海參

食材：海參

中藥：海參

做法：海參的做法

別名：刺參、海鼠。

性味：性溫，味咸。

歸經(jīng)：歸心、腎經(jīng)。

季節(jié)：春，夏，秋，冬

適宜人群：虛勞羸弱、氣血不足、營養(yǎng)不良、病后產(chǎn)后體虛、腎陽不足、陽痿遺精、小便頻數(shù)、高血壓病、肝炎、腎炎、糖尿病、血友病、高脂血癥、冠心病、動脈硬化等病癥患者以及癌癥病人放療、化療、手術(shù)后與年老體弱之人適宜食用。

功效與作用

補(bǔ)腎益精，養(yǎng)血潤燥，延緩衰老。

海參性溫，味咸，具有補(bǔ)腎、滋陰、養(yǎng)血、益精之功效，對于高血壓、冠心病、動脈硬化都有比較好的預(yù)防作用。另外，海參還有補(bǔ)腎滋陰、養(yǎng)顏烏發(fā)的作用，可以抗衰老。

海參含有黏多糖和海參素，能提高機(jī)體的免疫力，對腫瘤細(xì)胞有抑制作用。

新鮮海參中的維生素E能夠抑制過氧化脂質(zhì)的生成，防止脂褐質(zhì)沉積在皮膚，預(yù)防老年斑。

抗癌功效

海參中含有一種叫“海參多糖”的物質(zhì)，可降低體內(nèi)血清總膽固醇和甘油三酯指數(shù)，起到降低血壓和血脂的作用，有助于預(yù)防慢性病，預(yù)防癌癥。

海參含有黏多糖，可提升癌癥患者的免疫功能，幫助骨骼增進(jìn)造血，并可提高抗癌藥物的藥性。

海參體內(nèi)有珍貴的海參皂苷，能對抗組織細(xì)胞氧化，調(diào)節(jié)免疫作用和協(xié)同菌苗的免疫活性，有助于縮小、消除腫瘤，達(dá)到防癌抗癌的目的。

抗衰老功效

營養(yǎng)成分表

不能和什么一起吃

海參不能和葡萄同食：引起腹瀉、惡心；

海參不能和山楂同食：不易消化；

海參不能和石榴同食：會引起腹痛、惡心；

海參不能和柿子同食：會引起腹痛、惡心；

海參不能和醋同食：影響口感。

禁忌-副作用

1.虛勞羸弱、氣血不足、營養(yǎng)不良、病后產(chǎn)后體虛、腎陽不足、陽痿遺精、小便頻數(shù)、高血壓病、肝炎、腎炎、糖尿病、血友病、高脂血癥、冠心病、動脈硬化等病癥患者以及癌癥病人放療、化療、手術(shù)后與年老體弱之人適宜食用。

2.患感冒、咳痰、氣喘、急性腸炎、菌痢及大便溏薄等病癥者不宜食用。

介紹

又名刺參、海鼠。海參是一種名貴海產(chǎn)品，外形像黃瓜，體表的肉質(zhì)突起，形體呈黑褐色。

妙方

營養(yǎng)價(jià)值

海參富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素E、鈣、硒、碘、磷、鐵等營養(yǎng)成分。

食用方法

市售海參多為干制品，食用前需要水發(fā)，水發(fā)時需注意切勿見油，以免降低出品率或造成海參變質(zhì)。此外，海參有鹽分不易發(fā)透。在開肚去腸時，不可碰破腹膜，否則膜破后在漲發(fā)時易腐爛。

怎么吃

與豆腐搭配，具有健腦益智、生肌健體的功效。

海參＋黑木耳：二者同食有補(bǔ)腎、防衰老、美容的功效。

海參＋羊肉：二者都屬補(bǔ)益食材，可補(bǔ)血養(yǎng)身。

購買存儲

活海參不易保存，因?yàn)樾迈r海參含有某種酶，離開海水后容易化成水。另外，應(yīng)特別注意活海參不能沾上頭發(fā)和油。

用量

引經(jīng)據(jù)典