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到廣州吃好吃的，一定要往老街老巷鉆。 「十米一家老字號，百米一家米其林」，是對「食在廣府」最高調的贊譽。 向來老廣們默認最好吃的東西在舊街。 在狹長的巷子，一張張店鋪舊招牌后面，老板淡定嫻熟地端上一碟腸粉、一碗牛腩河粉…… 「不在這里扎根上幾十年，怎么對得起街坊們挑剔的味蕾呢?！?/strong>
能代表老廣州的街道很多。 比如，擁有最美騎樓的恩寧路，比如，曾經(jīng)的逛街勝地北京路。 但，能靠美食霸榜的，必須要數(shù)它——西華路。
在最熱門的旅游打卡名單里，西華路僅次于上下九、北京路。 這里是廣州最有名的美食街之一。 吃貨們大都慕名而來，一家一家排隊打卡。 心中或許留下了一絲絲廣味念想。 但對于在這里長大的老廣人，和仍留守的阿婆們、嗲嗲們來說，西華路更多的是生活百味。
城君行走西華路，是奔著菜市場那一家號稱最好吃的“牛雜店”去的。 最后念念不舍的，除了美食，還有這里難得街坊與煙火氣。 每走幾十米，小小巷子居民樓間，曬咸魚、掛臘肉、煮牛雜、晾衫竹，騎樓街，嘈生曬，賣魚佬，燒臘鋪…… 借用一句老廣俚語：“廣州的人生百態(tài)，西華路有噻（都有）?！?/strong>
01 榕樹下，“走鬼檔” 橫街窄巷，難尋的街坊情 一進西華路，城君就“迷路”了。 出了陳家祠地鐵站，穿過馬路，再跟著導航拐進右側的巷子里。
新舊對比，快慢交替，強烈的時差感，一時間彷佛穿越了。 樹木林立，將午后最毒辣的陽光擋在外頭，一并被隔絕在外的，還有車流的轟隆聲。 我們與買菜、散步歸來的老人孩童擦肩而過，好像回到了兒時奔跑的街道小巷。
西華路，位于廣州城西，路北面是越秀區(qū)，南面是荔灣區(qū)。 整條街道東起光孝寺，西至陳家祠，全長1600米，寬16米。 這里沒有繁華的商業(yè)氣息，也沒有高樓大廈佇立。 路兩旁被老榕樹占據(jù)，即使在最熱的午后2點，行走在街上也有絲絲清涼，小吃街居民樓擠擠挨挨，老人結伴出行。
實際上，我們走到的并非西華路主街。 而是西華路上，一條叫金花直街的小巷。 作為西華路最典型的街巷代表，沒有什么特別，反而才最特別。 巷口有賣膠水的地攤，賣牛雜的大叔，賣鮮花的阿姨，賣衣服的小店，賣腌菜的奶奶……窄窄的一條百米街道，市井味兒十足。
瞬間像回到了小時候，外婆家樓下的那條吃喝玩樂，啥小玩意兒都有的巷子。 人和人之間，哪里還有距離。 爺爺奶奶擰著菜袋，互相寒暄著：“吃了嗎”“今天要點什么”“這個今天剛做的”“今天生意怎么樣啊”。 這場景就像《七十二家房客》里那樣，人情味兒十足。
在這里，老一輩人都知道，過去好吃的東西，是沒有固定店面的。 像在街邊賣花阿姨記憶里，她最懷念的味道，是百忍里街口的那檔云吞面；是司馬坊街口的牛腩湯粉；也是街邊對著大學生的腸粉檔。 “是啊，沿街走檔，只賣單品，限時供應?！?/p> “沒有固定點檔，經(jīng)典的街邊美味都走失在了歲月里。” 但是在西華路這條窄街上，我們有幸窺探到了“走鬼檔”的生活。 一個移動小攤，一把可有可無的遮陽傘。老板或坐著，或躺在推車上，并不著急著吆喝，累了就閉上眼午休會兒。
白頭發(fā)奶奶的臨時小攤，在眾多攤位里格外惹眼。 自己做的玉米須須，五元一份，看上賣相實在一般，卻擺放分明。 腳前方還有一只小橘貓，在籠子里上躥下跳，許是對過往人流感到不安。 奶奶湊上前輕輕拍了拍籠子，像在說：“乖啊，今天會給你找到家的?！?/strong>
再往里走走，我們在巷子的拐角口找到了它。 大名鼎鼎的牛佬牛雜湯。
店鋪簡陋隨意，開了24年的老招牌已經(jīng)連“牛佬”兩個字快要看不清了。 奇怪的是，不論早中晚，店外的幾張桌椅總是不留人。 買完菜的阿姨，放學的孩子，打卡的年輕人，一波又一波，總歸是要在這巷子里吃上一碗熱騰騰的牛雜湯，然后心滿意足地離開。
