土豆打敗了紅薯成為了主食，我那86歲的奶奶笑的合不攏嘴，用掉光牙齒的嘴跟我說：紅薯是他們那一輩人的噩夢。

紅薯大家都知道，有很多人都喜歡吃紅薯，尤其是香噴噴的烤紅薯?？上裎夷棠毯臀野帜菢拥睦限r(nóng)民，他們是不愿意再吃紅薯的。

我奶奶跟我吐槽說：老一輩的人不光一天三頓吃紅薯，連紅薯葉都吃，你爸爸從小就不愛吃紅薯葉面條，有次他吃紅薯還被噎住了，半天才緩過來，所以直到現(xiàn)在你爸都不愿意再吃紅薯了。

就我個人來說，紅薯確實比土豆美味，更加香甜。那為什么我國的四大主食中沒有紅薯的一席之地呢？我們一起來分析下。

主食是什么？他的種類有哪些？

主食：主食是指一日三餐的主要食物，它是人類日常飲食所需蛋白質(zhì)、淀粉、礦物質(zhì)、油脂和維生素等的主要來源。主食是碳水化合物，國內(nèi)的主食主要是谷類作物和薯類制品。

主食的種類：主食主要有大米、小麥、玉米、土豆。

1.大米：大米是人們?nèi)粘ｏ嬍持械闹匾骷Z之一，南方人和東北人以米飯為主食。米飯可與任何炒菜、拌菜搭配，可以滿足身體所需的營養(yǎng)。另外大米還能做成米線、粉絲、糍粑、粽子等等。

2.小麥：北方人的主食是以小麥為主，小麥?zhǔn)侨蠊任镏唬瑤缀跣←湹娜慷伎梢宰鳛槭秤?，有六分之一作為動物飼料食用。小麥磨成面粉后可做成饅頭、面包、面條、餅、油條、涼皮等食物。

3.玉米：玉米的味道香甜，可以直接煮熟使用，也可以做成各式菜肴。比如玉米面、玉米汁、玉米烙等，它還是酒精的主要原料。

4.土豆：從2015年開始，土豆成為了全球第四大主糧。土豆又叫馬鈴薯、洋山芋等，土豆能做成土豆粉、土豆條、酸辣土豆絲、土豆餅、各類配菜等。

那么成為主糧的條件有哪些？

我認(rèn)為能成為主食的原因有五個

第一：產(chǎn)量要高并且穩(wěn)定，在氣候不發(fā)生變化的情況下，同樣的耕種方法，產(chǎn)量跟上一年相差不大。

第二：要耐儲存，儲存時間最少在一年左右。如果有自然災(zāi)害導(dǎo)致糧食減產(chǎn)，我們可以吃去年的存糧，這樣就能幫我們度過難關(guān)，熬到再次有產(chǎn)出。

第三：主糧不能有明顯的味道，比如主糧沒有偏甜、偏咸、偏辣的口味，并且主食還要滿足加工成的食物豐富，供選擇的可能性大。

主食一般是搭配其他食物一起食用的，比如紅薯太甜就不能拌著炒菜吃，而米飯和饅頭就可以。像我小時候，我媽就喜歡把米飯和紅薯一起煮，我弟弟就不愛吃，所以我們吃飯的時候老是鬧不愉快。

第四：主食要能滿足人們?nèi)粘Ｉ钪兴牡哪芰?，還要為身體提供礦物質(zhì)、維生素、膳食纖維等等。不能因長期吃主食，而給身體帶來不適和疾病。

第五：種植起來簡單，成本低。主食作為主要食物，要對環(huán)境的要求低，農(nóng)民種植和收獲相對簡單。

土豆為什么能打敗紅薯作為主食呢？

咱們上面介紹了能成為主食的條件，那么咱們就從以上五個方面來對比，土豆為什么可以打敗紅薯而成為第四種主食。

1.從產(chǎn)量上來說，紅薯畝產(chǎn)可高達(dá)上萬斤，而土豆的正常畝產(chǎn)量在3000-8000斤左右。但是紅薯一年只能種植一季，紅薯的成熟期為5-7個月，紅薯的成熟期一般在8-10月份。而土豆的畝產(chǎn)量雖然不如紅薯高，但一年能種2-3季，這樣加起來土豆的總產(chǎn)量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于紅薯。

