鋅是人體含量僅次于鐵的微量元素，含量約為2--2.5g。在體內(nèi)主要以酶或有機分子配基的形式發(fā)揮作用。

 鋅是體內(nèi)200多種酶的輔酶；催化百種酶，失去鋅此酶活性就消失，補充鋅可以恢復(fù)活性。

鋅對生長發(fā)育、免疫、代謝、生殖功能均有重要作用

嬰兒、兒童、孕婦、育婦女是缺鋅高發(fā)人群：主要發(fā)現(xiàn)生長發(fā)育遲緩、性成熟遲緩、食欲減退、味覺異常、異食癖、傷口不易愈合等。

1.生長發(fā)育障礙：影響骨骼、內(nèi)臟器官和腦。孕期可使胚胎發(fā)育畸形、可導(dǎo)侏儒癥。

2.性發(fā)育障礙與性功能低下，是青少年鋅缺乏的另一個主要表現(xiàn)。生殖發(fā)育遲緩、月經(jīng)初期推遲。

3.味覺及嗅覺障礙：異食癖和食欲缺乏是目前公認(rèn)的缺鋅癥狀。

4.皮膚表現(xiàn)：鋅缺乏也就伴隨著鐵的缺乏，面色蒼白，具有貧血面貌。常見匙狀甲、口角潰爛、口角炎、萎縮性舌炎。眼、口、肛門等周圍，肢端、肘膝、前臂等處有對稱性糜爛、水皰或者膿皰，過度角化的瘢塊。

5.其他危害：如傷口愈合不良、神經(jīng)障礙、免疫力減退、胎兒生長障礙。

食物 來源：

1. 貝殼類海產(chǎn)品、紅肉、內(nèi)臟；

2. 精細(xì)的糧食可導(dǎo)致鋅丟失；

    3 .C、D  促進鋅吸收。

有效食物搭配：

牡蠣（含鋅量很高）+檸檬（維生素C含量高) ；

將檸檬汁擠在牡蠣上，能夠幫助人體更好地吸收鋅。