中國白酒香型多樣，滿足了不同消費(fèi)者的口味需求;其中，醬香白酒一枝獨(dú)秀，濃香型白酒最受歡迎。

白酒按香型分類

中國白酒最早是4大香型，分別為，濃香型、清香型、米香型和醬香型;后來新增了例如，老白干香型、馥郁香型、兼香型和馥郁香型等。未來，白酒香型有望再度突破。

白酒香型變遷歷程

上世紀(jì)80年代以前計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代，由于擔(dān)心白酒過多消耗糧食，白酒業(yè)一直是被嚴(yán)格控制的產(chǎn)業(yè)。而清香白酒的工藝特點(diǎn)是生產(chǎn)周期短、成本低、糧耗低、出酒率高，正好滿足了產(chǎn)品短缺時(shí)代背景下極速擴(kuò)大的消費(fèi)需求。于是，在汾酒的帶領(lǐng)下，清香白酒也順勢成為酒廠最多、分布最廣、銷量最大的白酒香型。

2000年前后，在五糧液和濃香白酒不斷強(qiáng)勢發(fā)展的馬太效應(yīng)下，2000年前后，濃香白酒的銷售量已經(jīng)占到行業(yè)總量的70%以上，年產(chǎn)量近450萬噸，并因其香艷的口感成為最符合當(dāng)時(shí)中國文化審美觀和普通大眾消費(fèi)者口味的白酒品類，達(dá)到了濃香白酒的歷史高峰。

2005年前后，五糧液的收入和利潤增長開始出現(xiàn)停滯的跡象，茅臺(tái)則依托長期堅(jiān)守的品質(zhì)、更科學(xué)的戰(zhàn)略布局、更先進(jìn)的市場營銷和管理手段，成為行業(yè)絕對(duì)的老大。

2020年，茅臺(tái)營收破千億、市值破萬億、股價(jià)破千元之后;實(shí)現(xiàn)行業(yè)銷售利潤約630億元，約占中國白酒行業(yè)利潤1585億元的39.7%，醬香型成為最讓人艷羨的香型品類。

白酒香型地域布局分析

從白酒的香型地域布局上可以看出，目前濃香型白酒仍為市場主流，占據(jù)了20個(gè)省市;清香型占有了北京市、青海省、山西省、重慶市、云南省、福建省和中國臺(tái)灣;醬香型是貴州省的特色酒香型，這主要是因?yàn)榘拙菩袠I(yè)龍頭老大茅臺(tái)盤踞在貴州省;米香型是廣西壯族自治區(qū)的特色酒香型，桂林三花酒是米香型的代表白酒。

白酒香型市場份額分析

從白酒整體的體量來看，2020年的醬香仍只是一個(gè)小品類，約占全國白酒銷售收入的27%;濃香型白酒產(chǎn)量占51%，也反映出濃香型白酒是目前市場的主流熱門香型酒;清香型白酒銷售收入約占總收入的15%;兼香型白酒約占總銷售收入的5%。

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