一：糖醋藕圓

1、蓮藕洗凈去皮，刨碎，剩一些刨粗絲，洋蔥切碎

2、蓮藕碎中放入肉餡，洋蔥碎和白胡椒粉攪拌勻

3、再打入雞蛋，放入鹽、醬油、白糖攪拌勻

4、取一團(tuán)餡，揉成球，鍋中放油，燒至七成熱

5、下入藕丸，炸至金黃色撈出控油

6、控好油的藕丸再復(fù)炸一次，撈出控油

7、調(diào)水淀粉和萬能糖醋汁，鍋中放少許油

8、油熱放入蔥花煸香后倒入糖醋汁，再倒入水淀粉

9、將藕丸放入汁中裹勻出鍋

二：糖醋鯉魚

1、鯉魚收拾干凈后，瀝干水，在魚身兩面?zhèn)€各斜切一刀

2、用胡椒粉、生抽和少許鹽略腌

3、將生抽、糖、醋、料酒、番茄醬、清水調(diào)成糖醋汁待用

4、淀粉、面粉調(diào)成糊、均勻抹在腌好的魚上

5、油燒至七成熱，提起魚尾，先將魚頭放入油稍炸

6、再舀油淋在魚身上，待面糊凝固時(shí)再把魚放入油鍋內(nèi)

7、待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用

8、鍋內(nèi)留油，放蔥姜蒜爆香，再倒入調(diào)好的汁

9、加少許濕淀粉收濃起鍋澆在魚身上即可

三：糖醋排骨

1、排骨切小塊洗干凈，放入冷水、蔥段、姜片煮至沸騰

2、出水過的排骨，控干水分

3、鍋中放入適量油，油燒熱，放入冰糖

4、冰糖融化就可以放入排骨，進(jìn)行翻炒

5、當(dāng)排骨中水分變干，放入料酒、生抽、醋翻炒均勻

6、接著放入熱水，和排骨齊平

7、放入鹽，大火燒開，轉(zhuǎn)中火燉煮

8、收干湯汁，裝盤就可以了

四：糖醋杏鮑菇

1、杏鮑菇洗凈，切成均勻的片

2、熱鍋加入油把杏鮑菇逐片加入

3、煎至邊緣泛黃，加入糖醋辣椒

4、加入開水燒開后，蓋上轉(zhuǎn)小火5分鐘

5、讓食材和調(diào)料融合后熄火

6、裝入碗中撒上白芝麻和蔥花即可上桌

五：糖醋脆皮茄子

1、茄子洗凈刮去表皮，切成條狀，撒鹽拌勻腌10分鐘

2、低筋面粉里打入一個(gè)雞蛋加入少許水，調(diào)成面糊

3、腌好的茄子，放入面糊中拌勻

4、鍋中油燒至六七成熱，將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸

5、炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油

6、胡蘿卜、蒜薹切丁、蔥花切碎，鍋中少許油燒熱

7、油熱后，下蒜薹和胡蘿卜煸炒，放入蔥花爆香

8、倒入糖醋汁小火加熱，料汁冒泡后加入茄條下鍋翻炒

9、使每根切條均勻裹滿料汁即可