在健康檢查中，最常被腹部超音波掃描發(fā)現(xiàn)的異常影像就是脂肪肝。脂肪肝是一般的說(shuō)法，在病理學(xué)上叫做「肝細(xì)胞的脂肪變性」。正常的肝臟約有 3～5%重量的脂肪，當(dāng)脂肪超過(guò)5%以上或組織學(xué)呈現(xiàn) 30%以上的肝細(xì)胞發(fā)生脂肪變性，就稱為「脂肪肝」。

平均每3個(gè)國(guó)人就有1個(gè)有脂肪肝，而且有1/4會(huì)產(chǎn)生脂肪肝炎

而根據(jù)肝病防治學(xué)術(shù)基金會(huì)公布的數(shù)據(jù)顯示，單純脂肪肝（NAFL）在成年人的盛行率目前約達(dá)30%，換句話說(shuō)，每10個(gè)人就有3個(gè)有脂肪肝的問(wèn)題。而有脂肪肝的人，其中25%，也就是1/4的脂肪肝患者數(shù)后會(huì)產(chǎn)生「脂肪肝炎」，也就是脂肪肝合并肝細(xì)胞發(fā)炎、壞死。脂肪肝炎形成之后，若未積極介入治療，不太可能會(huì)回復(fù)單純脂肪肝或正常肝。

造成脂肪肝的主要原因就是肥胖

一般而言，肥胖是造成脂肪肝的最重要原因，多數(shù)體重超目標(biāo)人身上都有程度不同的脂肪肝，國(guó)內(nèi)外的報(bào)告都發(fā)現(xiàn)，BMI（身體質(zhì)量指數(shù)）超過(guò)30以上者， 80%以上都有脂肪肝，且隨著體重增加，比例越高，此外，有部份糖尿病患也會(huì)同時(shí)有脂肪肝的癥狀，因?yàn)槌赡旰蟮奶悄虿』颊呓^大部分都有肥胖狀況，這類人體內(nèi)的血液胰島素和脂肪酸都偏高，而脂肪肝的發(fā)生和這兩個(gè)物質(zhì)有密切的關(guān)聯(lián)性。

想到消除脂肪肝，就必須從改變生活習(xí)慣做起，必須將下面3件事同步進(jìn)行。

一、調(diào)整飲食：

錯(cuò)誤的飲食習(xí)慣很容易導(dǎo)致脂肪肝，例如「一天多餐吃高熱量食物」就是錯(cuò)誤的飲食習(xí)慣，同樣是一天攝取2000大卡高熱量的食物，分成三餐吃，跟分成五、六餐吃比較，后者特別容易堆積脂肪形成脂肪肝。

正確的飲食攝取觀念是「吃營(yíng)養(yǎng)、不要吃熱量」，像是容易造成脂肪累積的淀粉類食物就得控制適量，并多吃蔬果、蛋白質(zhì)及低脂肪食物。多吃蔬菜可增加飽足感、減少總熱量的攝取，相對(duì)便能有助于減少肝臟脂肪的堆積。

二、持續(xù)運(yùn)動(dòng)：

光吃不動(dòng)當(dāng)然會(huì)造成肥胖，而許多人懶到只想靠散步來(lái)減肥，但散步半小時(shí)卻只能消耗80大卡，換算來(lái)看，一個(gè)炸雞塊餐下肚所產(chǎn)生的400大卡熱量，就必須散步2.5小時(shí)才能消耗得掉。所以，對(duì)于有脂肪肝的人來(lái)說(shuō)，有效率的減重方式是做中等強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)，例如快走、慢跑、打球、游泳、跳舞或騎腳踏車等，都能有效減重，同時(shí)消除脂肪肝。

三、堅(jiān)持減重：

運(yùn)動(dòng)雖然重要，但光靠運(yùn)動(dòng)控制體重并不容易。有個(gè)關(guān)于減重的口訣是：「1天少吃770（大卡），10天減掉1公斤」。想消耗掉這多出來(lái)的770大卡，得散步4.8小時(shí)，但如果從控制減量飲食下手，就能做到更有效的控制。一般而言，只要能夠漸進(jìn)式地減少熱量攝取，例如每天比需要消耗的熱量少吃500大卡，以及每周運(yùn)動(dòng)3～5天、每次30～60分鐘，體重自然能逐漸減輕，而脂肪肝的癥狀就能慢慢改善，甚至消失。

研究發(fā)現(xiàn)有9成的脂肪肝患者都無(wú)法減重超過(guò)5%

不過(guò)，這3件都是聽(tīng)起來(lái)很簡(jiǎn)單的事情，卻都是知易行難的事情。根據(jù)國(guó)外的研究統(tǒng)計(jì)，只要能夠減輕體重超過(guò)10%，脂肪肝的改善率就可以達(dá)到100%，但實(shí)際上卻只有10%的人能夠達(dá)到這個(gè)目標(biāo)。研究顯示，有70%的人能夠達(dá)到減重5%的目標(biāo)，讓脂肪肝改善率達(dá)到35%，但就再也無(wú)法持續(xù)下去，能讓自己體重再減至7%的人，竟然只剩12%，而復(fù)胖的結(jié)果導(dǎo)致脂肪肝的程度又再度增加，從此陷入反復(fù)胖瘦的循環(huán)之中。