普洱茶中的“煙香”一直以來(lái)飽受爭(zhēng)議，有人認(rèn)為煙香是普洱茶傳統(tǒng)制作方法中遺留下來(lái)的缺陷，完全不能夠欣賞，也有人認(rèn)為煙香是普洱茶陳韻精品的體現(xiàn)，以收藏一餅煙香老普洱為榮。

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但不論煙香有多大的爭(zhēng)議也阻擋不了煙香普洱價(jià)格的一路飆升，這也正說(shuō)明了普洱茶并不以大眾的審美為標(biāo)準(zhǔn)。一種味道只要足夠稀缺，有辨識(shí)度，那它就有高身價(jià)的資本，煙香在一眾花香、蜜香、果香中別具一格，成為了人們追求嘗鮮的新方向。

那對(duì)于普通茶友來(lái)說(shuō)，判斷一款茶能不能買(mǎi)，還是要充分了解它的特點(diǎn)，再根據(jù)價(jià)格和自身?xiàng)l件來(lái)選擇購(gòu)買(mǎi)。煙香普洱值不值得高價(jià)買(mǎi)，最基本我們要知道這煙香到底是從何而來(lái)，究竟是優(yōu)勢(shì)還是缺陷。

普洱茶的煙香有三種來(lái)源。首先是品種原因，部分地區(qū)的茶樹(shù)由于氣候、地理、水源等等原因茶葉的花蜜蔗糖濃度極高，在經(jīng)過(guò)正常炒制后會(huì)轉(zhuǎn)化為煙木香氣。所以煙香普洱多見(jiàn)于甜度較高的茶，例如勐海布朗山系、臨滄等，以及在緬甸果敢的普洱茶也有煙香的痕跡。

第二種是在炒茶的過(guò)程中后天附加上的煙香。過(guò)去茶農(nóng)的制茶工具比較落后，在家里支一口鐵鍋，在鐵鍋下面直接堆柴火熱鍋炒茶，這種情況下柴木的煙火氣很容易直接進(jìn)入鐵鍋里和茶葉混合在一起，從而讓煙香浸入茶葉。

除了制茶手藝落后之外，在炒制過(guò)程中，因?yàn)槭址ㄕ莆盏氖韬鲆部赡軙?huì)產(chǎn)生煙香，這時(shí)煙香實(shí)際上就不能稱為“香”了，準(zhǔn)確的來(lái)說(shuō)這是一種糊味。在炒茶的時(shí)候如果炒完一鍋，鍋沒(méi)洗干凈就繼續(xù)炒下一鍋，那么上一鍋的茶就會(huì)被炒糊并留在第二鍋茶里，其實(shí)這種現(xiàn)象也比較常見(jiàn)，對(duì)茶葉的整體品質(zhì)影響并不大。

最后一種就是后天轉(zhuǎn)化的過(guò)程中生成的獨(dú)特香氣。

普洱茶的內(nèi)含物質(zhì)非常豐富，在后期轉(zhuǎn)化中一點(diǎn)點(diǎn)微妙的存儲(chǔ)差別就會(huì)導(dǎo)致普洱茶轉(zhuǎn)化出不同的香氣，煙香是有些生茶在陳化三四年后會(huì)產(chǎn)生的香氣，這種煙香不同于柴火的煙味，不同于焦糊味，而是一種干凈純粹，浸入茶湯的味道，令人愉悅舒心。

普洱茶的煙味確實(shí)是一種獨(dú)特的口感，但是因?yàn)閷?shí)在特殊，專門(mén)去購(gòu)買(mǎi)也許買(mǎi)到的并不是好的途徑轉(zhuǎn)化而來(lái)的香味，而是后天人為加工附加的煙味。所以建議大家喝茶還是看緣分，多存好茶，說(shuō)不定過(guò)兩年就會(huì)自己產(chǎn)生煙香了。