導(dǎo)語：做速凍包子，牢記幾點(diǎn)竅門，蒸好出鍋和現(xiàn)包的一樣好吃，暄軟不塌

要想生活得好，必須要身體好，而要想身體好，早餐必須要重視起來。說到早餐，多數(shù)朋友都抱著隨便的態(tài)度，覺得吃不吃早餐無所謂，也有些朋友很想吃早餐，卻沒有時間去做，只能在路邊買點(diǎn)充饑，不管是哪類人，只要沒有好好吃早餐都不好，對身體不利。給大家支個招，抽時間親手做點(diǎn)包子放冰箱凍起來，想吃的時候取出來蒸熟即可，特省時間，又吃得飽吃得好，不妨試試？

很多人都在超市買過速凍包子，想吃它非常方便不用解凍，直接放蒸屜里蒸一蒸，包子就變軟了，蓬松口感好。但我們且不說價格貴不貴，從食材方面來說，還是少吃為好，因?yàn)槲覀兏悴磺屦W料是不是用新鮮食材做的，還有配料表里明顯能看到一堆添加劑，所以想吃了不如自己做。

那么怎么做才能讓冷凍后的半成品包子，蒸好出鍋后和現(xiàn)包的一樣好吃？做速凍包子有講究，可不是包好凍硬那么簡單，還需要掌握一些竅門。

做速凍包子，牢記幾點(diǎn)竅門，蒸好出鍋和現(xiàn)包的一樣好吃，暄軟不塌！下面我來給大家分享一下具體方法，以及小竅門，快來看看吧。

以白菜肉餡包子為例：

先來和面，500克面粉放盆中加5克酵母粉，再加一勺白糖攪拌，隨即倒入適量溫水?dāng)嚢?，一邊倒一邊攪拌，一直攪拌出大面絮，再加一勺豬油揉面，揉好的面團(tuán)要稍微干一點(diǎn)，不能太濕。這是一個竅門。

揉好面團(tuán)后放一邊醒面，我們來做餡料，準(zhǔn)備好新鮮白菜和豬肉，豬肉選擇有肥有瘦的，別只用瘦肉。

豬肉打成細(xì)膩的肉餡，或者手中剁成肉餡，放進(jìn)碗中，少許生姜末和蔥花攪拌。

再加食鹽、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉，攪拌均勻，比較粘稠之后加入少許蔥姜水?dāng)嚢琛?/span>

再加熟油或者香油攪拌，腌制一會兒。

白菜洗凈切碎，撒少許食鹽抓拌幾下，腌制一會兒出水后，用紗布將白菜包起來擠掉水分。

加入少許油攪拌，和肉餡混合攪拌，這樣白菜肉餡做好了。

把面團(tuán)取出再次揉搓光滑，搓成長條，切成幾個劑子，按壓搟成面餅，包上適量餡料，包成包子形狀。

包好的包子要用蓋子蓋起來，放在溫暖處發(fā)酵，等到包子變大，取出一個感受一下，感覺非常輕，說明發(fā)酵好了。

長托盤里撒上少許干面粉，再把半成品包子放在托盤上，蓋上保鮮膜，四周都包好，避免包子干燥。

放進(jìn)冰箱冷凍，直到把包子凍硬后，就是速凍包子了。

等到想吃的時候，把硬邦邦的速凍包子取出來，蒸鍋內(nèi)加水煮開，包子放上去繼續(xù)大火蒸，蒸夠十五到二十分鐘，關(guān)火后燜三分鐘，這樣就可以吃了，包子暄軟不塌，和現(xiàn)包的一樣好吃。

你都學(xué)會了嗎？可以根據(jù)家人的口味多做幾種餡料的，按照上述做法把包子做好后放進(jìn)冰箱冷凍，等想吃的時候隨時有，不用去買速凍包子，也不用餓肚子，自己做的餡料吃著香，營養(yǎng)高。

牢記幾點(diǎn)竅門：

1、和面的時候，水量要少一些，揉好的面團(tuán)不能太軟，稍微硬一些為好，這樣做出的包子冷凍再蒸才會飽滿不塌，若是面揉的太軟，等蒸的時候，包子極容易塌，造成失敗的情況，所以這一點(diǎn)要注意掌握。

2、包子包好后不能直接冷凍，一定要發(fā)酵成兩倍大才可以，否則冷凍后就沒有辦法發(fā)起來了。

3、蒸冷凍包子時，要開水上鍋蒸，并且要持續(xù)大火，蒸的過程中不能調(diào)節(jié)火候，另外蒸好關(guān)火后要燜一會兒，這樣蒸好的包子才會暄軟不塌。

快試試這么做吧，可以很好的解決早餐問題，起床后第一時間把包子蒸上，等洗漱完，包子也蒸好了，是不是很方便？分享就到這里了，喜歡我，就請關(guān)注我吧。