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不小心攝入了黃曲霉毒素怎么辦？中藥和食品中的馬兜鈴酸會(huì)導(dǎo)致肝癌嗎？到底該如何保護(hù)我們的肝臟健康？Emma貼心地為大家找到了去除傷肝“毒素”的護(hù)肝食療方和代茶飲！和Emma一起來學(xué)習(xí)吧！ 警惕傷肝“毒素”就在你的身邊！ 1 傷肝的黃曲霉毒素 黃曲霉毒素是導(dǎo)致肝癌的罪魁禍?zhǔn)字?。黃曲霉毒素的毒性極強(qiáng)，其毒性遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于氰化物、砷化物和有機(jī)農(nóng)藥的毒性，是砒霜毒性的68倍！ 科學(xué)家研究了眾多食物和物質(zhì)，最終發(fā)現(xiàn)了葉綠素可以在一定程度上對(duì)抗黃曲霉菌的毒性。Emma也為大家總結(jié)了富含葉綠素的食物，供大家參考。 除此之外，Emma在檢索中發(fā)現(xiàn)，維生素E有助于緩解非酒精性脂肪肝炎相關(guān)的癥狀，例如腹脹、乏力、胃口比較差等。保護(hù)肝臟健康，Emma建議大家在飲食中除了多攝入含有葉綠素的食物外，也要適量增加維生素E的攝入。 維生素 E每日攝入量（成人）為14 mg即 21 IU。 1、適量食用堅(jiān)果 帶殼的話，每天一小把就夠了，約 10 克 2、適量食用大豆 每天 20～25 克，即：150 克嫩豆腐 / 60 克老豆腐 / 45 克豆干 / 1～2 杯豆?jié){。 2 傷肝的馬兜鈴酸 發(fā)表在在Science 子刊Science Translational Medicine上的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，亞洲人群的肝癌和馬兜鈴酸產(chǎn)生的突變高度相關(guān)。世界衛(wèi)生組織國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)曾將馬兜鈴酸列為最高級(jí)別的一類致癌物之中。大量食用含有馬兜鈴酸的藥物和食物，存在導(dǎo)致肝癌發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。 國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布的《可能含有馬兜鈴酸的馬兜鈴科藥材名單》中，含有馬兜磷酸屬的藥材共有24種。為了減少馬兜鈴酸的肝毒性，中藥治療一定要在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行。 消除脂肪肝的藥膳方和代茶飲 肝癌發(fā)展有三步曲，即從肝炎到肝硬化最后發(fā)展成肝癌。單純脂肪肝不會(huì)直接轉(zhuǎn)變?yōu)楦伟?。如果不注意生活方式的調(diào)整，形成肝硬化時(shí)，肝癌發(fā)生的幾率會(huì)明顯增高。因此，當(dāng)出現(xiàn)脂肪肝時(shí)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)采取改善生活方式等措施進(jìn)行干預(yù)。 中醫(yī)認(rèn)為，脂肪肝是由于飲食失節(jié)、過食膏粱厚味或飲酒過量使胃?jìng)p，脾胃消化功能下降，脾胃虛弱，導(dǎo)致痰濕內(nèi)生，肝氣失暢而致。在改善生活方式之余，我們還可以通過藥膳方和代茶飲的方法輔助消除脂肪肝。 1 消除脂肪肝的藥膳方 澤瀉茯苓雞 【用料】澤瀉、茯苓各30克、母雞1只、黃酒適量。 【制法】澤瀉、茯苓、黃酒入雞腹內(nèi)，盛入大瓷碗中，旺火隔水燉半小時(shí)，改文火燉2~3小時(shí),去浮油后食用。 【功效】：澤瀉清熱利濕、解郁利尿，茯苓淡滲利濕、健脾和胃，母雞溫中益氣，共為清熱、利濕、疏肝、健脾、和胃。適用于肝郁濕熱型脂肪肝。 豆蔻魚 【用料】白豆蔻10克，陳皮10克，鯽魚2條。 【制法】鯽魚去鱗、腮和內(nèi)臟，白豆蔻研細(xì)末，陳皮、蔥、姜切斜片,豆蔻末分置魚肚內(nèi)。放大盤，魚下鋪放陳皮，魚身上撒胡椒粉、鹽、味精、料酒、蔥、姜，澆上植物油，上籠蒸30分鐘，取出后即可食用。 【功效】白豆蔻化濕、行氣、溫中、止嘔,陳皮理氣、和胃、化痰，鯽魚益氣健腦、清熱解毒，合為健脾利濕、理氣化痰，適用于肝瘀痰阻型脂肪肝。 2 消除脂肪肝的代茶飲 丹參調(diào)脂茶 【用料】丹參10克、決明子10克、生山楂5克。 【制法】將上述藥材沸水沖泡10分鐘后飲用。 【功效】長(zhǎng)期代茶飲可以改善脂肪肝，緩解乏力、腹脹、肝區(qū)不適等癥狀。 黃芪丹參陳皮茶 【用料】丹參、黃芪各15克，陳皮10克。 【制法】將丹參、黃芪、陳皮一起放入砂鍋中，倒入適量清水，大火燒沸后改小火煎煮約20分鐘，濾出湯汁，代茶飲用。 【功效】丹參具有改善微循環(huán)，降低血黏度的功效；黃芪具有補(bǔ)氣固表的功效；陳皮具有理氣健脾、燥濕化痰的功效。黃芪丹參陳皮茶具有補(bǔ)氣活血、降壓、減少脂肪堆積的作用。 護(hù)肝食療方 茵陳鮮蘑菇粥 【用料】嫩茵陳葉20克，鮮蘑菇片15克，粳米100克。 【制法】先將鮮茵陳洗凈瀝水，鮮蘑菇切薄片，等粳米煮熟后，先把鮮蘑菇放粥內(nèi)略燙，再加入鮮茵陳葉5分鐘后即可，放溫服用。 【功效說明】茵陳清熱利濕祛黃。蘑菇健脾和胃，粳米益胃，合為清熱利濕，疏肝健脾，適用于肝炎急性期的濕熱內(nèi)蘊(yùn)型肝炎。 香附茯苓山藥雞 【用料】香附、茯苓各15克，山藥30克，雞1只。 【制法】雞去內(nèi)臟，把香附、山藥、茯苓放入雞腹中，隔水蒸熟后，將藥渣去掉，吃雞肉、山藥。 【功效說明】香附疏肝理氣，茯苓健脾利濕，山藥健脾益腎，雞健脾益氣，合在一起疏肝解郁，健脾理氣。 |
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