【成都周邊古鎮(zhèn)游】
黃龍溪：“一根面”與“冒節(jié)子”
作為黃龍溪系列的最后一篇，就以古鎮(zhèn)的特產(chǎn)和小吃美食輕松結(jié)束吧。
如今古鎮(zhèn)同質(zhì)化現(xiàn)象無可避免。譬如一直以為姜糖是鳳凰的特產(chǎn)，而現(xiàn)在你走在全國各地的“古鎮(zhèn)”上，都能看到姜糖的身影。
黃龍溪的丁丁糖，做法與姜糖也差不多。一直懷疑這樣的甜糖還有市場(chǎng)嗎？不過，“丁丁小妹”與糖面扭拉的嬌俏妖嬈身姿，似乎比糖本身更吸引人。
云南的土煙也擺在這里了——黃龍溪人還是實(shí)在的，沒有把“云南”改成“四川”。據(jù)大鍋這個(gè)老煙槍介紹，土煙的味道還不錯(cuò)——
鮮梨湯、酥糖、玉米餅、麻桿魚......看上去很美——
竹木、草編的確是四川、黃龍溪特色——
豆豉，品種繁多，我的喜愛哈！尤其這里用玉米秸包裹熏制的豆豉，是黃龍溪特色。我買了兩掛回去，放在家里，屋子里彌漫著的是無法抑制沁人心脾的熏香啊——
在古鎮(zhèn)入口處一家小店避雨，卻無意間有了驚喜：這些陶瓷物件件件造型可愛、制作精美。它們自然不會(huì)是黃龍溪特產(chǎn)。一問，果然是景德鎮(zhèn)的。但我在景德鎮(zhèn)時(shí)卻沒有發(fā)現(xiàn)過這些可人的玩意兒——
實(shí)在是喜歡這些個(gè)魚兒  ！你看多么肥美、栩栩如生??！
忍不住想帶走它們~~糾結(jié)糾結(jié)~~  終于在離開后不久又折回來，將它們收歸囊中啦（價(jià)格也不貴哦）——
這一屋子美麗的繡花布鞋是不是很有“腔調(diào)”？每雙才45元吶~~
看我挑的這雙花鞋子與映秀鎮(zhèn)買的花裙子，是不是很搭？穿著布鞋，走在古鎮(zhèn)石板路上，真的舒服——
“一根面”是地地道道的黃龍溪特色特產(chǎn)——
資料介紹——“黃龍溪一根面”又叫“長(zhǎng)壽面”“長(zhǎng)久面”。是宋、元、明、清時(shí)期黃龍溪古鎮(zhèn)著名的傳統(tǒng)名小吃。黃龍溪地處平原，鹿溪河與錦江交匯穿鎮(zhèn)而過，地肥水美，盛產(chǎn)小麥，每到逢年過節(jié)辦喜事時(shí)，黃龍溪人就會(huì)用麥心粉制作一根面，幾乎家家戶戶都會(huì)做一根面，古時(shí)候沒有機(jī)器，一般都是手工制作！
由于黃龍溪一根面制作工藝相當(dāng)復(fù)雜，隨著機(jī)械制面逐步取代手工，以前家家戶戶都會(huì)做的一根面現(xiàn)在幾乎失傳！現(xiàn)在也只有位于仿清街尾的一戶劉姓人家才能完整的制作“黃龍溪一根面”！所以每到雙休日和節(jié)假日都是門庭若市、座無虛席。甚至要等很久才能吃上一根面。
據(jù)說一根面制作從和面到面下鍋總共需要十幾道工序，歷時(shí)十多個(gè)小時(shí)！首先將適量的面粉加入少量的食用鹽，再用65度的溫?zé)崴兔嬉恍r(shí)左右，和好面以后再揉上半小時(shí)，再醒半小時(shí)，如此反復(fù)7、8次，面團(tuán)就基本制作好了。面團(tuán)做好之后開始搓條，從胳膊粗的粗條一直不停的搓，一直搓到手指頭粗細(xì)，然后再一圈一圈盤在圓盤里，蓋上濕布，醒上4個(gè)小時(shí)左右，就可以下鍋了。
下鍋時(shí)由面藝師捏住一根面的一頭遠(yuǎn)距離的拋入鍋中煮熟，就像猛龍過江般，一時(shí)間龍飛鳳舞的，甚是好看！
我們點(diǎn)了兩碗嘗嘗。一碗里一根面長(zhǎng)達(dá)40多米！
