1、糯米浸泡八小時，濾干水分

2、肉糜放上料酒、雞精、鹽、胡椒粉、姜末、淀粉

4、蘆葉洗凈，用開水汆一下，蘆葉裁剪，做成漏斗狀

5、做成肉丸子，放在浸泡好的糯米里，滾上糯米

7、上鍋蒸，蒸八分鐘斷火，燜鍋兩分鐘

8、出鍋，裝盤用胡蘿卜花點綴即可上桌了

1、將香菇剁碎，蔥切末

2、肉末加香菇、蔥末、醬油、料酒、鹽拌勻后腌半小時

4、在平底鍋中抹油，倒進蛋液，煎成蛋皮，切絲

6、放入蒸盤上，上鍋蒸十分鐘

7、鍋中加少許油，放入切碎的紅椒炒香

8、加入小半碗雞湯煮開，然后用水淀粉勾芡一下

1、香菇柄剪掉，放鹽水中浸泡十分鐘，洗凈，擠掉水分

2、肉放蔥段、姜片剁成肉末，加料酒、鹽、生抽、糖

3、順時針攪拌均勻上勁，蒙保鮮膜，放冰箱冷凍半小時

4、把拌好的肉餡裝入香菇上，整齊的擺在盤子上

5、鍋里放水放上蒸屜，水開，把裝好香菇的盤子放進去

6、蓋上蓋子蒸十分鐘，再燜上幾分鐘，出鍋即可

7、放糖、鹽、胡椒粉、生抽、老抽攪拌均勻

8、倒入水淀粉攪拌，湯汁成粘稠狀時就可以了

9、把香菇釀肉放入，湯汁澆在肉丸上，中火煮兩分鐘即可