在之前跟大家分享過非常多關(guān)于豆腐的做法，有家常豆腐，正宗麻婆豆腐等等。豆腐是比較常見的食材，不僅營養(yǎng)高而且價格低，而且豆腐的做法非常多，今天又來跟大家分享豆腐的新吃法了。今天跟大家分享的是豆腐丸子，特別簡單，做出來之后既營養(yǎng)又美味。這可以說是豆腐最好吃的做法了。一起去看一下這道豆腐丸子制作教程吧。

【豆腐丸子】

【制作食材】老豆腐，胡蘿卜，蝦皮，雞蛋，食用鹽，蠔油，胡椒粉，淀粉，食用油，蔥姜蒜，生抽，水淀粉，小米椒

【制作步驟】

1、今天要教大家的美食是豆腐丸子，做著特別簡單，吃起來特別美味，先來把做豆腐丸子需要用到的材料準(zhǔn)備一下。準(zhǔn)備一塊老豆腐，一根胡蘿卜，一小把蝦皮，一顆雞蛋，適量的蔥姜蒜，半碗左右的水淀粉。再準(zhǔn)備三根小米椒。然后準(zhǔn)備適量的食用鹽，胡椒粉，蠔油，淀粉，食用油，生抽就可以了。

2、將準(zhǔn)備好的老豆腐取出來，先把它的表面沖洗一下，沖洗完了之后放到一個大碗中，接著用搟面杖將豆腐搗成豆腐泥，豆腐泥搗好之后咱們先把它放到一旁，然后再來處理一下胡蘿卜。胡蘿卜先清洗干凈去皮，然后切片再切絲，最后切成非常碎的胡蘿卜末。

3、將胡蘿卜末加入到豆腐中，然后再把準(zhǔn)備好的蝦皮放進(jìn)去，接著打進(jìn)一顆雞蛋。然后開始調(diào)味，加入適量的食用鹽，蠔油，胡椒粉，將其攪拌均勻。接著再把咱們準(zhǔn)備好的淀粉全部放進(jìn)去，然后攪拌均勻，攪好之后咱們的餡料就做好了。

4、將調(diào)好的餡料用手團(tuán)成丸子，然后把團(tuán)好的丸子放到一個盤中。丸子不用太大，大概和乒乓球一樣大小就可以了。接下來咱們起鍋燒油，取一口平底鍋，鍋中多倒上一點食用油，然后開始加熱食用油，油溫達(dá)到六成熱的時候把丸子全部下入到油鍋中。

5、豆腐丸子下入到油鍋中之后開始用小火慢慢煎炸，在煎炸的過程中要用筷子不停地給丸子翻面，以確保丸子能夠受熱均勻。就這樣用中小火慢慢炸，炸到表面金黃的時候咱們將丸子控油撈出放到一個盤中備用。

6、將準(zhǔn)備好的蔥姜蒜切成末，煎炸丸子的鍋里留下少量的底油，把剛剛切好的蔥姜蒜末全部放進(jìn)去，炒出香味，再加入適量的生抽，蠔油翻炒均勻，然后倒入清水?dāng)嚢枰幌?，煮開后再加入水淀粉勾芡，等湯汁濃稠了之后下入丸子攪拌至丸子裹上湯汁就可以出鍋了。最后撒上一點辣椒碎，一道美味的豆腐丸子就這樣完成了，你喜不喜歡豆腐這樣的吃法呢？

【小貼士】

1、在煎炸豆腐丸子的時候要用中火慢慢炸，火候千萬不能太大了。

2、各種調(diào)味料的量要根據(jù)自己的口味來進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶砑印?/p>