說(shuō)吃香港點(diǎn)心

腦海里瞬間飄過(guò)一排

蝦餃燒賣叉燒包腸粉蛋撻腐皮卷鳳爪絲襪奶茶。。。

隨便一屜都能把魂勾去

小坡吃廣式點(diǎn)心，無(wú)論五星級(jí)酒店還是街邊小食店，從沒(méi)缺過(guò)選擇。

但就是在這樣一個(gè)點(diǎn)心云集的地方，有這么一家店，不但開(kāi)出九間連鎖，更是摘得米其林一星，它就是來(lái)自香港的米其林一星點(diǎn)心店Tim Ho Wan添好運(yùn)。

添好運(yùn)，新年期間有了大動(dòng)作。一口氣推出多款新配方新口味的新品，在9家店同時(shí)推出。

冒著每逢佳節(jié)胖三斤的風(fēng)險(xiǎn)，趕在年前去River Valley的Great World City 世紀(jì)城新店替你嘗了。

來(lái)添好運(yùn)不點(diǎn)這個(gè)，就是來(lái)了假的添好運(yùn)。人家是也摘米其林星星的功臣。

新配方的叉燒包皮更酥脆，叉燒肉依舊鮮甜。

腸粉在廣式點(diǎn)心陣營(yíng)中就是風(fēng)向標(biāo)。一間廣式早茶如果腸粉不好吃，基本混不下去了。

腸粉，用四種面粉調(diào)制，面皮絲滑，叉燒、鮮蝦、蘑菇三種不同口味，我偏向鮮蝦，澆上汁，香滑嫩。

潮州蒸粉粿的皮，是香港點(diǎn)心特有的。透明薄薄一層，里面裹著的餡料一目了然。

菠菜配大蝦，鮮、甜。

用紅白蘿卜絲和糯米粉煮出來(lái)的蘿卜糕本來(lái)就軟嫩，切成小塊下鍋煎到皮脆，咬一口外脆里嫩，香！

常吃的鮮蝦腐皮卷多半是整只蝦，添好運(yùn)在配方里添加了韭黃和豆芽，吃起來(lái)爽脆不油膩。

蛋黃流沙可是大愛(ài)，重點(diǎn)是流沙一定要流出來(lái)哦，看下這細(xì)膩的蛋黃流沙??咬一口在嘴里爆漿，濃香沖擊味蕾。

外皮做成蜂窩狀的芋頭角，里面包著滿滿的香菇鮮蝦肉餡兒，點(diǎn)心中的精品。

抄手雖然不是香港點(diǎn)心，但由于太受歡迎，被廚師團(tuán)隊(duì)加到菜單中。紅油香辣適中，抄手餡大皮薄。

作為廣式點(diǎn)心中四大天王之一的燒賣，是點(diǎn)評(píng)的焦點(diǎn)。

添好運(yùn)的新配方采用了肥瘦相間的豬肉，吃起來(lái)肉質(zhì)鮮嫩多汁，薄薄的燒賣皮包裹著滿滿的鮮肉豬肉餡，從上吃到下，每一口都有蝦肉。

牛腩經(jīng)過(guò)特制醬料煮三小時(shí)，云吞面細(xì)嫩，湯汁鮮美，香港街頭排隊(duì)的那幾家知名云吞面也不過(guò)如此了。

毛豆、肉干、雞蛋、辣椒醬翻炒的炒飯，不想多說(shuō)，點(diǎn)就是了，那個(gè)味道，讓我想起九龍茶餐廳的味道。

絲襪奶茶要格外點(diǎn)名，非常正宗經(jīng)典的港式奶茶，香滑濃郁，對(duì)了，冰奶茶是像香港那樣哦，完全不加冰的。