小龍蝦是夏日美食的C位出道選手，一己之力就撐起了夜宵界半壁江山，雖說(shuō)眼下才四月，小龍蝦就蠢蠢欲動(dòng)揮起大鉗子，重新出現(xiàn)在蘇州人的碗里了，

蘇州的龍蝦店，有藏在小巷子里的，也有從外地過(guò)來(lái)的知名龍蝦店，這家在園區(qū)可是相當(dāng)熱門(mén)，

招牌蒜泥龍蝦

蘇城小龍蝦界也是鼎鼎有名，他們家能夠贏得口碑，除了口味，還有就是干凈，龍蝦尾部的那根筋都是全部處理，同時(shí)還能保證新鮮，

蝦洗得干凈，去頭、去蝦線(xiàn)，才能入鍋的，后廚大鍋是專(zhuān)門(mén)用來(lái)炸龍蝦的，每次都要炸上五斤，這里的龍蝦口味種類(lèi)俱全，普通的十三香、香辣都不在話(huà)下，最招牌 也是最費(fèi)工夫的，就是蒜泥龍蝦，

料理機(jī)把大蒜磨碎，每天要榨四十到五十斤，蒜泥口味真的是大家的最?lèi)?ài)，之前已經(jīng)預(yù)炸的龍蝦，還要再清洗一遍，這樣才是真的把干凈做到了極致，蒜泥炒熟，各種調(diào)料下鍋，最后把小龍蝦倒入鍋中燒上8分鐘左右，出鍋，真材實(shí)料的蒜，蒜香味濃郁，去了蝦頭和蝦線(xiàn)經(jīng)過(guò)蒜泥的煸過(guò)，龍蝦兩頭都非常入味，蝦肉有味、有嚼勁、拿起龍蝦 一扭一撥，鮮紅的殼里爆出雪白的蝦肉，指尖都能感受到筋肉的彈性，充斥著滿(mǎn)嘴龍蝦肉的鮮味，咸蛋黃龍蝦，

店里的另外一個(gè)好評(píng)口味，是咸蛋黃龍蝦，咸蛋黃在高溫的作用下，漸漸鼓起倒入小龍蝦，蛋黃將一只只蝦染成金黃，炸好的小龍蝦酥酥脆脆的香味特別濃，咸蛋黃味的龍蝦太適合老友聚會(huì)，放棄形象 就是要大口嗦著殼吃，

咸香味和小龍蝦的鮮味一口嗦到嘴酥脆咸香 綿密起砂，不僅味道獨(dú)特 口感也超級(jí)棒！