|
今天看到一則挺逗的新聞：不久前，英國(guó)明星廚師杰米·奧利佛（Jamie Oliver）自家拖拉機(jī)被偷，焦急的Jamie親自調(diào)查，結(jié)果沒(méi)幾個(gè)小時(shí)還真給他找到了。 疫情以來(lái)就和全家人住在老家艾塞克斯郡（Essex）的鄉(xiāng)間莊園，Jamie Oliver的拖拉機(jī)是在午夜時(shí)分失竊的。能這么快破案，主要也是因?yàn)檫@兩位竊賊實(shí)在太笨了：選擇這么顯眼的大件不說(shuō)，甚至在偷車過(guò)程中還把自己的車牌丟在了作案現(xiàn)場(chǎng)。 但鄉(xiāng)村警力有限，失竊案不在辦案的優(yōu)先級(jí)，最后還是Jamie團(tuán)隊(duì)的小伙伴順著追蹤器找到了老板心愛的拖拉機(jī)。 搞笑的是，竊賊得手后也根本沒(méi)藏好贓物，直接丟在了附近的一塊田地里……是很英式黑色幽默的故事了 經(jīng)?？疵朗彻?jié)目的小伙伴對(duì)這張臉應(yīng)該不陌生，從年輕時(shí)的小鮮肉模樣到如今已是45歲的中年男子，Jamie Oliver以擅長(zhǎng)推崇保留食物原味和改善英國(guó)學(xué)生在校飲食習(xí)慣而為人熟悉。 他和“地獄神廚” Gordon Ramsay ，更是“相愛相殺”的英國(guó)明星廚師代表。 當(dāng)然，因?yàn)檫@次意外的失竊事件，讓人們注意到這位已經(jīng)成名21年的明星廚師愜意的鄉(xiāng)村生活，和他令人驚嘆的吸金能力。 這座名叫Spains Hall鄉(xiāng)村莊園坐落在一處占地70英畝土地上，主樓有6間臥室，10間衛(wèi)生間，一個(gè)大廳，一個(gè)餐廳，一個(gè)游戲室，兩個(gè)客廳、一個(gè)酒窖，室外有馬廄、網(wǎng)球場(chǎng)、足球場(chǎng)、室外游泳池、農(nóng)場(chǎng)、車棚，邊上還有一間帶三間臥室的小屋，配置極為豪華和傳統(tǒng)的英國(guó)鄉(xiāng)村生活。 除了這處豪宅，Jamie和妻子Jools 2016年還在北倫敦的漢普斯特德希思（Hampstead Heath）以890萬(wàn)英鎊購(gòu)入了一座二級(jí)建筑住宅，有七間臥室和一個(gè)開放式廚房。 為啥要強(qiáng)調(diào)二級(jí)建筑（Grade II）？因?yàn)檫@也是有錢的一種象征。英國(guó)文物局把全英統(tǒng)計(jì)五十多萬(wàn)座遺址建筑根據(jù)歷史意義進(jìn)行了分類排名，分別是一級(jí)（Grade I，例如倫敦橋、利物浦教堂）、二星級(jí)（Grade II*，例如特雷利克塔、克利夫蘭橋）和二級(jí)（Grade II）。 由于遺址建筑的原住戶通常是知名的歷史人物，設(shè)計(jì)師也都是名家，因此這些房產(chǎn)在富豪投資者眼中極具吸引力。但也因?yàn)槭菤v史建筑，任何改造或者翻修都得進(jìn)行申請(qǐng)，且耗費(fèi)不菲。 當(dāng)我們帶著“刷面墻都要審批”的心情欣賞這套漂亮的房子，感受都不一樣了。
如今的這座鄉(xiāng)野新宅就更厲害了：Spains Hall自1066年以來(lái)只被三個(gè)家庭擁有，250年來(lái)從未被出售過(guò)。它最初的掛牌價(jià)是800萬(wàn)英鎊，最后被Oliver一家以600萬(wàn)英鎊拿下，算是不錯(cuò)的買賣。
價(jià)格優(yōu)惠了，但是房屋的歷史性上升了兩度，來(lái)到Grade I級(jí)別，房子周圍的花園和公園部分被列為Grade II*級(jí)別。夫婦倆買到手之后就進(jìn)行了翻修，改造計(jì)劃細(xì)致到安裝廚房壁爐、改煙囪、修護(hù)烤爐、閉路電視監(jiān)控?cái)z像頭、更換地板這些，在經(jīng)過(guò)考古學(xué)家論證和區(qū)議會(huì)裁定后才正式開始。經(jīng)過(guò)好一番折騰，成為了自去年疫情蔓延之后全家7口人的棲息地。
從倫敦到艾塞克斯郡，生活場(chǎng)景的改變背后是Jamie Oliver事業(yè)版圖的巨大變化，2019年，他經(jīng)營(yíng)了11年的連鎖餐廳Jamie’s Italia慘淡落幕，他轉(zhuǎn)身成為擁有五百多萬(wàn)油管訂閱戶的大V。
1975年出生在埃塞克斯郡，Jamie的父母就是酒吧老板，他也因此從小耳濡目染。
