油潑加吉魚

食材&配料：

加吉魚、香菜、紅椒、蔥、姜、料酒、鹽、蒸魚豉油、食用油

做法：

1. 加吉魚從腹部剖開，去除腸肚、魚鰓以及黑膜，沖洗干凈，加入蔥姜汁、料酒、鹽拌勻腌制去腥
2. 腌制好的魚用清水沖洗，去除多余的鹽分
3. 盤中放入姜片墊底，放上加吉魚，蒸鍋上汽后放入鍋中蒸熟
4. 開蓋后倒出蒸出來的汁水，放上蔥姜絲、辣椒絲、香菜段，在魚兩邊淋入蒸魚豉油，潑上一勺熱油激香即可

一品雪花牛

食材&配料：

雪花牛肉、杏鮑菇、燒汁、黑胡椒、鹽、生抽、蠔油、食用油

做法：

1. 把雪花牛肉、杏鮑菇切成丁，牛肉丁加入鹽、生抽、黑胡椒粉拌勻腌制
2. 起鍋燒油，放入腌制好的牛肉丁過油，撈出控油備用
3. 杏鮑菇丁拍上一層干粉后放入油鍋炸至金黃，撈出控油
4. 鍋留底油，放入蒜子、姜塊爆香，放入過油后的牛肉丁和炸至金黃的杏鮑菇丁翻炒均勻
5. 加入鹽、生抽、燒汁、蠔油調(diào)味，醬汁收干后出鍋裝盤，加入提前做好的珊瑚脆片和食用花草點(diǎn)綴即可
6. 要是想更好看些，可以考慮用面條或者面糊炸個(gè)鳥巢之類的墊底，然后再裝烹制好的食材

鮑汁雜糧海參

食材&配料：

海參、五谷雜糧、鮑汁、雞高湯、鹽

做法：

1. 海參提前處理干凈，如果是干海參，那就提前泡發(fā)了
2. 五谷雜糧提前清洗干凈，焯水后瀝干水分
3. 把處理好的五個(gè)雜糧和海參放入燉盅，加入雞高湯、鮑汁燉煮成熟，加入鹽調(diào)味即可