現(xiàn)在人都是吃貨，東南西北的美食到處流通融合，嘴也刁了。以我的感受，要說面食，哪里也做不過山西人。這“一根面”不是勝在味道，更主要的，它是傳統(tǒng)飲食制作工藝的體現(xiàn)和傳承。
前面博文說過，不建議在古鎮(zhèn)老街吃飯（偶爾一頓感受江邊用餐無妨）：家家都推薦你“黃辣丁”“焦皮肘子”兩道所謂“特色菜”。貴不說，味道也不咋地。肘子都是冷凍室拿出來的。
“老驢”都有一雙發(fā)現(xiàn)最佳吃喝玩樂處的“火眼金睛”。
如果在黃龍溪呆一天以上，吃飯，包括早餐，我推薦“華偉小吃”店。它在新街（水龍街）旁的月牙街上，距離我住的“彩云旅館”不過2分鐘路程——
“華偉小吃”外表看上去沒有什么特色。但它的東西很有特色：主要是“冒節(jié)子”肥腸粉，還有蹄花、豆花。其它如“黃辣丁”等，都有，但價(jià)格比老街便宜多了。
老板姓楊。原是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民。后來到黃龍溪來賣“鍋盔”（一種類似燒餅的面食），漸漸掙了點(diǎn)錢，就買下現(xiàn)在小吃店的房子：樓上做客棧，樓下做飯店。
幾乎每次來吃飯都看到老楊一個(gè)人忙里忙外，既是廚師，也是服務(wù)員。原來老楊兒子在縣城讀高中，今年就要高考了，妻子去縣城照顧兒子了。老楊說，要為兒子忙呵。
老楊指著街對(duì)面告訴我們：當(dāng)年就是在那兒樹底下打鍋盔的——
早上，老楊自己騎摩托車買菜?；貋砭o接著和面、做米線——自己做米線可以節(jié)約一些成本。有時(shí)，丈母娘、小姨子過來幫忙——
老楊很能干，各種美食都會(huì)做。尤其蹄花，即豬腳，燉的真像一朵花開，入口即化。每天供不應(yīng)求。中午后就斷貨了。老楊建議我們一早來吃。這叫我們大跌眼鏡：哪有一大早吃這么油膩的？老楊的解釋聽起來倒也科學(xué)：一早吃這個(gè)比晚上吃好。容易消化，一天有勁兒！
這就是老楊燉的蹄花：粉嫩嫩、顫巍巍，味道很鮮美。雖然蘸著油豆豉吃有點(diǎn)油膩，但偶爾食之還是很巴適的——
這是我們吃過的醪糟蛋、豆花、肥腸面等——
這便是神秘的“冒節(jié)子”——其實(shí)就是豬小腸啦！
真的一點(diǎn)都沒有腥氣，處理得很干凈，既有咬勁兒，又嚼得爛。配上米線，口感極佳——
我們的早中晚飯都定在這兒了。常常，會(huì)坐在店外，一邊等著美食上桌，一邊閑看風(fēng)景。
這里狗狗很多，自由自在地在街上耍起——好像生而就是這里的主人。它們喜歡串門，而那些人家并不以為仵，任它們出出進(jìn)進(jìn)。
估計(jì)有得吃，不饞。喂它們，嗅嗅，便走開了——
老楊家的屋檐上有燕子飛來飛去，銜泥筑巢。是好兆頭吧？祝老楊兒子今年高考心想事成——
月牙街。亮燈的店鋪樓上是“彩云旅館”。前面就是“華偉小吃”——
在“彩云”住了兩晚。100元一天——
房間、衛(wèi)生間非常寬敞——
選擇住在這里，是因?yàn)榭梢泽w會(huì)與古鎮(zhèn)融為一體的感覺：傍晚喧囂的退潮，清晨古鎮(zhèn)的蘇醒......
厚樸的老街，靈動(dòng)的新街；香煙繚繞的古寺，原汁原味兒老茶館；新鮮的早市，幽靜上河衢；鱗次櫛比的店鋪，林林總總的美食......
這些“黃龍溪印象”，如臨別時(shí)的雨絲，在心中不斷地濡濕、暈染、鋪陳開去，最終化成“百年豆豉”的熏香，沉迷其中，無法自拔——
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