很多朋友在平常的生活中都比較喜歡吃油條，因為油條比較好吃，而且當作早餐的話非常方便，今天就來跟大家分享一個在家就可以做的小油條，不加明礬，非常健康，非常美味。外面賣的油條里面會添加明礬，這樣會使油條蓬松暄軟，而咱們不加明礬的家庭版美味香酥小油條同樣是酥脆松軟，而且一點也不油，接下來就一起去看一下它的做法吧。

【家庭版美味香酥小油條】

【制作食材】面粉，雞蛋，酵母粉，食用油

【制作步驟】

1、今天要跟大家分享的美食是一道在家就能做的油條，家庭版美味香酥小油條。很多人可能聽到油條第一時間就想到的是比較麻煩，自己做不了，其實它的做法非常簡單，很容易就能夠做出來，而且需要用到的材料也特別少，就僅僅只有4種，分別是面粉，雞蛋，酵母粉和食用油。咱們準備大概兩三百克面粉，然后再準備兩個雞蛋，三克酵母粉。因為油條是需要用油炸的，所以多準備一點食用油。將這些做家庭版美味香酥小油條需要用到的材料全部準備好了之后就可以開始烹飪了。

2、首先第1步是要進行和面，將咱們準備好的300克面粉放到一個稍微大一點的盆中或者是大碗中，然后再把準備好的兩個雞蛋打到面粉中。如果你準備的雞蛋比較小，那么就準備三個或四個。打好雞蛋之后，咱們再把三克酵母粉打進去，然后用筷子快速攪拌，將雞蛋和面粉攪拌均勻。

3、等到它們都混合均勻之后咱們開始用溫水和面，溫水的溫度不要太高，最好不要超過45度。加溫水的時候要邊加邊攪拌，這樣可以比較好掌握水的用量。將面粉攪拌成比較大一點的絮狀之后咱們再進行下一步。

4、向碗中加入10克食用油，然后用手開始揉面團，將其揉成一個偏軟的面團，再裹上保鮮膜發(fā)酵一個小時。一個小時之后咱們的面團就已經(jīng)醒發(fā)好了，將其放到案板上先按扁，然后再搟成大概0.5厘米厚的長方形的大面片，接著用刀切成兩厘米寬的長條。

5、將咱們切好的長條兩兩疊放在一起，然后用筷子從中間壓一下，壓得緊實一點，再用刀將其切成三半，最后將切好的油條小段兩頭捏緊。捏緊之后放到一旁二次發(fā)酵15分鐘。

6、把咱們準備的食用油倒入到鍋中，油一定要多一點，倒進去之后開始加熱，等到油溫達到6成熱的時候，咱們將小面劑全部放進去開始炸，在炸的時候要用中火慢炸筷子，不停地翻動讓它受熱均勻，炸出來的顏色也會非常均勻，炸好之后就可以控油撈出了，全程大概在8分鐘左右。

【小貼士】

1、如果天氣比較冷，面團需要發(fā)酵更長的時間。

2、在炸油條的時候一定要用中火慢慢炸，炸到漂浮起來并且變成金黃色就證明熟了。