昨晚七點(diǎn)出門(mén)大步走著溜達(dá)了一個(gè)多小時(shí)，七千多步走完回家，出了一身汗。路上我跟女兒兩個(gè)人就商量好了第二天午餐要吃什么，在吃這件事情上，女兒跟我有著共同的話(huà)題和默契。天熱了，就喜歡吃點(diǎn)兒清爽的，幾分鐘，我們倆就敲定了今天的午餐，以清淡低脂為主，主食是米飯。

早上她上學(xué)去之后，我簡(jiǎn)單收拾了一下，涂好防曬就去了菜市場(chǎng)，花了六塊錢(qián)買(mǎi)了一塊兒雞胸肉，一路走過(guò)去，捎上了粉皮兒、黃瓜和農(nóng)家種的西紅柿，一共才花了十三塊錢(qián)。

上午十點(diǎn)多的時(shí)候，我這個(gè)當(dāng)媽的就開(kāi)始給孩子準(zhǔn)備午餐，今天只有我們兩個(gè)人在家吃午飯，但還是準(zhǔn)備了簡(jiǎn)單的四個(gè)菜，雖然簡(jiǎn)單，花錢(qián)也不多，但吃著可美了，蛋白質(zhì)滿(mǎn)滿(mǎn)，吃到肚子飽也怕胖。幾個(gè)菜的做法附上，喜歡的朋友可以照著碼起來(lái)。

涼拌手撕雞胸肉

這道菜是我家夏天餐桌上的?？?。把雞胸肉洗凈中間來(lái)一刀給它切薄，冷水放進(jìn)煮鍋，調(diào)入料酒和姜片，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火，煮上六七分鐘，用筷子扎一下，輕松扎透即可離火，用水過(guò)涼，然后撕成條狀。用蒜末、生抽、陳醋、香油、一點(diǎn)點(diǎn)白糖調(diào)個(gè)碗汁兒，香菜幾棵，洗凈切段，同雞肉一起拌勻即可。喜辣的就切點(diǎn)兒小米辣圈放進(jìn)去。

這菜特別可口，我和孩子都是大口吃，看誰(shuí)吃得歡。雞胸脂肪含量低，蛋白質(zhì)含量高，多吃不長(zhǎng)肉，尤其適合夏天以及在減肥的人食用。

麻汁黃瓜粉皮兒

粉皮兒是用淀粉做成的，吃著跟涼粉似的，特別解暑。粉皮兒要提前用清水浸泡一下就會(huì)根根分明了，它跟黃瓜是一對(duì)兒，把黃瓜洗凈拍破切開(kāi)，跟粉皮兒放一起，它的調(diào)味料既簡(jiǎn)單又好吃。把芝麻醬加點(diǎn)兒涼白開(kāi)水澥開(kāi)，再加點(diǎn)兒鹽攪拌均勻，另外切點(diǎn)兒蒜末，把蒜末和芝麻醬汁兒往黃瓜粉皮兒里一倒，拌勻即可。

芝麻醬這東西，平時(shí)最好是吃點(diǎn)兒，很多人可能不知道，芝麻醬也是富含蛋白質(zhì)的一種食材，食用價(jià)值特別高，而且它還補(bǔ)鈣，芝麻醬中鈣的含量比豆類(lèi)都高，僅次于大家熟知可補(bǔ)鈣的蝦皮。芝麻醬不要只會(huì)當(dāng)火鍋蘸料吃，到了夏天，吃點(diǎn)兒麻汁兒涼面，拌個(gè)麻汁兒生菜什么的，都是非?？煽谟钟袪I(yíng)養(yǎng)的吃法。

西紅柿炒雞蛋

這道菜不用多說(shuō)，經(jīng)典國(guó)民下飯菜。我今天買(mǎi)的西紅柿價(jià)格頗高，是農(nóng)家小菜園出產(chǎn)的，三塊錢(qián)一斤，別人的西紅柿都是兩塊兒一斤，勝在味道正，而且不是催熟的，里外一個(gè)色。

姜汁皮蛋

我愛(ài)吃皮蛋，但也是好久才吃一次，這東西畢竟不是特別健康，但又抵擋不住它的美味。把皮蛋剝開(kāi)，一切為四，碼進(jìn)盤(pán)中，切點(diǎn)兒姜末撒上去，倒入生抽，再撒一把香菜即可，兩分鐘的事兒。

我挑皮蛋有一招，拿起皮蛋，在手里掂幾下，如果能感受到皮蛋內(nèi)部的震顫，說(shuō)明這皮蛋可以，反之，就放下吧。

香菜是我家樓頂上種的，特別的嫩，吃的時(shí)候拔上半把，不用買(mǎi)。

我在樓頂上還種了不少爬藤月季，特意做了一個(gè)無(wú)比大的拱門(mén)，期待著有一天月季能爬滿(mǎn)拱門(mén)，到時(shí)我一定曬給大家看。

有人可能會(huì)問(wèn)，樓頂種菜又種花的，可以？我覺(jué)得沒(méi)啥關(guān)系，因?yàn)闃鞘亲约旱?，不是小區(qū)的，隨便種。

也有人看了這桌菜會(huì)有疑問(wèn)：兩個(gè)人做這么多，吃得完嗎？答案是否定的，吃不完。但是，我每天下午五點(diǎn)之前會(huì)吃晚餐，晚餐很多時(shí)候就是吃午餐的剩飯，所以，午餐會(huì)特別多做一些。之所以在五點(diǎn)前吃完晚餐，是為了盡量不長(zhǎng)胖。

當(dāng)然，也有朋友可能犯嘀咕，主食是米飯，炒菜只有一個(gè)，其他全部是涼菜，這怎么吃？其實(shí)很好吃啊，現(xiàn)在天熱，涼菜也可以拌飯吃，瞧我，這不是用雞肉拌飯嗎？很不錯(cuò)的吃法，不信你試試看。

等我碼完字發(fā)出去，還要繼續(xù)出去溜達(dá)一個(gè)多小時(shí)，我現(xiàn)在活得很明白，身體健康永遠(yuǎn)是第一位的，沒(méi)了健康，什么都沒(méi)了。所以，大家也要跟我一樣，努力賺錢(qián)的同時(shí)，也要適時(shí)享受生活，學(xué)會(huì)知足常樂(lè)，把身體養(yǎng)得好好的，才能做我們喜歡的任何事情。