“這家啊，開了很多年啦，我們每天幾乎都要來吃一碗” “他們家的牛雜太地道了” “料足又新鮮，牛肚柔韌有嚼勁，牛肺軟滑鮮嫩” “說是廣州最好吃的牛雜，夸張了點，但這里的街坊們吃不膩，就已經(jīng)是最好的口碑了。” 看著老板娘熟練地將一碗碗牛雜往外端，冒著熱氣。蔥花和胡椒，襯托起純白色濃湯，每一口都沖擊著味蕾。 吃完牛雜，已近傍晚，對面的手撕豬手店才亮燈開門。
小店前排起長隊，42.9元一斤的脆皮燒肉，是他們今晚餐桌上必不可少的美味。 隔壁的西華美食品，匯聚著各種燒鹵。 一只鴨，一只雞，半塊豬肉，大有著和豬手分庭抗禮的架勢。 這一刻，才理解為什么有人說，西華路，就連菜市場里都好吃的不要不要的。
這份“好吃”，哪里只是一口雞，一口肉，還有躲也躲不掉的街坊熱情。 騎著單車賣牛奶的大姐，走街串巷從身旁經(jīng)過。 一有人招手，大姐就停下來，掀開了奶箱蓋子……
02 一條街，一群人 食在這條街，活在這條街 廣州人對吃的苛刻又講究：“同聲同氣一盅兩件，抵食夾大件?！?/p> 西華路上，以小吃居多，環(huán)境大都實在一般般。
沒有高大上的法餐，沒有精致的日料，沒有復雜的韓餐……只有便宜又地道的廣式小吃。 拿著一張百元鈔票，從街頭吃到街尾，吃到扶墻走一點也不夸張。 我們從狹窄的金花直街擠出來，步入西華路主街。 左右皆望不到頭，但是目光所及，可以隨意捕捉到一家出現(xiàn)在美食榜單上的店。 芝麻糊世家
位于街道十字路口的芝麻糊世家，已經(jīng)是西華路的“招牌”之一。 門口兩個大漢一邊熱情地發(fā)出邀請：“靚女，要不要來一碗芝麻糊？”，一邊手握木棍，哼哧哼哧地捶打著新鮮的黑芝麻。
店員小姐姐，給我們介紹這碗芝麻糊。 “芝麻是現(xiàn)磨的，一碗濃黑的芝麻，加上杏仁，組成八卦陣?！?/p> 一向不愛芝麻糊的城君，也被這碗稱霸大半條街的甜品打敗。 芝麻甜度五分剛剛好，絲滑細膩，沒有任何芝麻的顆粒感。
在店里，我們還遇到從廈門來的一家四口。 到廣州兩天，西華路是旅行最后一站。 爺爺說，“這里雖然談不上驚艷，但是氛圍很舒適，很廣州，生活氣息濃厚。當然好吃的也太多了，不忍心錯過?！?/p> “不過，還是我們廈門好”，爺爺?shù)膶嵲诙旱玫陜葰g聲笑語一片。
店員說，我們來的時候很對。 工作日大都是老街坊來吃，還有一些外地的游客。到了周末，門前就要排起長隊，不止他們店，這條街有名氣的店都是如此。 “這里十步一家老字號，一點也不夸張?！?/strong> 經(jīng)過歲月和人氣洗禮的經(jīng)典味道，早就化成一道美食記憶。 所以才有人說，在西華路吃的就是那一口舊廣州、舊西關的情懷和情誼。 ?
珍珍小食店 開了36年的珍珍小食，代表著地道且正宗的西關風味。 一碗啫啫豬腸粉和豬腸面，沒有人能拒絕。
陳健安從小在西華路長大，也是吃著媽媽珍姨的珍珍小食店長大的。 1982年，學到了祖?zhèn)魇炙嚨恼湟套约洪_店，一家店，只賣一樣早餐牛腩粉。 “那時一份才2角5到3角錢……” 珍姨記得很清楚，都是老街坊來幫襯。 半輩子過去了，她也從一碗粉做到現(xiàn)在的豬腸、夜宵……到成為西華路的老字號。
芳記小食店 吃腸粉，一定要到芳記小食店。
△牌匾要從右往左念 現(xiàn)在幾乎找不到布拉腸了，只有這家店的大爺，還在堅持傳統(tǒng)布拉腸制作手藝。
據(jù)說這么多年了，大爺?shù)纳夂玫蕉紱]有時間搬家。 “人和以前一樣多，腸粉變得更厚了，價格嘛，最貴的也才10.5元?！?/p>
比起芳記的布拉腸，三和小食的腸粉皮薄如蟬翼。 如果喜歡薄皮褶皺腸粉的朋友，這一家也可以去試一試。 興興旺面店 這家開了30年的老店，看招牌就知道，又是一家只知道做好一碗云吞面，卻不注重外在的老字號。
店鋪面積不大，大約50平方米，卻靠著散發(fā)著蝦子味的濃湯面，被稱為“西華路米其林級別的云吞面”。 一份10元的鮮蝦蟹子云吞面，就能吃到滿足。 這里幾乎是街坊們每天一訪的店。尤其到了中午，里面坐不下，就把折疊桌擺在街邊。 大家對店里的興旺早習以為常，畢竟興興旺嘛。 富記魚蛋粉 在西華路30年的富記，是很多人兒時的小食堂。
