見(jiàn)習(xí)記者 林樂(lè)雨 通訊員 王文婷

“中醫(yī)眼中的《紅樓夢(mèng)》其實(shí)是部養(yǎng)生寶典，書(shū)中不少佳肴美饌都是養(yǎng)生上品?！焙贾菔械谝蝗嗣襻t(yī)院中藥房主管中藥師王倩婷說(shuō)。

一酒一湯驅(qū)寒安神

第五十三回賈府除夕合歡宴上：“男東女西歸坐，獻(xiàn)屠蘇酒、合歡湯、吉祥果、如意糕畢……”

屠蘇酒和合歡湯暗藏“藥食同源、食療養(yǎng)生”的深意。屠蘇酒是種藥酒，可益氣溫陽(yáng)、祛風(fēng)散寒。初春傳染病多發(fā)，古人飲屠蘇酒，正是為了驅(qū)除瘟疫。

合歡湯的主要材料取自合歡樹(shù)上的白色小花，可解郁安神、理氣開(kāi)胃、活血止痛，適用于心神不安、憂(yōu)郁失眠、胸悶納呆等癥狀。第三十八回中，黛玉吃了螃蟹覺(jué)得胸口微痛，寶玉叫人燙了一壺合歡花浸的燒酒。此酒可祛除螃蟹寒性，對(duì)緩解失眠也大有裨益。

兩種蔬菜軟化血管

第六十一回中，探春和寶釵要吃“油炒枸杞芽?jī)骸?。枸杞芽?jī)菏氰坭侥廴~，富含甜菜堿、蘆丁及多種氨基酸和微量元素，可補(bǔ)虛益精、清熱明目、軟化血管，清炒、涼拌、煮粥或泡茶皆可。

茄鲞是《紅樓夢(mèng)》中寫(xiě)得最為詳實(shí)的一道菜。鲞是魚(yú)干的意思，茄鲞也就是茄子干。茄子中含有豐富維生素P和抑制角苷，能軟化血管，降低膽固醇，對(duì)動(dòng)脈硬化、高血壓和高血脂都能起到輔助治療作用。

美味點(diǎn)心藥食兼用

奶油松瓤卷酥在書(shū)中出現(xiàn)過(guò)多回。松瓤就是松子仁，具有潤(rùn)腸通便、潤(rùn)肺止咳作用，適用于腸燥便秘、肺燥干咳等癥狀。因其瀉下作用較溫和，尤其適合習(xí)慣性便秘的老年人。松子進(jìn)補(bǔ)既可單用，也可做成糕點(diǎn)、飲料或配粥菜肴等。

棗泥山藥糕是秦可卿在病倒之后服食的滋補(bǔ)糕點(diǎn)。紅棗、山藥均為補(bǔ)虛佳品，紅棗具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神的作用，對(duì)乏力倦怠的人來(lái)說(shuō)，這不失為一款藥食兼用的美味糕點(diǎn)。

喝茶可以解膩助消化。賈母在吃完油膩食物后，不喝偏涼的六安茶，而要喝偏溫的老君眉；寶玉生日吃了壽面不消化，要喝的“女兒茶”其實(shí)就是普洱茶。

第五十三回賈府元宵開(kāi)夜宴中寫(xiě)了兩樣鮮果——紅菱和雞頭。紅菱就是新鮮菱角，可健脾益胃、除煩止渴。雞頭是中藥芡實(shí)的別稱(chēng)，是健脾止瀉、益腎固精的良藥。 

來(lái)源： 浙江老年報(bào)