2.紅薯不易儲存，記得我小時候，我們農(nóng)村每家每戶都有一個大地窖，是用來存放紅薯的。我們那邊紅薯一般是9-10月份成熟，成熟后就會放在地窖里，可到了第二年春天紅薯就變味了，甚至有的還發(fā)霉腐爛了。

而土豆一年能種植2-3季，每個季節(jié)都能吃到新鮮的土豆，所以銷售起來更容易。土豆在不借助外力的情況下，在室內(nèi)就可以正常存放45-60天左右，所以相比紅薯來說，土豆更方便儲存。

3.紅薯的口味偏甜，在無任何加工的情況下也是甜的，比如紅薯做成紅薯干是甜的，而土豆做成土豆條是無味的。紅薯做出來的大多食物都是甜的，而土豆可以做成很多口味的食物，土豆做成的食物可供選擇性更大。

4.作為主食，要能為身體提供足夠的能量。每100克紅薯中有86千卡的熱量，2克的蛋白質(zhì)，每100克的土豆中含有81千卡的熱量，3克的蛋白質(zhì)。紅薯和土豆?fàn)I養(yǎng)的對比圖如下。

從數(shù)值中來看，紅薯和土豆各有優(yōu)缺點，但紅薯有個致命的缺點：如果紅薯作為主食長期食用的話，會導(dǎo)致腸胃不適、胃酸、“燒心”。紅薯里的淀粉也會對胃造成一定的壓力，另外紅薯含糖量高，不適合“三高”人群長期使用。而土豆含糖量低、蛋白質(zhì)含量高，利于控制體重，有助于清理腸道，預(yù)防消化系統(tǒng)病變。

5.從種植環(huán)境和成本來說，土豆種植更節(jié)水、節(jié)肥、節(jié)地，即使在水資源短缺的西北也可以種植土豆，但紅薯對環(huán)境要求比土豆多，在低溫缺水的情況下，會影響紅薯的產(chǎn)量。

紅薯種植更依賴于人工，需要投入大量的人工成本。在紅薯種植的過程中，不僅要松土翻耕，還要修剪紅薯葉，如果紅薯藤和葉子長的太好，會吸取大量的營養(yǎng)，那么紅薯的產(chǎn)量就會下降。在機械化方面，紅薯相對落后，馬鈴薯有機械化種植和收獲。

綜上所述，紅薯雖然沒有打敗土豆成為我國的第四大主食，但這并沒有減少人們對紅薯的熱愛，尤其是一些健身人士和愛吃甜食的人，但很多人并不會吃紅薯，那么怎么吃紅薯才能更健康呢？

怎么吃紅薯才更健康呢？

1.吃紅薯時，要再吃一點主食，有主食的情況下吃100-200克紅薯即可。一次性不能吃太多紅薯，紅薯淀粉含量高，不容易被腸胃吸收，容易造成腹脹、胃脹、胃酸等不適。

2.空腹不要吃紅薯，因為紅薯含糖量高，空腹吃紅薯會產(chǎn)生大量的胃酸。對于腸胃功能比較弱的人來說，空腹食用容易刺激胃酸分泌，引起腹部疼痛。

3.紅薯中含有的蛋白質(zhì)較低，吃紅薯時可以搭配蔬菜和肉類食用，才不會營養(yǎng)失衡。

寫在最后：

紅薯之所以不能成為主食，主要是因為不易儲存、長期食用會造成腸胃不舒服、種植起來比較費力、口味單一等原因。