上學的時候，總是想著各種理由不回家吃飯，約上同學一起聚在富記，吃上一碗魚蛋粉。 富記的店面不大，來吃粉的街坊們也大都不拘小節(jié)，寧愿站著捧著也得吃到這碗粉。 招牌推薦什錦魚蛋粉，配料豐富，加了魚蛋、魚卷、魚皮角、炸魚皮還有牛丸。 騰元生煎 8元4個生煎，讓人忍不住來上兩盒。 這家騰遠生煎，也是華西路相當有名的小吃。
別看它是來自上海的傳統(tǒng)美食，在日積月累的口味碰撞中，這顆焦底白面，粘上芝麻的生煎包，三分皮凍七分肉，皮脆肉鮮，湯汁香濃。
再搭配一杯隔壁的芒椰奶花，香醇可口，絲絲入滑。 據(jù)說，這還是廣東首家椰奶花的專門店，味道根本不輸東南亞。
推薦這里的招牌，黑加侖椰奶花。 除了上面這些有名氣的老字號，城君這次還發(fā)現(xiàn)了一些漏網(wǎng)之魚。 肥姨靚點 光是聽名字就很有韻味，像是藏在深巷里的老廚師出山了。 經(jīng)典的廣式美食，也都可以在這里一一點到。
店內很寬敞，典型的茶餐廳式裝修風格，人不多，是老街坊們閑聊的好地方。 我們經(jīng)過的時候，一只小貓悠閑地趴在店外。
西華路上，吃的太多。 還有添錦記金牌竹昇面、包原味甜食店、順德煲仔飯、荔林食店、沙灣糖水鋪……足以滿足你的一切粥粉面、甜品小吃需求。
城君彩蛋： 看到這里，一定有小伙伴問，為什么沒有店鋪地址？比起按照地址去打卡，我更建議大家一腳踏進西華路后，沿著街道慢慢走，你會發(fā)現(xiàn)每走幾步，這些小店都排著隊，一個一個出現(xiàn)了。 豈不妙哉！ 03 新派美食 能活下去的，都是真本事 西華路，是廣州的另一面鏡子。 走在街上不少中老年人，幾乎都是從小在這巷子里長大。有的甚至到南海中學讀完書，最后干脆從西華路街頭嫁到街尾。 他們一輩子都在西華路。在這里出生，在這里長大，也在這里老去。
?舊時的西華路沒有街，后來將萬善里、連桂坊、宜民市合并，才組成了如今的西華路格局。 時代變遷，西華路除了味道記憶，還有不少舊時痕跡。 人煙稀少的越富廣場，漸漸被遺忘； 路邊的騎樓，因為沒有被納入保護范圍，已經(jīng)被拆得七七八八；
100歷史的南海中學，倒成了西華路的歷史標志。
消失在街頭的報刊亭，在西華路還能看見它開門營業(yè)。
過去在街邊擺攤的裁縫，在居民樓里做起了窗口生意。 ?
公共電?話的招牌陳舊得不像話，懸掛在臨街店鋪上，絲毫沒有違和感。
老舊狹長的巷子，安靜的出奇，大部分時候只有老人邁著蹣跚步伐走過。 縱然外圍道路施工作業(yè)，縱然一座又一座高樓大廈拔地而起，但在西華路仍是滿目老樓房，擠擠挨挨。
珍珍小食的旁邊，有一家睿鋒食雜店 。 僅有一個窗戶大小的窗口，賣著玻璃瓶裝汽水、煙酒、打火機等日貨。
老板今年50多歲，開這間小店十多年了 。 一個人守著店，見證了這條街的變遷。 “這幾年拆了很多，開了很多新店，但是大都沒多久就關門了?！?/strong> “西華路的人流很大，但是生意啊并不好做，在這里住了一輩子的街坊們，很念舊，嘴更叼?！?/p>
所以除了幾十年的老字號，能在西華路開下去的店，一定是不簡單的。 就像潮汕魚蛋腸粉，雖不是老字號。 光是看著老板年年堅持自己打魚皮，就知道對于吃，不敷衍。 除了廣式美食，老街也加入了不少新味道，川菜、湘菜、清真菜……這里越來越多元化。 新店貼著老店，成了西華路獨特的風景。
就像我們不經(jīng)意路過的小店，全羊粉、潮春記湯粉世家、李家酥鋪、潮味香湯粉世家。 只聽名字，就能感受到他們，怕是大都奔著未來的“老字號”去的。 —— 離開時，我又走進了芳記。 點了一碗腸粉。 店里老板很親切，出品保持著同樣的水準。 西華路“破舊”的網(wǎng)紅店越來越多，新潮美食店也如春筍般冒出一茬又一茬。
對于街坊們來說，火和不火，新與舊，好像也沒什么區(qū)別。 日子要過，粥粉面總還是要繼續(xù)吃的。 |
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