導(dǎo)語：做南瓜餅別只會加糯米粉，大廚：牢記3個(gè)小技巧，南瓜餅香更軟以南瓜為主做的南瓜餅，當(dāng)作早餐吃，外皮香酥內(nèi)里軟糯，好吃更易飽腹，南瓜餅是我家人非常喜歡的一道傳統(tǒng)甜點(diǎn)，不僅可以當(dāng)早餐，還可當(dāng)下午茶點(diǎn)，做南瓜餅的時(shí)候需要小技巧，別只會加糯米粉，大廚說其中的3個(gè)小技巧需要牢記，這樣做的南瓜餅更加香軟好吃，南瓜餅的做法簡單，且口感美味，下面我便會將南瓜餅的做法分享給大家，1塊南瓜加上1碗糯米粉，南瓜餅便可輕松搞得定，早餐不用總是去飯店買了。  南瓜餅的做法：備用食材：南瓜泥100克，糯米粉120克，雞蛋1個(gè)，綿白糖15克，面包糠適量，食用油少許；  制作過程：第一步，南瓜一塊，削去皮，去南瓜瓤，將南瓜切成小塊，在鍋中添上水，待將水燒開后，隔水放入切好的南瓜塊，蒸15分鐘，將南瓜蒸熟；  第二步，蒸熟的南瓜盛出來，用勺子壓成泥，喜歡吃甜一點(diǎn)的可以在南瓜泥中加上白砂糖，南瓜泥中需要趁熱加入糯米粉，分次少許加上粉；  第三步，先用筷子攪拌均勻，用手揉成光滑的面團(tuán)，面團(tuán)移至在案板上，搓成長長條狀，分成大小一致的小份，將小面團(tuán)分別搓成圓球，再壓扁成餅狀；  第四步，準(zhǔn)備2個(gè)小碗，分別放入雞蛋液和面包糠，將南瓜餅胚先放入蛋液中裹一圈，再均勻粘裹一層面包糠，分別處理好，在鍋中添上食用油；  第五步，燒至5成熱，將南瓜餅放入油鍋中，小火開始炸，慢慢將南瓜餅炸至金黃的狀態(tài)，南瓜餅炸熟后，撈出來，將南瓜餅控油，晾至不燙嘴就可以吃了。 小編總結(jié)：南瓜除了可以作蔬菜吃，亦可做成餅、饅頭等當(dāng)主食，南瓜餅的做法并不難，大家將其中的小技巧掌握好，南瓜餅的色澤金黃且口感酥軟，當(dāng)日常小甜點(diǎn)是很不錯(cuò)的選擇，南瓜餅我家隔三差五就要做一次，外脆里軟、軟糯香甜，而且關(guān)鍵營養(yǎng)價(jià)值也很豐富，喜歡吃南瓜餅不用總是去小吃攤了，自己親手做用料放心，也能保證吃得更加放心。 烹飪小技巧：1、蒸南瓜的時(shí)候，盡量切成稍微小一點(diǎn)的塊，更易熟，否則蒸制會比較浪費(fèi)時(shí)間，南瓜泥趁熱加入白砂糖，白砂糖才會更加充分融化，否則容易有顆粒，當(dāng)然了如果南瓜自身比較甜的就無需添加白砂糖，這點(diǎn)大家自行掌握便可； 2、南瓜泥中加入糯米粉，記得糯米粉需要趁熱和面，因此需要趁著南瓜泥還是熱的時(shí)候加入，否則南瓜餅會發(fā)硬，根據(jù)糯米粉的吸水量來決定加粉的多少，分次少許慢慢加便可，不要一下子全放入，避免太干； 3、想要南瓜餅外皮脆，裹面包糠是必須的，但如果南瓜餅直接裹面包糠容易掉落，因此事先要裹上一層雞蛋液，炸南瓜餅的時(shí)候全程小火，避免外熟里生，如果不想油多，可以選擇煎熟。 牢記這3個(gè)小技巧，南瓜餅外酥脆內(nèi)香軟，如果你也喜歡吃南瓜餅，歡迎將其做法收藏起來學(xué)習(xí)，或者是分享給更多需要的人！ |
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