新年快到了，又到了準(zhǔn)備新年零食的節(jié)點(diǎn)啦。最近有一款網(wǎng)紅奶棗特別火，奶香濃郁，甜蜜酥脆，特別適合新年招待親友。各大私房相繼推出了不同口味的奶棗，巴旦木、核桃、果干等，吃貨們早已摩拳擦掌、蠢蠢欲動(dòng)，便宜的20-30元一斤，貴的竟然賣到60元一斤，也許材料品質(zhì)相當(dāng)精貴吧。

紅棗30個(gè)、棉花糖80g、黃油10g

奶粉10-15g、抹茶5g、可可5g、堅(jiān)果適量

紅棗去核后根據(jù)喜好將堅(jiān)果塞入其中，如圖。

鍋內(nèi)放黃油，小火將黃油慢慢融化至液態(tài)。

保持小火，倒入棉花糖。

棉花糖可以多10g，慢的話容易干，有些可能會(huì)粘在鍋底，所以要扣除這部分。

市面上的棉花糖品牌和口味可以依據(jù)喜好自選，原味、草莓味、混合味都可以，但是筍筍覺得還是原味做出來最好吃。

不停地保持翻拌動(dòng)作，以免糊鍋。

當(dāng)棉花糖全部融化后立即關(guān)火，倒入奶粉，用鍋的余溫充分拌勻。

要做不同口味的，如抹茶、可可等，需要將奶粉和其他果味粉一起倒入。

待棉花糖液和奶粉等粉類混勻。

棉花糖融化后立即關(guān)火加奶粉攪拌，做出的成品口感偏軟；若棉花糖融化后繼續(xù)加熱20-30秒，再關(guān)火加奶粉，成品的口感偏硬。棉花糖液攪拌越充分，硬度也越高。

迅速將剛剛組合好的紅棗倒進(jìn)鍋里，用刮刀盡可能將棉花糖和紅棗攪拌一起。

轉(zhuǎn)移到不粘烤盤里。

接著趁熱上手將紅棗一顆顆扯下，稍加揉捏，盡可能將棉花糖包裹住紅棗。

揉捏好之后，趁糖還有余溫，再裹上奶粉防粘。

奶棗就完成啦。

根據(jù)口味，做了原味、抹茶、可可三種味道。

現(xiàn)在冬天氣溫低，凝固快，組合動(dòng)作要快，否則棉花糖很容易凝固變硬就不好塑型了。

咬一口，奶香濃郁又酥脆，真好吃！

紅棗外裹著薄薄一層軟軟的拉絲的棉花糖，接著是甜蜜的紅棗，脆脆的堅(jiān)果，層次感極強(qiáng)，奶香味十足。

圖文：呵呵筍

音樂：周杰倫 - 甜甜的

簡單又幸福

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