蓮藕絕對(duì)是一種深受廣大朋友喜愛的食材，因?yàn)樗诟刑貏e清脆，營養(yǎng)特別豐富，做出來的各種美食都比較好吃，比如說涼拌蓮藕，蓮藕炒肉，蓮藕燉排骨等等。今天就來跟大家分享一道蓮藕非常不一樣的做法，糖醋藕丁。這道糖醋藕丁做出來之后酸辣開胃，脆爽可口。如果你在平時(shí)的時(shí)候也特別喜歡吃蓮藕，那么這道美食絕對(duì)是你不可錯(cuò)過的。接下來咱們就一塊看一下糖醋藕丁的制作教程吧。

【糖醋藕丁】

【制作食材】蓮藕，白醋，青線椒，紅線椒，食用鹽，白糖，陳醋，生抽，食用油，小蔥，大蒜，豆瓣醬

【制作步驟】

1、接下來教大家的美食是糖醋藕丁，做起來很簡(jiǎn)單，吃起來酸甜開胃，脆爽可口，咱們一塊將糖醋藕丁的制作食材全部準(zhǔn)備一下，準(zhǔn)備一節(jié)蓮藕，適量的白醋，一根青線椒，一根紅線椒，適量的食用鹽，白糖，陳醋，生抽，食用油，適量的大蒜，小蔥和一勺豆瓣醬就可以了。糖醋藕丁的制作食材準(zhǔn)備好了之后咱們就開始各種食材的處理與它的烹飪吧。

2、先將準(zhǔn)備好的蓮藕清洗干凈，一定要把表面的泥土全部洗凈，洗完之后削去外皮，然后再將其切成厚片，切完厚片之后再切成長條，接著切成藕丁。藕丁全部切完之后放入到水中，然后加入適量的白醋清洗浸泡，這樣蓮藕會(huì)變得更脆。接下來把青線椒和紅線椒都切一下。

3、將青線椒和紅線椒全部切成小碎丁就可以了，切完小碎丁之后將它們放到一個(gè)盤中備用，接下來調(diào)一個(gè)糖醋汁。取一個(gè)干凈的空碗，碗中放入適量的食用鹽，白糖，陳醋，生抽。這些調(diào)料的添加也要根據(jù)自己的口味來進(jìn)行。調(diào)味料全部加進(jìn)去之后，咱們?cè)傧蛲胫屑尤胄“胪肭逅?，將它們攪拌均勻，放到一旁待用?/p>

4、起鍋燒油，加入少量的食用油，然后放入提前切好的姜蒜和小米椒炒香。香味出來了之后加入一勺豆瓣醬，將它們翻炒均勻，然后下入藕丁，用大火翻炒兩分鐘。在翻炒的時(shí)候要不斷地翻拌，不要讓蓮藕糊鍋了。

5、兩分鐘的時(shí)間到了之后咱們將料汁全部放進(jìn)去，然后翻炒一下，蓋上鍋蓋煮兩分鐘。在煮蓮藕的時(shí)候也要用大火，所以煮蓮藕的時(shí)間最好不要超過兩分鐘，否則很容易將湯汁熬干。

6、時(shí)間到了之后咱們將其翻炒一下，然后加入青紅椒，一直炒到青紅椒斷生，時(shí)間大概在一分鐘左右。青紅椒斷生之后就可以關(guān)火出鍋了，一糖醋藕丁就這樣做好了，開吃吧。你喜不喜歡蓮藕這樣的做法呢？

【小貼士】

1、蓮藕要準(zhǔn)備稍微大一點(diǎn)的，蓮藕丁可以切得稍微小一點(diǎn)。

2、蓮藕丁一定要用白醋水清洗浸泡一下，這樣會(huì)讓它變得更脆，而且顏色不會(huì)變黑。