前兩天辦公室小妹妹送了我一根山藥，我說(shuō)你怎么突然送我山藥？她說(shuō)：本來(lái)我買了一只雞打算煲山藥雞湯喝，可是我們主任想喝雞湯就把我的雞燉了（據(jù)說(shuō)后來(lái)還了她一頓飯），還說(shuō)我的山藥不好吃，我現(xiàn)在也不想吃它了~

呃~原來(lái)是一根被人嫌棄的山藥啊(╥_╥)

想我山藥君堂堂的“神仙之食”你們憑什么嫌棄我(っ╥╯﹏╰╥c)

李時(shí)珍的《本草綱目》記載：“山藥益腎氣，健脾胃，止瀉痢，化痰涎，潤(rùn)皮毛?！蔽疑剿幘粺岵辉?，性味平和，能健脾益胃，哪里不好了？?︵?凸

乖~別哭別氣，雖然他們嫌棄你，但筍筍可以讓你華麗變身呀~

山藥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，口感細(xì)嫩，是秋冬季節(jié)的家常食材。

它可以說(shuō)是百變女王，入菜、主食、甜點(diǎn)樣樣都行！

今天我們用這根被人嫌棄的山藥做一款高大上的甜點(diǎn)——棗泥山藥糕。

棗泥山藥糕是甜品，又是養(yǎng)生品。紅棗補(bǔ)氣養(yǎng)血，山藥健脾益腎，是自古流傳已久的病中滋補(bǔ)品。

在《甄嬛傳》中嬛嬛最愛吃的甜點(diǎn)就是棗泥山藥糕，劇中多次提到眉姐姐的棗泥山藥糕做的最好。

實(shí)際上它還是一款紅樓美食。

《紅樓夢(mèng)》第十一回寫道，鳳姐兒到了初二，吃了早飯來(lái)到寧府，和秦氏坐了半日，說(shuō)了些閑話，又將這病無(wú)妨的話開導(dǎo)了一遍，秦氏說(shuō)道：“好不好，春天就知道了。如見過(guò)了冬日，又沒怎樣，或者好的聊也未可知。嬸子回老太太，太太放心吧。昨日老太太賞的那棗泥餡的山藥糕，我倒吃了兩塊，倒像克化的動(dòng)似的。”鳳姐兒道：“明日再給你送來(lái)?！?/span>

秦可卿所說(shuō)的“克化的動(dòng)似的”意思就是自己能夠消化，感覺吃了棗泥山藥糕胃舒服了?？磥?lái)剛好是對(duì)癥下藥了呢！

在殘酷的宮斗環(huán)境里，能讓清宮、大觀園見過(guò)大世面的貴族娘娘們、姑娘小姐們贊不絕口，棗泥山藥糕果真有它的過(guò)人之處！

山藥、紅棗、糯米粉

白糖、紅糖、牛奶、鹽

紅棗去核后，山藥和紅棗洗凈放入鍋中蒸熟。

蒸紅棗和山藥的時(shí)間我們來(lái)炒生粉。

炒鍋不加油，小火將生糯米粉放入慢慢炒，直至生粉微微發(fā)黃，生粉即炒熟。

熟粉顏色也偏黃，且熟粉有一股面粉香，其實(shí)聞一聞很容易區(qū)別開。

趁熱將蒸熟的山藥去皮壓成泥。

壓泥過(guò)程中放入適量的牛奶和白糖，將他們充分和山藥混合。

在山藥還溫?zé)岬臓顟B(tài)下加入糖和奶，這樣更容易混合均勻。

加入牛奶可以讓山藥泥更加細(xì)膩，口感更加綿軟。

根據(jù)山藥泥的狀態(tài)加入適量熟粉黏合。

直至山藥泥成光滑細(xì)膩狀態(tài)。

山藥建議選擇鐵棍山藥，口感更加細(xì)膩，對(duì)口感要求不高其他山藥也行。

紅棗可選擇去皮，同樣壓成泥。喜歡顆粒感就不要完全碾碎。

將棗泥倒入鍋中，加少許紅糖，鹽，適量的熟粉。

因?yàn)橐猛粋€(gè)鍋，所以炒完生粉可以直接炒棗泥。加入熟粉主要是為了讓棗泥和山藥泥成團(tuán)不粘手，口感也會(huì)更好。

紅棗蒸熟后會(huì)發(fā)酸，加入適量的紅糖可以讓紅棗泥口感更好，鹽則可以解膩。

小火慢慢炒勻，炒至棗泥可以成團(tuán)。

將山藥泥和棗泥分成均等的幾份。

手上沾熟粉，取一個(gè)山藥泥團(tuán)，壓平，放入一塊棗泥。

搓圓，成團(tuán)。

沾上熟粉即可。

還可以放入各種模具中壓成型。

棗泥山藥糕做好啦。

放點(diǎn)紅棗粒裝飾下，一盤高大上的棗泥山藥糕出爐！

澆上糖桂花，更加甜蜜呦~

棗泥山藥糕，食材簡(jiǎn)單，單純的紅棗和山藥，不用一滴油，靠紅棗自身的糖份或少量的糖，就能品味出真正的健康滋補(bǔ)美味。

這款老少皆宜的甜點(diǎn)，不用烤箱也能做的甜品，快點(diǎn)試試看吧！

今天你也當(dāng)回貴人，感受感受皇宮貴族們最愛的滋補(bǔ)品~

圖文：呵呵筍、百度圖庫(kù)

音樂：房東的貓 - 美好事物

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