春暖花開(kāi)，萬(wàn)物復(fù)蘇，這幾天氣溫適宜，室長(zhǎng)也解鎖了很多便當(dāng)美食，想著周末天氣好，可以露一手，和朋友出去踏青野餐。

然而翻出去年的裙子一試，發(fā)現(xiàn)自己的腰胯大了一圈，瞬間就沒(méi)了出游的興致，滿腦子想著五一前我一定得好好減個(gè)肥！

和營(yíng)養(yǎng)師探討了關(guān)于科學(xué)減肥的話題，她告訴我絕對(duì)不能節(jié)食，而是應(yīng)該調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，只要保證攝入總熱量低于消耗的總熱量，就能輕松減重~

春季減肥，可以多吃點(diǎn)西芹。

一棵西芹，大概只有4-5卡路里的熱量，但是人咀嚼它就需要消耗4-5卡路里了。

而且西芹含有大量粗纖維，進(jìn)入腸胃中又需要消耗大約5卡路里的熱量。這樣消化西芹所需的總熱量，超過(guò)芹菜本身提供給人體的熱量，就能起到減肥的效果！

西芹是芹菜嗎？相信這是不少人的疑惑。

菜場(chǎng)售賣的芹菜主要分為本芹和洋芹兩大類，即中國(guó)類型的芹菜和西芹。

西芹是芹菜，只不過(guò)是從國(guó)外引進(jìn)的品種。西芹按顏色可分為黃色、綠色和雜色種群三種，和我國(guó)本土的芹菜擁有一樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療價(jià)值。

西芹單柄寬厚，比普通芹菜要肥厚很多，并且還是實(shí)心的、纖維含量較少、單株上葉片較多，重量更大，有的在個(gè)頭上一顆就能達(dá)到一公斤。

西芹自帶芳香的氣味，多做香料使用，很多地方還稱之為藥芹菜。其營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克西芹葉柄含蛋白質(zhì)2.2克、脂肪0.3克、鈣160毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克、維生素C6毫克、煙酸0.3毫克等。

芹菜是輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對(duì)于血管硬化、神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。

要注意在食用芹菜時(shí)，不應(yīng)將菜葉丟棄。因?yàn)榍鄄巳~中的營(yíng)養(yǎng)成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于芹菜莖。其中，芹菜葉中的胡蘿卜素含量是莖的88倍，而維生素C的含量是莖的13倍，維生素B1是莖的17倍，蛋白質(zhì)是莖的11倍，鈣超過(guò)莖的2倍。

西芹有寧心安神、補(bǔ)中益氣之功效，豬蹄則含有大量膠原蛋白，二者同食，效果更佳。

西芹焯過(guò)后淋上香油涼拌，美味爽口，糖尿病患者可作為加餐食用。

①西芹汁中含有芹菜素，可以維持血管正常功能、增強(qiáng)血管的彈性，并且其中含有的鉀離子可以促進(jìn)人體多余的鈉離子排出，從而起到一定的降低血壓的作用。

②西芹汁中含有豐富的纖維素成分，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有助于緩解便秘癥狀。

③西芹汁具有一定的鎮(zhèn)靜安神的功效，可以緩解人體煩躁?duì)顟B(tài)，穩(wěn)定情緒。

做法： 

1、芹菜梗洗干凈，用手掰段，撕掉筋，焯水，過(guò)涼水，放榨汁機(jī)。

2、加半個(gè)蘋(píng)果，再加1勺蜂蜜，加涼開(kāi)水至1000ml，打成汁即可。

今天室長(zhǎng)帶來(lái)一道清爽的減脂菜——【西芹炒百合】，10分鐘快手出鍋，記得收藏哦！

1、西芹事先焯水再用涼水沖涼，可以讓西芹色澤更綠，口感爽脆。

2、可以用刀將整只百合的兩頭切去。一是為了整齊；二是這樣做，正好可以將兩頭的黑色和根給去掉。

3、百合千萬(wàn)炒老了，太面了就不好吃了。而且百合受熱過(guò)度會(huì)發(fā)黑，所以入鍋稍微翻炒一會(huì)兒，看到百合邊緣變透明就要立刻出鍋。

▲點(diǎn)擊觀看完整視頻！

- 具體做法 -

1、西芹洗凈，斜切成小段。

2、鍋里水煮開(kāi)，放入西芹焯水一分鐘左右，撈出沖涼水瀝干。

3、室長(zhǎng)嚴(yán)選蘭州鮮百合掰成小片，洗凈瀝干。