前幾天筍筍看了個(gè)關(guān)于兔肉的美食視頻，結(jié)果APP們就不停地給我推送兔兔的各種吃法。。。

哎，兔兔那么可愛(ài)，怎么可以吃兔兔？

兔兔那么可愛(ài)，當(dāng)然是要好好思考怎么吃它啦～

于是，筍筍去某寶買了一只可愛(ài)的兔兔，嘻嘻～

前方高能預(yù)警，愛(ài)兔人士別噴我哦～

兔肉質(zhì)地細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，屬于高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇的肉類，兔肉蛋白質(zhì)含量高達(dá)70%，比一般肉類都高，且脂肪和膽固醇含量卻低于所有的肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，具有很高的消化率（可達(dá)85%），食后極易被消化吸收，故對(duì)它有“葷中之素”的說(shuō)法。

常吃兔肉，可強(qiáng)身健體，但不會(huì)增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國(guó)外婦女將兔肉稱為“美容肉”；而常吃兔肉，可保護(hù)血管壁，阻止血栓形成，是心血管疾病、糖尿病患者的理想肉食，有祛病強(qiáng)身作用，因此，有人將兔肉稱為“保健肉”；兔肉味道鮮美又有營(yíng)養(yǎng)，和各味食材均可搭配，故又有“百味肉”的美稱。

▲賣萌也沒(méi)用，該吃還得吃

兔肉雖然好吃，但其實(shí)腥味還是很大的，兔兔你一個(gè)吃草的動(dòng)物哪來(lái)這么大腥味呢？

雖然可以在烹飪過(guò)程中加入其它佐料掩蓋腥味，但是第一步的處理還是很重要噠~

所以還是先來(lái)處理一下兔肉的腥味吧！

把去掉毛的兔肉清洗干凈，剁成小塊，放在一個(gè)大盆里。

加適量食鹽和清水。

然后用手抓一抓，這一步可以有效的清洗干凈兔肉表面的血水。

可以看到，水已經(jīng)變得很紅，都是血色。

將臟水倒掉，再將兔肉放在淡鹽水里浸泡2個(gè)小時(shí)，中途可換水一次。這一步可以有效去除骨頭中的血水和腥味。

鍋中加冷水，兔肉下鍋，放入一些姜片，倒入少量的料酒。

大火燒開(kāi)，等到煮出來(lái)血沫即可撈出，再用清水將血沫洗凈。

這一步做完，兔肉基本上就沒(méi)什么腥味啦。

現(xiàn)在可以開(kāi)始想想怎么把這可愛(ài)的兔兔吃掉吧哈哈哈~

兔肉、青椒、胡蘿卜、蔥姜蒜、花椒

料酒、醬油、啤酒、鹽、糖、清水

鍋中加油，蔥姜蒜和花椒爆香。

兔肉放下去煸炒至變色。

放入醬油和白糖。

炒至兔肉上色。

加適量的啤酒，記得啤酒一定要完全蓋過(guò)兔肉。

剛加下去的啤酒有氣泡，不用管它，煮一會(huì)就沒(méi)了。

開(kāi)大火煮。

煮的過(guò)程中就能聞到兔兔的香味啦~

鍋中在煮的時(shí)候處理下胡蘿卜和青椒，切薄片即可。

中間翻炒幾次，讓鍋中的兔肉上色。

待鍋中啤酒煮至一半，兔肉差不多入味。

根據(jù)喜好加適量的鹽調(diào)味。

加入青椒和胡蘿卜。

翻炒均勻，轉(zhuǎn)小火燜。

炒至入味，即可出鍋。

想要干一些的，可以將湯汁完全收干，不過(guò)留些湯澆飯很香哦！

出鍋啦！

兔肉很瘦，沒(méi)什么多余的脂肪，有條件的不妨用兔肉代替平時(shí)吃的豬肉牛肉，一點(diǎn)都不膩也不用擔(dān)心發(fā)胖哦。

來(lái)吧，開(kāi)動(dòng)啦！

1、兔肉煮完會(huì)縮水，可以切的大塊些。

2、想要完全去掉兔肉的土腥味，還要講究食材的搭配，所以在烹飪兔肉時(shí)，最好添加一些香辛料，比如大蒜、花椒、茴香、桂皮等，這些香料都可以抑制住兔肉的腥味，還能增加兔肉的香味，使口感更加豐富。

3、干辣椒、花椒等香料在下鍋爆香前可以先泡水再瀝干，這樣可以防止炒糊。

4、煮兔肉的時(shí)候，油量需要比平時(shí)炒菜多一些，兔肉很會(huì)吸收油脂。

5、兔肉缺乏脂肪，所以比較難入味，可以在下鍋炒之前加適量調(diào)料腌制后再烹飪。

你真的不吃兔兔嗎？

圖文：呵呵筍

音樂(lè)：撒嬌女人最好命 - 撒嬌歌

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