文/陳根

近年來(lái)，間歇性禁食策略備受推崇。間歇性禁食（IF）是一種認(rèn)可度頗高的針對(duì)代謝疾病的飲食干預(yù)措施，起源于18世紀(jì)的歐洲，是一種禁食與正常飲食交替、短期內(nèi)連續(xù)禁食或者限制飲熱量的飲食方式。

已有多項(xiàng)研究表明間歇性禁食降低了心血管風(fēng)險(xiǎn)，改善了整體健康和心功能參數(shù)（比如血壓、心率和能量消耗）。在各種形式的間歇性禁食（IF）中，隔日禁食（ADF）被定義為嚴(yán)格的36小時(shí)不攝入熱量，然后是12小時(shí)無(wú)限制飲食。

同樣發(fā)表在Cell Metabolism 上的一篇文章探討了ADF對(duì)非超重健康成年人心血管參數(shù)的影響，如心率、血壓、膽固醇水平、CVD風(fēng)險(xiǎn)、身體成分、代謝物，從而評(píng)估這種干預(yù)的有效性和安全性。

結(jié)果顯示，ADF改善了心血管指標(biāo)，降低了收縮壓、舒張壓、心率、動(dòng)脈和脈搏壓以及脈搏波傳導(dǎo)速度，并且最終可能延緩衰老發(fā)生。

然而，英國(guó)東安格利亞大學(xué)的科學(xué)家們近日通過(guò)一項(xiàng)秀麗隱桿線蟲(chóng)研究證實(shí)，減少食物攝入量或許會(huì)對(duì)三代后代產(chǎn)生不利影響，尤其是在后代可以獲得無(wú)限量營(yíng)養(yǎng)來(lái)源時(shí)。

具體來(lái)說(shuō)，研究人員設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，調(diào)查了限時(shí)禁食對(duì)線蟲(chóng)及其三代后代的壽命及繁殖的影響。在這項(xiàng)實(shí)驗(yàn)中，飲食環(huán)境被劃分為兩大類：線蟲(chóng)可以按照自身意愿飽食；或進(jìn)行間歇性禁食。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，禁食的確能延長(zhǎng)線蟲(chóng)的壽命，也能提升它們?cè)诜敝撤矫娴谋憩F(xiàn)。然而，禁食卻給線蟲(chóng)的后代造成了負(fù)面影響，尤其是在后代可以獲得無(wú)限量食物供應(yīng)的情況下：它們的壽命變短了，繁殖表現(xiàn)也有所下滑。這種有害影響在孫輩和曾孫輩身上都十分明顯。

也就是說(shuō)，本次研究結(jié)果表明，禁食策略可能會(huì)讓后代付出巨大代價(jià)，而且其影響力可能會(huì)持續(xù)數(shù)代。道法自然，一定不是簡(jiǎn)單的飲食方式，人們也需要在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度建立起真正的營(yíng)養(yǎng)學(xué)的框架，以到達(dá)真正健康的飲食結(jié)構(gòu)和健康的生活方式。