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今天帶大家看看浙江省美食，有滿意的記得收藏喲~ 西湖醋魚 西湖醋魚還叫做“叔嫂傳珍”“宋嫂魚”，主要是以草魚為主進行烹制，色澤紅亮，肉質(zhì)鮮嫩，酸甜清香，口感軟嫩，帶有蟹味。西湖醋魚有兩個突出的亮點：一是魚身表面澆的糖醋汁平滑光亮，可用筷子夾起，仿若一層透明的水晶衣包裹魚肉，這取決于嫻熟的勾芡技法。二是上桌時魚身完整，胸鰭直立，兩只魚眼微微爆出，讓人真切感受到幾分鐘前這條湖魚的鮮活，這取決于“七刀半”的改刀技法。
寧波湯圓 湯圓是寧波的特色小吃之一。宋朝期間，明州也就是現(xiàn)在的浙江寧波，流行吃一種新奇的事物，用黑芝麻、豬脂肪油、少許白砂糖做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來香甜可口，被很多人喜歡。來了寧波一定要來感受一下不一樣的寧波湯圓，這里保留了最初的味道。
紹興臭豆腐 紹興臭豆腐有一句諺語是這么說的：“嘗過紹興臭豆腐，三日不知愁滋味?！彼嚯x今天已經(jīng)有千年的歷史了。臭豆腐是紹興美食的必修課，但對大多數(shù)外地人來說也是最難過的關(guān)，它是用莧菜梗汁浸制的，有蒸的也有炸的，炸的比較多見，因為吃起來方便，蒸的就有更多的家常的味道，細品品其實鮮味無窮。愛吃的是聞臭而動，不愛吃的是避之唯恐不及。個中高手吃起來是不用加任何調(diào)料，要的就是原汁原味的“臭”。
舟山海鮮面 舟山海鮮面是浙江舟山傳統(tǒng)的特色面食。面條柔滑湯鮮味美，其濃郁富有營養(yǎng)的湯底和海鮮特有的鮮美讓人回味無窮。高湯一般用豬骨雞架熬制，配料里面有活皮蝦、蝦、蟶子等。
杭州片兒川 片兒川是杭州的特色面食，面的澆頭主要由雪菜，筍片，瘦肉絲組成。已有百余年歷史，最早由杭州老店奎元館首創(chuàng)，片兒川是杭州市井文化中比較有代表性的食物。
蔥包檜 蔥包檜是用春餅包卷油條、蔥、甜面醬烤制而成。檜兒即油條，浙江的方言，全稱為油炸檜兒。名字的由來也非常的有趣，相傳杭州有一家賣油炸食品的店主王二店主，捏了兩個人形的面塊比作秦檜夫婦，將他們撳到一塊，用棒一壓，投入油鍋里炸，嘴里還念叨："油炸檜"吃。這就是油條的來歷。后來在此基礎上發(fā)展為杭州風味小吃――蔥包檜。烹調(diào)時，選用上白粉制成春卷皮（或叫薄餅）再裹上油條、蔥段，在平底鍋上反復壓扁，直至烘烤到金黃色，再抹上辣醬或甜醬即成。
龍井蝦仁 龍井蝦仁將茶飲與蝦仁融合，整體清新軟嫩，蝦仁玉白，鮮嫩，芽葉清香，色澤雅麗，蝦中有茶香，茶中有蝦鮮，食后清口開胃，回味無窮。在2018年，它就被評為浙江省十大經(jīng)典名菜之一。龍井蝦仁營養(yǎng)豐富，且有補腎、壯陽、解毒功效。
熏魚 熏魚是江浙一帶的傳統(tǒng)風味名吃，主要選用草魚或者鯉魚，并以蔥、姜、醬油、酒、鹽、糖、五香粉、油等作為輔料加以烹制。這道蘇式熏魚不僅汁液濃厚，魚肉鮮甜，而且又是一道養(yǎng)生佳肴：溫中補虛，有利濕、暖胃和平肝、祛風等功效。
東坡肉 東坡肉是以蘇東坡的名字命名的菜肴。蘇東坡（蘇軾）自己會烹制菜肴，并十分擅長燒肉，在他的許多名詩中，亦有 關(guān)于飲食方面的內(nèi)容， “東坡肉”起先是蘇東坡在黃州制作的。
東坡肉的主料和造型大同小異，主料都是半肥半瘦的豬肉，成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒，紅得透亮，色如瑪瑙，夾起一塊嘗嘗，軟而不爛，肥而不膩。 干炸響鈴 干炸響鈴又名“炸響鈴”， 用優(yōu)質(zhì)豆腐皮、豬里脊肉、雞蛋黃等用料制作而成，色澤黃亮，形如馬鈴，酥香味鮮，松脆爽口。干炸響鈴食用時可輔以甜醬、花椒鹽，花椒鹽。
筍干老鴨煲 筍干老鴨煲是浙江省杭州市的一道特色名菜，屬于浙菜系，該菜品湯醇味濃，油而不膩，酥而不爛，生津開胃。老鴨煲的主料取自江南土鴨，即中華綠頭鴨。
好了，今天給大家推薦的浙江省美食就到這里了，當然了，浙江省的美食還有很多，沒有說到的歡迎大家來補充哦~ 下一期我們將為大家介紹福建省的美食，你們還想看什么內(nèi)容，歡迎大家點贊收藏分享喲！ |
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