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莧菜是很多人都非常喜歡的一種蔬菜，營養(yǎng)價(jià)值也非常的高，平常食用一些莧菜對我們的身體健康也是非常有好處的，莧菜做湯等，可以說是一種非常健康的食材，但是對于這種蔬菜具有哪些功效與作用，卻并不是很了解。事實(shí)上，莧菜是一種能夠給人體帶來很多積極影響的食物，那么下面就讓小編從中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)的角度來為大家介紹下莧菜的功效與作用以及莧菜的禁忌人群吧! 打開騰訊新聞，查看更多圖片 > 提高體質(zhì)：莧菜中含有不少的脂肪，糖類以及蛋白質(zhì)等等營養(yǎng)物質(zhì)，維生素等，其中的蛋白質(zhì)能夠非常充分的被人體吸收，比牛奶還容易吸收。莧菜里還含有胡蘿卜素，可以提供豐富的營養(yǎng)給人體，可以讓我們更健康。更有利于增強(qiáng)我們的免疫力，所以又被稱之為長壽菜。 清熱解毒：莧菜作為一種蔬菜其中含有非常豐富的礦物質(zhì)，胡蘿卜素還有一些維生素蛋白質(zhì)等，維生素C的含量也是特別的高，在古代醫(yī)書中就有記載，莧菜可以防治目疾，對于一些看東西困難的患者來說可以食用。莧菜還具有清熱解毒的效果，莧菜性甘、并且屬于寒性食物，對上火有一定的輔助作用，并且對于一些由濕熱而引發(fā)的病癥，有一定的輔助作用。 提高免疫力：莧菜中含有類胡蘿卜素和酚類的物質(zhì)，這兩種物質(zhì)能夠保護(hù)我們的肝臟，而且莧菜當(dāng)中的氨基酸，脂肪酸和為微量元素含量也是非常豐富的，能夠?yàn)槲覀兊纳眢w提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，提高免疫力。 雖然是我們生活中常見的一種食物，也有很多人都可以吃，但是有的時(shí)候身體出現(xiàn)一些狀況時(shí)，飲食不當(dāng)也會(huì)導(dǎo)致身體受到一些傷害，了解了哪些人不適合吃莧菜以后，希望我們都能多吃適合自己的食物。下面就一起來看看莧菜的禁忌人群有哪些！ 脾胃虛寒者忌食莧菜；陰盛陽虛體質(zhì)、平素胃腸有寒氣、易腹瀉的人也不宜多食。過敏性體質(zhì)的人食用莧菜后經(jīng)日光照射有可能患植物日光性皮炎，此癥較嚴(yán)重，需多加注意。 【莧菜的食用禁忌】 一、不宜同食 1、莧菜+茶 莧菜中含有豐富的鐵元素，如果與茶同食，茶中含有很多的鞣酸成分能與莧菜中的鐵質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，嚴(yán)重影響鐵元素的吸收，降低莧菜的營養(yǎng)價(jià)值。 2、莧菜+螃蟹 莧菜性涼，有清熱利濕的功效，而螃蟹也是寒性食物，二者同食有傷脾胃，脾胃虛寒者甚至?xí)霈F(xiàn)腹部冷痛、腹瀉等癥狀。 【莧菜的相關(guān)食譜】 1、莧菜皮蛋湯 功效：增強(qiáng)免疫力、滋陰潤燥、排毒。 其他食材：皮蛋1個(gè)、油適量、鹽適量、蒜適量。 2、莧菜江鴨湯 功效：清熱解暑、健脾、祛濕。 其他食材：江鴨380g、食鹽適量、清水1500ml。 3、薏米野莧菜頭豬骨湯 功效：滋陰潤燥、祛濕、防癌。 其他食材：豬筒骨500g、薏仁100g、扁豆100g、鹽適量、雞粉少許、清水8碗。 4、莧菜豆腐羹 功效：清利濕熱、清肝解毒。 其他食材：內(nèi)酯豆腐1盒、香菇3朵、油適量、鹽適量、雞精適量、水淀粉適量。 5、莧菜雞蛋餅 功效：清熱解毒、防止便秘。 其他食材：面粉50g、雞蛋2個(gè)、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、雞精適量。 有關(guān)于開心養(yǎng)生相關(guān)的問題 可以在下方留言告訴我喲 也歡迎大家分享你們的健康資訊 讓我們一起開心快樂健康幸福的生活每一天 (ω) END
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