這幾天筍筍受涼了，所以感冒了，對，在三伏天里我居然受涼了(╥╯^╰╥)

頭疼鼻塞......好不難受。

一直堅信“是藥三分毒”的我沒有吃藥，只是給自己燉了兩鍋湯，感冒就好了。

小吃貨肯定要問了，這是什么湯這么神奇呢？不知道小吃貨們有沒有看過去年的網(wǎng)劇《花間提壺方大廚》，片中為我們介紹了一款可以治療風寒的【雪梨燉鴿子】。

聽起來梨子和鴿子好像黑暗料理哦，其實水果和許多食材搭配，往往能產(chǎn)生奇妙的食物反應。

民間盛傳：感冒喝雞湯甚吃補藥。

感冒的過程當中，人體消化吸收功能下降，新陳代謝加快，蛋白質(zhì)分解加速，會消耗營養(yǎng)儲備；感冒病毒還會使人體內(nèi)分泌粘液，使鼻腔堵塞，喉嚨疼痛。

雞湯不僅可以補充蛋白質(zhì)還可以有效地抑制人體內(nèi)炎癥，抑制粘液的過量產(chǎn)生，可以改善人體免疫機能，緩解感冒癥狀；雞肉中含有的某種特殊的化學物質(zhì)能夠增強鼻腔粘液分泌、加強咽部的血液循環(huán)，使呼吸道通暢；而我們在煮雞湯的時候會加入的生姜除了可以預防感冒還具有強烈的殺菌作用，可以化痰發(fā)汗，對于感冒引起的咳嗽多痰具有很好的緩解作用。

俗話說：一鴿勝九雞。

鴿子和雞同屬禽類，營養(yǎng)成分也差不多，所以不管是鴿子湯還是雞湯，對于感冒都是有緩解作用的。

于是筍筍火速買了一只乳鴿，還順道買了一只小土雞。

連續(xù)喝了兩天湯后，筍筍頭也不疼了，鼻也不塞啦~

那么我們開始燉鴿子湯和雞湯吧。

鴿子、雪梨、生姜

料酒、鹽、枸杞、清水

鴿子不放血，殺后去毛和內(nèi)臟，清洗干凈，沖凈血水，剁成小塊。

雪梨去皮切塊浸清水中防止氧化。

枸杞清水稍稍泡發(fā)。

鴿子和姜片入燉鍋中，加適量清水。

加料酒，燉煮1-2小時。

中間有浮沫析出，及時撇去。

待鴿子肉可被筷子捅破加入梨塊，燉1小時。

出鍋前15分鐘加鹽和枸杞。

雪梨燉鴿子完成啦。

香噴噴的鴿子湯，一碗下去好舒服。

雪梨燉鴿子，梨子的清甜正好中和了鴿子的油膩，口感顯得特別清爽。

補虛補氣的鴿子湯，適合感冒和術(shù)后產(chǎn)后身體虛弱人群食用。

1、雪梨浸清水不會氧化變黑，影響美觀和食欲。

2、梨皮可選擇不去除，用鹽搓洗干凈即可。

3、鴿子燉煮的時間根據(jù)鴿子的大小而定，只要將鴿子燉爛即可。

4、鴿子市面上不常見，可以用土雞替代，效果等同。

圖文：呵呵筍

音樂：宋冬野 - 鴿子

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