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心血管疾病是全球發(fā)生率和死亡率排名第一的疾病，僅在我國(guó)就有約3億人患有心血管疾病，心血管疾病是導(dǎo)致死亡和殘疾的主要原因之一，而飲食不良是造成這種情況的主要原因。 最常見(jiàn)的飲食準(zhǔn)則是基于食物中的營(yíng)養(yǎng)成分，而不是食物本身，這可能會(huì)使公眾感到困惑。具體哪些食物和飲料會(huì)增加患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)呢？ 2021年4月22日，英國(guó)牛津大學(xué)和北京大學(xué)的研究人員在 BMC Medicine 上發(fā)表了題為：Associations between dietary patterns and the incidence of total and fatal cardiovascular disease and all-cause mortality in 116,806 individuals from the UK Biobank: a prospective cohort study 的研究論文。 該研究通過(guò)對(duì)英國(guó)生物銀行（Biobank）的116806個(gè)人的飲食模式進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)飲食模式與致命心血管疾病和全因死亡率之間存在關(guān)聯(lián)，兩種常見(jiàn)的飲食模式，包括大量攝入巧克力和糖果，可能與中年人罹患心血管疾病和死亡的風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)。 為了研究飲食對(duì)心血管疾病和死亡風(fēng)險(xiǎn)的影響，作者分析了從英國(guó)生物銀行（Biobank）從2006年至2010年之間的116806名成年人所收集的數(shù)據(jù)。這些參與者年齡在37至73歲之間，平均年齡為56歲。參與者報(bào)告了他們?cè)谶^(guò)去24小時(shí)內(nèi)兩次至五次吃的食物。然后，研究人員確定了參與者食用的營(yíng)養(yǎng)和食物種類。分別使用他們直到2017年和2020年的入院記錄和死亡登記記錄來(lái)計(jì)算心血管疾病發(fā)生率和死亡率。分析結(jié)果顯示，有兩種飲食模式與心血管疾病發(fā)生率和全因死亡率顯著增加有關(guān)。第一種飲食模式是，過(guò)多食用巧克力、糖果、食用糖、果醬，而新鮮水果、蔬菜等攝入不足。第二種飲食模式則是游離糖攝入國(guó)多，包括含糖飲料、果汁、巧克力、食用糖、糖果、果醬等。同時(shí)，研究人員還發(fā)現(xiàn)，這兩種飲食模式的人，也就是飲食中含有大量巧克力、糖類的人，通常是男性，他們的特征是年輕、經(jīng)濟(jì)匱乏、吸煙、體育鍛煉較少，他們肥胖率也更高。那些飲食中糖類、巧克力含量高的人，即使他們也運(yùn)動(dòng)健身、不吸煙、不肥胖，他們的心血管疾病發(fā)生率和死亡率仍然高于飲食中不吃這些食物的人。
而對(duì)于女性，未滿60歲或肥胖者，如果飲食中糖類、巧克力含量高，那么患上心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)更高。總的來(lái)說(shuō)，這項(xiàng)研究表明，少吃巧克力、糖果、黃油、加糖飲料、果汁、果醬等等，可以降低中年人患心血管疾病或死亡的風(fēng)險(xiǎn)。這與以前的研究一致，提醒了我們，吃糖分少、卡路里少的食物可能會(huì)降低患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，從而降低死亡風(fēng)險(xiǎn)。這項(xiàng)研究的結(jié)果可用于創(chuàng)建以食物本身為基礎(chǔ)的飲食建議，以促進(jìn)飲食健康，并減少罹患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
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