2月4日·福州鼓嶺

天氣越來越冷了，最近南方的小伙伴們是痛并快樂的吧。

痛的是實在太冷了，快樂的是可以玩雪啦。

最近筍筍的朋友圈里南方的小伙伴們各種曬雪景和雪人呢。

南方的小伙伴們見到雪的次數實在難得，有些小吃貨告訴我第一次看到雪真想撲上去呢！

其實，筍筍第一次看到北方的大雪時也很激動呢。

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新年馬上要到啦，白白的雪花和熱鬧的新年最相配啦。

聽說全中國都瞞著北京偷偷下雪了嘻嘻~

北方那些暫時還沒看到雪的小伙伴們也不用羨慕我們南方的小伙伴哦。

吃貨筍筍可以滿足你們看雪的心愿呀。
即使沒下雪也沒關系，和筍筍學做雪花酥吃嘛，在家也可以看雪哦~

說到雪花酥，這可是今冬刷爆各圈的網紅小甜品！

筍筍已經看到許多廚房小能手自己制作售賣的熱火朝天。
其實它和牛軋?zhí)亲龇ê涂诟卸疾畈欢?，但卻比牛軋?zhí)怯昧县S富口感幸福很多，可以說是牛軋?zhí)堑纳壈妗?/span>
新年就要到啦，用它來招待客人是個不錯的選擇哦。
好啦，準備好為你自己，下一場雪了嗎？

食材

餅干 100g / 棉花糖 90g

奶粉 20g / 黃油 20g

堅果仁 60g / 蔓越莓 20g

步驟

先將餅干掰成小塊，與開心果、核桃仁、蔓越莓干，一起放在大碗里均勻混合備用。

?如果堅果是生的，烤箱175度烤制8分鐘左右或者鍋中干炒至顏色變深；如果是熟的，直接用就可以。

?餅干需要選擇脆一點但不易碎的韌性餅干，做出來才好看好吃。

建議不要用酥性餅干、蘇打餅干這樣很容易碎的類型，不然后面一揉捏就會碎成渣。

可以選擇偏硬偏脆的，帶點咸味或牛奶味的比較好。

堅果類根據個人喜好選用，蔓越莓干可以用其他小果干代替，如葡萄干或提子干。

鍋內放黃油，小火將黃油慢慢融化至液態(tài)。

保持小火，倒入棉花糖。

?市面上的棉花糖品味和口味繁多，可以依據喜好自選。原味、草莓味、混合味都可以，但是筍筍覺得還是原味做出來最好吃。

不停的保持翻拌動作，以免糊鍋。

?每款鍋的功率不同，有些即使小火依然火力過大，若發(fā)現棉花糖變黃，立刻關火以免煮黑煮焦。

當棉花糖全部融化后立即關火，倒入奶粉，用鍋的余溫充分拌勻。

?棉花糖融化后立即關火加奶粉攪拌，做出的雪花酥的口感偏軟；若棉花糖融化后繼續(xù)加熱20-30秒，再關火加奶粉，雪花酥的口感偏硬。棉花糖液攪拌越充分，硬度也越高。

棉花糖液和奶粉混勻之后，將半液態(tài)的糖液盡量推開鋪滿整個鍋。

將剛剛的拌均勻的堅果餅干混合物倒進鍋里。

用硅膠鏟盡可能將所有食材攪拌一起。

帶上一次性手套，上手將所有材料揉捏混合。

可以進行反復對折—拉伸—對折數次的動作。

不管用什么方法，盡可能將棉花糖包裹住所有堅果和餅干碎混合物。

揉捏好之后，趁糖塊還有余溫，將糖體放到不粘的容器中整形。

用力按實、按平，將糖體整成規(guī)則形狀。

?現在冬天氣溫低，凝固快，整形動作要快。要在它變硬之前做出形狀，凝固之后就很難操作了。

在糖體還有些余溫，篩一層奶粉在糖體的正反面。
?撒奶粉時要注意，糖體太熱奶粉容易融化粘手，太涼奶粉無法附著，手摸著溫熱的狀態(tài)最好。奶粉不但制造出了雪花的效果，還能更添一層濃濃的奶香。

放涼之后，就可以用刀切開啦。

里面組織特別漂亮，堅果和餅干看的清清楚楚。

切成小方塊，雪花酥就就完成啦。

再在面上撒上一層奶粉，下雪的氣氛就出來啦。

落滿“雪花”的它，和冬天特別搭。 

雪花酥是不是超級簡單，只要有棉花糖，用口不粘鍋把喜歡吃的放里面攪一攪就行了~

不愛吃糖的小吃貨們會喜歡的，香脆的餅干和堅果中和了棉花糖的甜味，一點都不膩！

還可以加入可可粉做成可可口味的雪花酥，抹茶、香芋其他口味的都可以哦。

雪花酥，顏值滿分，味道也毫不遜色。

奶香四溢、堅果豐富、果干甜蜜、餅干碎酥掉渣，一口氣可以吃好幾個呢！

獨特的雪花酥，用油紙包起來，做成糖果的樣子，不僅在新年，平時也很適合用來作為伴手禮哦。

新年了，挑選一個可愛的包裝送人倒是不錯的選擇哦。

將親手制作的小心意送給中意的人，真是又驚喜又幸福呢。

新的一年，新的開始，給自己和家人獻上一份甜蜜的幸福吧。

圖文：呵呵筍、暖梔i

音樂：韓雪 - 飄雪

讓我們來期待下一場雪吧！

▼點擊圖片，看看筍筍過年吃什么

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