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叻沙，Laksa 南洋特有的美味 被Huffington郵報評為 “人生必嘗的十大美食之一“ 混合了咖喱、椰奶、蝦醬打底的湯汁 Q彈粗胖的白米粉 配上鮮蝦、豆卜、毛蚶 簡單的食材不簡單的做法 沒有吃過這一碗混著椰奶咖喱的美味 就不算來過新加坡 叻沙在南洋分為兩種 咖喱叻沙（Curry Laksa) 辣味稍重 亞參叻沙（Asam Laksa）酸味稍重 而我，獨愛那咖喱叻沙 雖然叻沙隨手可及 但如果要選出確實好吃的 卻也不那么容易 幸好 你跟了我的美食公號 來，給自己點個贊 328Katong Laksa 加?xùn)|叻沙 這間歷史悠久的知名叻沙店，曾經(jīng)讓英倫名廚Gorden Ramsay送上膝蓋。  坐落在東海岸路51號的加?xùn)|328叻沙，很多人都知道這里不提供筷子。 當(dāng)然不是用手抓，米粉切的短短的，一把勺子就搞定。  地址： 1. 51 East Coast Road 428770 2. 1 Queensway #01-60 Queensway Shopping Centre, Singapore 149053 Opening: Mon-Sun 10am-10pm The Original Katong Laksa 正宗加?xùn)|叻沙 就像牛車水的芳林中心傳承了整個小坡的咖喱雞面一樣，加?xùn)|一帶，就是叻沙搶流量的地盤。 這間號稱正宗加?xùn)|叻沙的店，就在東海岸路50號，跟328叻沙每天互相問安。  盡管這里聲明自己才是嫡傳，但作為食客的我們都不在乎，好吃才是王道，誰管你是誰的嫡親傳人。  那一碗湯底，很見功夫。雖然油花看起來多，我寧肯相信那是辣椒醬的錯。 地址：50 East Coast Road, Roxy Square, 428769 Open: 8:30am-5pm The Original Katong Laksa since 1950 始于1950年的加?xùn)|正宗叻沙？？ 真是累，你說你是正宗加?xùn)|叻沙，我就要強調(diào)一下我始于1950年的悠久歷史。  其實誰是鼻祖重要嗎？后代能夠推陳出新并保持口味受歡迎就罷了。追溯來源，其實都是以前那個叫Janggut的人在街邊挑擔(dān)創(chuàng)下的經(jīng)典。  這里的叻沙與眾不同，因為除了經(jīng)典款，人家還推出了豪華叻沙，s$9.5一碗的淡水龍蝦叻沙，勺子kuai 進(jìn)嘴里那一瞬間鮮的跳腳。 地址：331 Upper Paya Lebar Road, Singapore 534949 Opening: Mon- Sun 10:00am- 9:30pm 48 Roxy Laksa 從東海岸公園搬來亞逸拉惹，在這間集裝箱改造的網(wǎng)紅小販中心Timbre中扎下了腳。  這里的叻沙不像其他店那樣放了毛蚶，而是只有鮮蝦。  地址：71-73 Ayer Rajah crescent, 139951 Opening: Mon- Sat 6am-12am, closed on Sun Sungei Road Laksa 結(jié)霜橋叻沙 去位于大巴窯的結(jié)霜橋吃叻沙，早已是一種潮流。  S$3塊一碗的叻沙，跟味道品質(zhì)不成正比。  這里的叻沙有一股炭燒的味道，店里總有一排排炭火慢慢咕嘟著叻沙湯，試問這年頭誰還這么有匠心？ 地址： #01-100, Jin Shui Kopitiam, 27 Jalan Berseh, Singapore 200027 Opening: Mon- Sun 9am-6pm, 每月第一和第三個周三休息 928 Yishun Laksa義順叻沙 北部義順地區(qū)叻沙的老大。  發(fā)現(xiàn)沒？賣叻沙的都有個數(shù)字在前頭，難道有什么奧秘？?? 這一碗貌似釀豆腐的叻沙，用料齊全。蟹腿肉給的毫不吝嗇！ 地址：928 Yishun central 1, #01-155, S760928 Opening: Mon- Sat 8:30am-7pm close on Sun 除了這些本地人趨之若鶩的叻沙名店，小坡各大酒店都時不時地推出叻沙，連樟宜機場的貴賓候機室都有不限量的叻沙，就怕你錯過，排名世界第一的機場真是操碎了心。 當(dāng)然，那里的叻沙并不見得值回一張商務(wù)艙票價。 美食顏料人---小喬 新加坡萬事通首席美食撰稿人 吃美食 寫美文 走美景 資深吃貨，常年奔波于亞太區(qū)，愛吃愛拍愛寫。每到一地，必定鉆尋當(dāng)?shù)孛朗程厣粐L而后快。言語詼諧，輕諷幽默，居于新加坡，博采當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)美食和各地特色美食精華，用照片和美食跟你一同體驗亞太美食之都。一起來吧！ |
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