因?yàn)橛虚喿x障礙，Jamie天生也不是讀書的料，在16歲獲得美術(shù)和地質(zhì)學(xué)的兩項(xiàng)普通中等教育證書后就離開了學(xué)校。直到2013年，時(shí)年38歲的Jamie才讀完自己人生的第一本小說(shuō)，《饑餓游戲2:星火燎原》。
接著，Jamie進(jìn)入威斯敏斯特技術(shù)學(xué)院，也就是現(xiàn)在的威斯敏斯特金斯威學(xué)院（Westminster Kingsway College），獲得了城市和行業(yè)協(xié)會(huì)國(guó)家(NVQ)的家政職業(yè)資格，隨后加入了意大利名廚安東尼奧·卡魯齊奧(Antonio Carluccio)的尼爾街(Neal Street)餐廳成為一名糕點(diǎn)師。
在跳槽到the River Café擔(dān)任副主廚時(shí)，Jamie Oliver被英國(guó)知名制作公司Optomen的制作人兼總經(jīng)理帕特里夏·盧埃林(Patricia Llewellyn)注意到，討喜的長(zhǎng)相，不錯(cuò)的廚藝功底，在經(jīng)驗(yàn)豐富的制作人眼里，Jamie顯然是個(gè)香餑餑。
在一眾廚師里一眼就能瞧見他，顏值有時(shí)候就是某種通行證啊。 1999年，BBC播出了以Jamie Oliver為主角的廚藝節(jié)目《The Naked Chef》，接著Jamie的第一本烹飪書出版，成為當(dāng)年英國(guó)最暢銷書籍之一，年輕的Jamie一炮走紅。
2003年6月，奧利弗被授予大英帝國(guó)勛章。還被時(shí)任英國(guó)首相的托尼·布萊爾邀請(qǐng)參觀唐寧街10號(hào)。
也是在事業(yè)起飛時(shí)，Jamie完成了自己的人生大事，2000年7月，Jamie和模特女友Juliette Norton（英國(guó)媒體習(xí)慣叫她“Jools”）完婚，結(jié)婚21年至今，生了5個(gè)孩子。
2005年，Jamie和團(tuán)隊(duì)發(fā)起了一項(xiàng)名為“讓我吃得更好Feed Me Better”的運(yùn)動(dòng)，并拍攝了同主題電視節(jié)目，旨在向?qū)W童介紹更健康的食物。
該運(yùn)動(dòng)后來(lái)得到了政府的支持，英國(guó)教育和技能部創(chuàng)立了總額6000萬(wàn)英鎊學(xué)校食品信托基金，用于提高學(xué)校膳食標(biāo)準(zhǔn)。在當(dāng)時(shí)，英國(guó)學(xué)校一度下架了部分垃圾食品，油炸食品被規(guī)定每周只允許供應(yīng)兩次，不提供軟飲料。 在社會(huì)影響力提升之后，Jamie于2008年在牛津開設(shè)了第一家連鎖餐廳Jamie's Italian，之后他的連鎖版圖一度遍布英國(guó)和海外，最高時(shí)有37間連鎖店，其中包括中國(guó)香港和中國(guó)臺(tái)灣。
時(shí)間來(lái)到2017年，卻傳出了公司拖欠員工220萬(wàn)美元、負(fù)債7150萬(wàn)美元的消息。隨后公司關(guān)閉了37家餐廳中的12家，Jamie從自己的積蓄中拿出1270萬(wàn)美元投入餐廳；他出版了近十年的雜志《Jamie》也宣布停刊。
Jamie后來(lái)表示，2017年是自己人生中最糟糕的一年。
盡管注資挽救，但依然難以挽回頹勢(shì)。 雖然有食品成本、租金、稅率、最低工資標(biāo)準(zhǔn)的提高和英國(guó)脫歐等外部影響，但連鎖餐廳的失敗，媒體分析主要有三個(gè)原因。
首先是過(guò)度擴(kuò)張導(dǎo)致餐廳品質(zhì)下降。在2009年金融海嘯后，Jamie's Italian逆勢(shì)擴(kuò)張，加上Jamie忙于校園餐食活動(dòng)，本土的Jamie's Italian逐漸失去了“明星光環(huán)”，餐廳品質(zhì)和盈利能力隨之下滑。
再來(lái)是管理層的任人唯親。曾經(jīng)擔(dān)任餐廳集團(tuán)CEO的是Jamie的親妹夫Paul Hunt，上任之后就頻頻傳出和員工相處不佳，甚至?xí)谑フQ節(jié)期間裁員，內(nèi)部評(píng)價(jià)他 “是一個(gè)傲慢、無(wú)能的失敗者，把公司經(jīng)營(yíng)得一團(tuán)糟”。但這一說(shuō)法卻被Jamie駁斥為無(wú)稽之談：“保羅是一個(gè)忠誠(chéng)的姐夫和慈愛的父親，也是一個(gè)堅(jiān)強(qiáng)和有能力的CEO?！?/span>
再來(lái)是外賣市場(chǎng)的發(fā)展，進(jìn)一步壓縮了連鎖餐廳的生存空間。
