都說(shuō)現(xiàn)代人越來(lái)越注重健康和養(yǎng)生。

想要減肥、保持體形？那必須得“鍛煉吃素”??！

減肥的同時(shí)還能做到健康飲食。

但，吃素真的就是最健康嗎？

世界衛(wèi)生組織將加工肉制品列為1級(jí)致癌物（對(duì)人體有明確致癌性的物質(zhì)），將“紅肉”列為2A級(jí)致癌物（對(duì)人體致癌性較高的物質(zhì)），相信現(xiàn)在很多人會(huì)有疑問(wèn)，如果我們不吃肉，只吃素，是不是就能避免患癌呢？

營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師的答案卻是“不一定”！2021年4月15-21日是我國(guó)第27個(gè)“全國(guó)腫瘤防治宣傳周”，我們一起來(lái)看看醫(yī)生怎么說(shuō)。

醫(yī)學(xué)指導(dǎo)：廣州醫(yī)科大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科副主任 黃瑜芳

01

目前并沒(méi)有證據(jù)表明

“純素食”有更好的防癌作用

素食一般分為幾種，如全素、蛋素、奶素、蛋奶素等。

素食的主要特點(diǎn)是攝入動(dòng)物脂肪較少，這對(duì)于高膽固醇血癥、心腦血管疾病患者還是比較有利的。

然而，盡管素食可能比傳統(tǒng)的以動(dòng)物性食物為主的西方飲食要健康一些，但目前并沒(méi)有證據(jù)表明，純素食比較以植物性食物為主、動(dòng)物性食物為輔的平衡膳食模式有更好的防癌作用；且食物品種越單一，發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良的風(fēng)險(xiǎn)越大，如純素食更容易缺乏維生素B12、維生素B2、鐵、鈣等維生素和礦物質(zhì)，因此素食是否利大于弊還有待研究。

02

腫瘤患者長(zhǎng)期吃素

可能導(dǎo)致傷口愈合延遲、感染等并發(fā)癥增加

要注意的是腫瘤患者由于手術(shù)應(yīng)激及放化療導(dǎo)致能量消耗增加，機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)的需求也相應(yīng)增加。

如果聽(tīng)信傳言，相信“吃魚(yú)、雞肉、牛肉等動(dòng)物性食物對(duì)身體不好”，術(shù)后或放化療期間長(zhǎng)期吃素食，造成優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入不足，很可能導(dǎo)致傷口愈合延遲、白細(xì)胞低下、免疫力下降、感染等并發(fā)癥增加，反而對(duì)身體恢復(fù)不利。

因此，對(duì)于治療期間的腫瘤患者，補(bǔ)充蛋、奶、魚(yú)、豆類(lèi)等含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物，其實(shí)和吃蔬菜、水果一樣重要，只有供給機(jī)體全面充足的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，才能幫助機(jī)體細(xì)胞修復(fù)，促進(jìn)機(jī)體盡快康復(fù)。

03

世界癌癥研究基金會(huì)預(yù)防癌癥的

14條建議：

1

合理安排飲食

每天飲食中植物性食物如蔬菜、水果和谷類(lèi)豆類(lèi)應(yīng)占2/3以上。

2

控制體重

避免過(guò)輕或過(guò)重，BMI在20-23kg/m2之間為理想體重。

3

堅(jiān)持體育鍛煉

如果工作時(shí)很少活動(dòng)或僅有輕度活動(dòng)，每天應(yīng)有約1小時(shí)的快走或類(lèi)似運(yùn)動(dòng)量。每星期至少還要進(jìn)行1小時(shí)出汗的劇烈運(yùn)動(dòng)。

4

多吃水果蔬菜

每天吃400 -800克果蔬，綠葉蔬菜、胡蘿卜、土豆和柑橘類(lèi)水果防癌作用最強(qiáng)。每天吃5種以上果蔬且常年堅(jiān)持才有持續(xù)的防癌作用。

5

每天吃粗糧

600-800克各種谷物、豆類(lèi)、植物類(lèi)根莖，加工越少的食物越好，少吃精制糖。

6

不提倡飲酒

7

每日紅肉不應(yīng)超過(guò)90克

每天吃紅肉（即牛、羊、豬肉）不應(yīng)超過(guò)90克，最好以魚(yú)和家禽肉替代紅肉。

8

少吃高脂食物

少吃高脂食物，特別是動(dòng)物性脂肪。

9

少吃鹽

10

不食用可能受真菌毒素污染的食物

不要食用在常溫下存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，可能受真菌毒素污染的食物。

11

正確保存易腐爛的食物

用冷藏或其他適宜方法保存易腐爛的食物。

12

正確使用食品添加劑

食品中的添加劑、污染物及殘留物的水平低于規(guī)定的限量即是安全的，但亂用或使用不當(dāng)可能影響健康。

13

不吃燒焦的食物、偶爾食用熏肉

不吃燒焦的食物、直接在火上燒烤的魚(yú)和肉和腌肉，熏肉只能偶爾食用。

14

一般不需要額外添加營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑

對(duì)于飲食基本遵循以上建議的人，一般不需要給營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。

內(nèi)容來(lái)源：廣州醫(yī)科大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院

（以上圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)）

文章轉(zhuǎn)自：廣州衛(wèi)健委

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