“中國(guó)人的酒文化，就是中國(guó)的白酒文化，因?yàn)榘拙谱钪袊?guó)，酒禮從祭祀出發(fā)，拓展成形形色色的酒禮或酒俗，是構(gòu)成中國(guó)酒文化的基石”。

        華夏酒文化專家-木空認(rèn)為，“中國(guó)人具備深厚的酒基因，這種基因若非天生的，亦是后天酒精考驗(yàn)出來(lái)的，并用遺傳的方式一代代往下傳。酒文化可延續(xù)，喝酒的習(xí)慣能遺傳。酒已成為“親情劑”，深深植入中國(guó)人心里，體現(xiàn)親情or熱情的外在表現(xiàn)，必須用酒表達(dá)。無(wú)酒不成席，上酒待客之道是中國(guó)親情的潛規(guī)則，它能拉近親情距離，釋放民間和諧的正能量，這樣的光榮傳統(tǒng)應(yīng)當(dāng)保留......。” （上圖-中國(guó)名酒之一陜西西鳳酒集團(tuán)）

         陜西鳳翔縣柳林鎮(zhèn)是西鳳酒故鄉(xiāng)，曾為華夏四大名酒的“西鳳酒”，古稱“秦酒，柳林酒”，柳林鎮(zhèn)海拔約830米，黃土覆蓋層厚度百余米，土質(zhì)屬黃綿土類中的塿土，適宜于做發(fā)酵池和農(nóng)作物生長(zhǎng)。

      

         西鳳酒--中國(guó)“鳳香型”白酒代表，風(fēng)格獨(dú)樹(shù)一幟，清而不淡，濃而不艷，以“醇香典雅，甘潤(rùn)挺爽，

                                                                                                             諸味協(xié)調(diào)，尾凈悠長(zhǎng)”著稱......。    

         位于鳳翔縣柳林鎮(zhèn)的西鳳酒釀酒工廠。自古以來(lái)這一帶就盛產(chǎn)美酒，且唯以柳林鎮(zhèn)所釀造的酒為上乘。西鳳酒始于殷商，盛于唐宋，已有三千多年的歷史，有蘇軾詠酒等諸多典故。

        （西鳳酒廠區(qū)示意標(biāo)牌）     唐貞觀年間，西鳳酒就有“開(kāi)壇香十里，隔壁醉三家”的榮譽(yù)。到明代，鳳翔境內(nèi)“燒坊遍地，滿城飄香”，釀酒業(yè)大振，地境路人常“知味停車，聞香下馬”以品嘗西鳳酒為樂(lè)事。

         在釀酒車間區(qū)門口咔嚓！這日“朝拜”西鳳酒廠，接待處幾個(gè)小丫見(jiàn)我其貌不揚(yáng)（準(zhǔn)老嫗穿著普通，腳穿沙灘涼鞋），又非記者又不體面還無(wú)證明（且未事先接洽），當(dāng)然參觀被拒，苦求無(wú)果，只得來(lái)廠區(qū)門口遠(yuǎn)望。

          

    

  

         用土窖池發(fā)酵的西鳳酒，窖池每年更新一次，去掉窖壁、窖底、老窖皮，再換上新土，這樣既有生長(zhǎng)己酸菌的條件，又能給予嚴(yán)格的控制...。西鳳酒傳統(tǒng)發(fā)酵期僅為11—14天，酒中微量香味成分已達(dá)270余種！

      


       清明透亮的西鳳酒還以“不上頭，不干喉，回味愉快”之獨(dú)特風(fēng)格為世人稱頌，被華夏眾多酒客厚愛(ài)。

             西鳳酒三個(gè)字的商標(biāo)，本就是十分吸引眼球的漂亮?xí)?，飄逸，唯美，很鳳凰，很醒目！

          西鳳酒的工藝特點(diǎn)為新窖泥發(fā)酵，發(fā)酵期短（一般14天），酒海貯存，“酒?！?-是用柳條編的大型血料紙                                                                                                          酒簍，用來(lái)貯酒，貯存3年后勾調(diào)出廠。

  

    把清香型與濃香型二者優(yōu)點(diǎn)融為一體的西鳳酒，其香與味，頭與尾和調(diào)一致，屬于復(fù)合香型的大曲白酒。

        西鳳酒種類不下于300種，一是酒廠自己的品牌，另一個(gè)是買斷商的牌子，酒廠不管定價(jià)，由買斷或包銷方自己定價(jià)，從5,8,10,15,18,20,30年份酒都有。常見(jiàn)西鳳酒子品牌有：西風(fēng)酒1952，華山論劍，國(guó)花瓷”等。

    

          鳳翔縣柳林鎮(zhèn)，端的是柳樹(shù)多呵！這里水質(zhì)甘美，有利于制酒曲酶的糖化；土質(zhì)肥沃，適用于作發(fā)酵窖泥；四季日照充足，晝夜溫差較大，溫帶半干旱的氣候，為西鳳酒提供了優(yōu)質(zhì)的釀酒原料，也使這一區(qū)域形成了特有的釀造西鳳酒所必須的微生物菌群。

        柳林鎮(zhèn)街上的大餅！面食王國(guó)的山西陜西，面食藝術(shù)也出色，小動(dòng)物我歷來(lái)心儀陜山兩省面食文化...。

         西鳳酒的特點(diǎn)：酒液無(wú)色，清澈透明，清芳甘潤(rùn)、細(xì)致，入口甜潤(rùn)、醇厚、豐滿，有水果香，尾凈味長(zhǎng)，                                                                                                   尤其是為國(guó)人中喜飲烈性酒者所鐘愛(ài)......。

  

   柳林鎮(zhèn)上酒商店林立，包銷代銷之多，難分仲伯...。         不準(zhǔn)用柴火煤炭和煤氣，天然氣，用的哈燃?xì)猓?/div>