▎ 日曬法：作為最古老的咖啡生豆處理方式，其實(shí)就是將成熟的咖啡果實(shí)經(jīng)過(guò)日曬干燥之后再剔除果皮。日光下暴曬后咖啡豆在果肉里面自然干燥，會(huì)帶有果肉的甜度和香味。

▎ 水洗法：將新鮮的咖啡果實(shí)撥除果肉后，在凈水中浸泡，然后發(fā)酵，之后再不斷清水沖洗去除表面的雜質(zhì)。這種方法處理之后，咖啡豆酸度會(huì)更高一些。

▎ 混合法：其他的處理方法其實(shí)是介于以上兩種方法之間，去果皮日曬法、蜜處理法、半水洗處理法等混合處理法，這些方式都會(huì)不同程度的改變和提升咖啡的甜味、酸味與濃郁度。

▎ 淺烘焙：咖啡豆成色比較淺，由于烘焙時(shí)間比較短，味道偏酸；

▎ 中烘焙：咖啡豆具有中棕色調(diào)，有更均衡的酸甜風(fēng)味；

▎ 深烘焙：咖啡豆會(huì)是油亮烏黑的顏色，還具備較明顯的苦味，幾乎不酸。

▎ 巴西：一個(gè)可將其譽(yù)為“咖啡大陸”的世界最大咖啡生產(chǎn)輸出國(guó)家！它是全球最大的咖啡生產(chǎn)國(guó)家，巴西咖啡主要口感溫和，風(fēng)味平衡，酸度低，再加上咖啡豆油脂含量豐富，是意式咖啡的首選。

▎ 哥倫比亞：僅次于巴西的第二大咖啡生產(chǎn)國(guó)，是生產(chǎn)“哥倫比亞mild”國(guó)家中的龍頭老大。咖啡豆香氣濃郁，帶有焦糖香氣，甜度夠，不但可以作為單品飲用，做混合咖啡也很適合。

▎ 牙買(mǎi)加：因咖啡而聲名大噪，其中號(hào)稱(chēng)咖啡中極品的“藍(lán)山咖啡”，顆粒大質(zhì)量佳、味道調(diào)和，同時(shí)兼具適當(dāng)?shù)乃?、苦、香、醇、甜味，是全世界公認(rèn)的極品，由于產(chǎn)量少，市場(chǎng)上賣(mài)的大多是“特調(diào)藍(lán)山”，也就是以藍(lán)山為底再加上其他咖啡豆混合的綜合咖啡。

▎ 巴拿馬：巴拿馬咖啡中最有名是瑰夏，具有花香和柑橘香，入口順滑，剛開(kāi)始是花卉的香味，慢慢品嘗會(huì)有絲絲甘甜，喜歡花香的不妨一試。

▎ 埃塞俄比亞：如果你比較喜歡柔和的酸味，那一定要選埃塞俄比亞地區(qū)的咖啡豆，花香水果莓果調(diào)性，酸感強(qiáng)度高，酸質(zhì)明亮，其中耶加雪菲咖啡是埃塞俄比亞地區(qū)最著名的。

▎ 印度尼西亞：主要產(chǎn)地是在蘇門(mén)答臘，當(dāng)?shù)氐?strong>咖啡豆酸度低，口感偏厚重，入口之后有淡淡的草藥香味。

▎ 中國(guó)云南：云南豆近年也采用了日曬、蜜處理等多種處理方式，為本身醇厚的口感增加了一些風(fēng)味復(fù)雜度，越來(lái)越受到大家的喜愛(ài)。