2019年，Jamie’s Italia正式停止運(yùn)營(yíng)，進(jìn)入破產(chǎn)清算，消息震撼了全英，媒體甚至打出“中階餐飲業(yè)的凜冬將至”的新聞標(biāo)題。
Jamie和另一位英國(guó)名廚Gordon Ramsay的關(guān)系，也是坊間津津樂(lè)道的話題。
1966年出生的Gordon Ramsay在1997年，他創(chuàng)立了自己的全球餐飲集團(tuán)Gordon Ramsay Restaurants。和親民的Jamie不同，Gordon Ramsay本人以真人秀名廚身份走紅，實(shí)體餐廳走高端路線，最高時(shí)共獲得了16顆米其林星，目前還有7顆。
盡管定位不同，兩人多年來(lái)卻很難成為惺惺相惜的同行，反而隔空嗆聲不斷。Jamie曾公開表示：“如果讓我在Gordon Ramsay和他太太Tana Ramsay出的食譜書里選一個(gè)，我肯定選Tana的?！?/span> 最厲害一次沖突，Ramsay在電視節(jié)目上公開嘲笑Jamie，Jamie回應(yīng)說(shuō):“我比他入行早，他有4個(gè)孩子，我有5個(gè)孩子，我可不想和這個(gè)當(dāng)?shù)暮鷶囆U纏?！盝amie這句話可能說(shuō)的時(shí)候并沒(méi)有想太多，但好巧不巧，當(dāng)時(shí)Ramsay和妻子Tana剛剛經(jīng)歷流產(chǎn)，兩人后來(lái)接受《太陽(yáng)報(bào)》采訪，明確表示自己此生都不會(huì)再和Jamie說(shuō)話。
其實(shí)大家都在一個(gè)圈子，抬頭不見低頭見。 前面提到的一手挖掘Jamie的女制作人Patricia Llewellyn，也是Gordon Ramsay成名作的制作人，《Ramsay的廚房噩夢(mèng)》和地獄神廚的另一個(gè)代表電視節(jié)目《The F Word》也讓她拿到了兩個(gè)英國(guó)電影學(xué)院獎(jiǎng)和一個(gè)國(guó)際艾美獎(jiǎng)。
也是在Patricia帶領(lǐng)下，Optomen從年收入1000萬(wàn)英鎊的小公司到2014年排在英國(guó)獨(dú)立制片公司第七，年收入超過(guò)5700萬(wàn)英鎊，并在倫敦、紐約和洛杉磯都有辦事處。
然而人算不如天算，2017年10月，Llewellyn因乳腺癌轉(zhuǎn)移去世，享年55歲。
時(shí)運(yùn)都不一定能靠自己把握。Jamie用人不慎的事也曾發(fā)生在Ramsay身上，他旗下的精品餐廳2010年差點(diǎn)倒閉，他更意外發(fā)現(xiàn)岳父Chris Hutcheson竟然一直在掏空公司。
也是在Jamie最糟糕的2017年，Ramsay親手把岳父送進(jìn)了監(jiān)獄，蹲了6個(gè)月的牢。
2019年，兩位終于和解。Ramsay在《The Jonathan Ross Show》里表示，在Jamie連鎖餐廳正式關(guān)閉的當(dāng)周，自己就主動(dòng)聯(lián)系了Jamie。
“他是一個(gè)很好的人，也是一個(gè)偉大的廚師。看到他在一夜之間消失，這實(shí)在是令人遺憾。于是我直接打電話給他，約著喝了一杯?！?/span>
看到這里應(yīng)有人會(huì)問(wèn)，已經(jīng)破產(chǎn)的Jamie為何還有錢買大房子？ 人家自然還是有點(diǎn)家底的。 Jamie是僅次于J·K·羅琳的英國(guó)第二大暢銷書作家，也是英國(guó)有史以來(lái)最暢銷的非虛構(gòu)類作家。截至2019年2月，光是他出版過(guò)的烹飪書籍就賣出了超過(guò)1455萬(wàn)本書，為他Jamie帶來(lái)了近1.8億英鎊的收入。
去年開始的疫情對(duì)全球旅游和餐飲業(yè)帶來(lái)的巨大影響，已經(jīng)輕裝上陣的Jamie Oliver轉(zhuǎn)向經(jīng)營(yíng)美食頻道；家里五個(gè)孩子，目前最有繼承父親手藝天賦的是9歲的兒子Buddy Oliver，視頻點(diǎn)擊率還挺高。
今時(shí)不同往日，這是一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈的未知領(lǐng)域，只能祝他們好運(yùn)了。
Jamie Oliver的故事到這里可以告一個(gè)段落。比起人生大起大落的精彩，金錢帶來(lái)的富足生活，讓我更篤定的是有一技之長(zhǎng)的重要性，那是你營(yíng)生的本事，安身立命的根本，推倒重來(lái)的底氣。 與大家共勉之。
|
|
|
