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酷暑臨近，馬上又到了一年中氣溫最高且又潮濕、悶熱的日子——三伏天。 如此難熬的日子怎么能少了冷飲相伴！都說(shuō)夏季多吃綠豆有清熱解暑的作用， 綠豆湯、綠豆粥、綠豆冰糕都可以安排上啦，不過(guò)最涼爽的還要數(shù)綠豆雪糕。 
筍筍記得小時(shí)候每年去批發(fā)冰棍雪糕的時(shí)候筍媽總會(huì)買(mǎi)一種叫“綠色心情”的雪糕，是用綠豆做的，筍媽特別愛(ài)吃，不過(guò)筍筍不喜歡吃綠豆所以很不喜歡。說(shuō)來(lái)奇怪，上大學(xué)后反而愛(ài)上了這款叫做“綠色心情”的綠豆雪糕。 前幾天和先生說(shuō)到這個(gè)雪糕，他特意去買(mǎi)了自己吃，據(jù)說(shuō)花了3元錢(qián)，筍筍也不知道和以前相比漲價(jià)沒(méi)有。 
這款“綠色心情”綠豆雪糕還挺好吃，真的能吃出綠豆味，也別老去外面買(mǎi)啦，天這么熱跑來(lái)跑去中暑就不好啦，跟著筍筍一起做這款“綠色心情”雪糕吧！ 脫皮綠豆100g、糯米粉40g 全脂奶粉20g、牛奶500ML 淡奶油100ML、白砂糖25g、抹茶粉5-8g 
蒸好的綠豆看起來(lái)有點(diǎn)糊糊的。將蒸熟的綠豆放入料理機(jī)，加配比中的適量白砂糖和牛奶。再小火加熱，全程不停攪拌，以免結(jié)塊燒糊。攪拌至成為糊狀或冒小泡的時(shí)候關(guān)火。晾涼后放入喜歡的模具冰6小時(shí)以上，過(guò)夜更好。好吃的“綠色心情”雪糕做好啦，看起來(lái)好清爽啊。溫馨提示：做好的雪糕液要晾涼后再放入模具中，以免太燙導(dǎo)致水汽析出形成水蒸氣，做出的雪糕表面有冰渣。如圖這盒雪糕表面就有冰渣，不過(guò)味道還是一如既往的好呀！綠豆雪糕，清涼冰爽，綠豆的清香混合著淡淡的奶香味，咬一口就停不下來(lái)啦！松軟細(xì)膩，一點(diǎn)冰渣都沒(méi)有，和買(mǎi)的味道幾乎一樣，再也不用去外面買(mǎi)咯！來(lái)，嘗一口，滿滿的綠豆味，好涼爽，好像暑氣都消散啦！
1、綠豆雪糕用脫皮綠豆做出來(lái)會(huì)更細(xì)膩，口感更好。2、抹茶粉是主要是為了增加色澤的，所以不要添加太多，喜歡抹茶味的可以多放。3、糯米粉是為了讓雪糕有酥酥的口感，更加濃稠松軟，不會(huì)有冰渣。4、全脂奶粉是為了增加奶香味，喜歡奶味濃可以再加煉乳，但糖的用量要相應(yīng)減少。5、粉類(lèi)要和牛奶一起攪拌均勻后再下鍋熬，直接下鍋的話容易結(jié)塊或燒糊。6、加入淡奶油，可以使雪糕的口感更加香甜松軟，當(dāng)然如果想要雪糕口感更好可以將淡奶油打發(fā)后再倒入攪拌。7、做好的雪糕液要晾涼后再放入模具中，以免太燙導(dǎo)致水汽析出形成水蒸氣，做出的雪糕表面有冰渣。8、喜歡吃綠豆顆粒感的，綠豆留一部分不要打泥，混合均勻即可。圖文：呵呵筍 音樂(lè)：曹方 - 風(fēng)吹過(guò)下雨天 
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