胺、甲拌磷、甲基異柳磷、特丁硫磷、甲基硫環(huán)磷、治螟磷、內吸磷、克白威、涕滅威、滅線磷、硫環(huán)磷、蠅毒磷、地蟲硫磷、氯唑磷、苯線磷、氧化樂果、五氯酚鈉等高毒、高殘留農(nóng)藥不得在蔬菜上使用。

在使用農(nóng)藥時，可以與一些增效助劑一起使用，例如：洗衣粉、有機硅、橙皮精油助劑，可以增加藥效，降低用藥量。