·    鈣約占體重的2%，成人體內(nèi)含鈣總量約為1200g，其中99%集中在骨骼和牙齒，存在形式主要為羥磷灰石。約1%鈣以游離結(jié)合離子存在軟組織、細(xì)胞外液及血液中，統(tǒng)稱(chēng)（混溶鈣池）

骨鈣更新：幼兒1-2年，成人10-12年。40歲以后骨中鈣逐漸減少，轉(zhuǎn)換速度為每年0.7%，絕經(jīng)后，骨質(zhì)流失加快，易變形、骨折、骨質(zhì)疏松癥。

吸收率與年齡有關(guān)：嬰兒吸收率超過(guò)50%，兒童40%，成人20%，40歲以后逐漸下降。

鈣質(zhì)多是堿性食物，磷質(zhì)多的就是酸性食物。從營(yíng)養(yǎng)的角度看，酸性食物和堿性食物的合理搭配是身體健康的保障。

鈣元素還有輔助維護(hù)人體酸堿平衡和助凝血的作用。

利于鈣吸收：

1.維生素D：（D是以D3（膽鈣化醇和D2麥角鈣化醇）兩種形式常見(jiàn)。D3經(jīng)紫外線照射轉(zhuǎn)化而來(lái)；D2是植物體內(nèi)的麥角固醇經(jīng)紫外線照射而來(lái)，其活性只有D3的三分之一。）；

2.蛋白質(zhì)：賴氨酸（大豆中蛋白質(zhì)）、色氨酸（紅肉中蛋白質(zhì)）、乳糖（奶類(lèi)制品）和適當(dāng)?shù)拟}磷比例。

不利于鈣吸收因素：

1. 谷物中植酸、草酸（如菠菜、莧菜、竹筍），焯水可去除；

2. 過(guò)多膳食纖維、脂肪。

3. .過(guò)量蛋白質(zhì)，增加腎小球率過(guò)濾，降低腎小管對(duì)鈣的再吸收，使鈣排除增加。

4. .抗生素藥物：抗酸藥、四環(huán)素、肝素不利于鈣的吸收。
   

食物來(lái)源

1.奶和奶制品最好來(lái)源，吸收率高；

2.豆類(lèi)、堅(jiān)果、綠色菜較好；

3.蝦皮、海帶、發(fā)菜、芝麻含量高。

有效飲食搭配

小魚(yú)（鈣）+堅(jiān)果（鎂）共同發(fā)揮作用。效果更佳。